1樓：匿名使用者
中西文化歷來是世界文化的兩大派系,而飲食在兩個文化中都占有非常重要的地位.我們將會通過大量調查得來的資料及細緻的研究為您分析中西方飲食文化的異同,優劣,希望對您今後的飲食結構的改善有所幫助.
歷史上,中國是世界上最古老的國家之一,有五千年的悠久而厚重的歷史.千百年來形成了博大精深的文化.隨著時間的流逝以及遼闊國土的地域差異,四大菜系逐漸形成,四大菜系自成體系,各有特點,但共同點是用料複雜考究,製作方法複雜,口味多種多樣.
西方以歐美為代表,其文化同樣源遠流長.到中世紀,歐洲文化已十分完善,在此期間,舊西方的飲食文化已經形成.其主要特點為:
主食以麵粉為主,原料也較為豐富,製作方法較中國簡單,但同時也十分注重口味.
今天,中國飲食文化總體與以前無太大區別.近代受西方文化的影響,逐漸有一些麵包,蛋糕等進入中國人的飲食結構,但其總體特點並無太大改變.
反觀西方,在第三次科技革命後,隨著技術的革新,人的生活速度加快,營養而簡單的食品逐漸成為人們的新寵,而西方飲食文化也在發生較大變化,向著高熱量,簡單,便於攜帶的方向發展.以肯德基為例,其推出的食品多種多樣,但原料不外乎麵粉,肉類,蔬菜,土豆.
我們可以列表加以比較:中西
原料名目繁多,多種多樣
肉類,蔬菜,麵粉,奶製品等
製作方法
考究,炸,蒸,煮,燜等多種方法
較簡單,以炸,烤,清水煮為主
營養營養少且不集中
營養全面,含熱量高
側重點口味
營養,方便
隨著中國改革開放的深入,人民生活水平的提高,西方文化的大量湧入,中國人對有著快捷,方便,營養等特點的西方飲食文化逐漸認可.以下是肯德基在中國的發展情況:
2023年,在北京前門,第一家肯德基開業;
2023年6月25日,第100家肯德基在北京開業;
截止2023年9月12日,已有700家肯德基在中國開業.
(摘自www.kfc.com.cn)
從中我們可以看到:從1987至2023年的9年中,有100家肯德基落戶中國,而從2023年至2023年短短的6年中,就有600家肯德基出現在全國各地.這說明隨著時間的變化,中國人開始逐步接受西方飲食文化了.
但這也不能完全說明傳統的中國飲食文化在現代社會就沒有市場了,也不意味著西方飲食文化已完全占領了飲食文化的至高點.
與此同時,我們也進行了問卷調查:
我們在學校,街道,商業區共發放問卷100張,收回97張,其中95張為有效問卷.
年齡段主要集中於10至20歲,其餘年齡段也有分布.主要是考慮這一群體消費觀念超前,是市場的主要消費群體,且在10到20年內是未來市場的主要消費者.
在被問及是愛吃中餐還只西餐時,有67人選擇中餐,佔總數的70.5%,另外28人則愛吃西餐,佔總人數的29.5%.
而他們的理由有52%是合口味,其次是健康,有26.4%,便宜,方便,其他分別佔7.2%,9.
6%,4.8%.可見中餐還是受到了更多人的喜愛,而受訪者也承襲了中餐重視口味的觀點.
對自己的食品提出希望時,希望自己食品味道好的有46人,佔總數的41.1%,排在第一位;希望自己食品營養豐富的有40人,佔總數的35.7%,排第二.
可見味道與營養是人們選擇的重要前提,而味道略高於營養.同時,在受訪者中,認為中餐對健康意義不大的有24人,佔總數的23.8%,認為西餐**高的人數高達44.
2%.綜上所述,中餐在口味,**兩方面占有優勢,而西餐則在營養方面略勝一籌.
所以我們認為,在中西方飲食文化發生交鋒時,中國的飲食文化需要有乙個變革:首先提高食品的營養,使同一中食品所含營養盡可能廣泛;其次,在保證口味的同時,逐步適應當前快節奏的生活;第三,降低成本,在**上取勝.
總結:中西方飲食文化差異是明顯的,而且各有長處.隨著經濟全球化及資訊交換的加快,中西方飲食文化將會相互交融,取長補短.人們將會享受到更美味,更快捷,更營養的食品,最終受益
2樓：匿名使用者
中國以素食為主，加拿大以葷食為主
中國用筷子，加拿大用刀叉
中國合餐，加拿大分餐
中國喝茶，加拿大喝咖啡
中國吃饅頭，加拿大吃麵包
3樓：重慶尚外教育
我接觸的西方人有越來越多的素食主義者，年老的，年輕的都不少。可能是因為是吃快餐，吃葷過多開始有肥胖問題，也可能是***極大的西藥，抗生素開始危害他們健康，也有一些humanitarian, 不忍心看到動物被殘殺慘食，如此種種。他們一般不吃肉，甚至拒絕牛奶等乳製品，理由是no food from animals, 但是為了攝取足夠的蛋白質，食用大量的豆腐 蔬菜 及堅果等。
他們一般都比較瘦，而且較食肉者 體味 輕一些。
4樓：遊戲小強
西方人比較喜歡吃原汁原味的東西。
中西方飲食文化差異總結
5樓：南北
中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方
不同的思維方式。
1.飲食觀念不同，比如西方人側重營養，中國人注重美味。
2.飲食方式不同，比如西方人側重交誼，中國人注重氣氛和愉悅。
3.飲食習慣不同，比如西方人習慣用刀叉，中國人習慣用筷子。
4.飲食環境不同，比如西方人注重精緻，中國人注重排場。
5.飲食口味不同，比如西方人吃甜食，中國人大多以鹹為主。
對比注重味的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等。
西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等，而中國的菜餚是吃味的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性。
中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何乙個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。
西式飲宴上，食品和酒儘管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。
歸根結底還是感性與理性之間的差異，但是，這種差異似乎在隨著科學的發展而變的模糊。
6樓：天藍色的星辰
中國人吃飯用筷子，喜歡吃中餐；西方人用刀叉，喜歡吃西餐。
7樓：路人醜
中國喜歡吃熟食
外國喜歡吃半熟食
8樓：匿名使用者
它們各自的代表食物不同，餐具也不同
中西飲食文化差異
9樓：何處惹丨塵埃
1、用餐方式的差異
在用餐方式上，中國與西方社會存在著巨大差異。中國人是喜歡熱鬧的，因而逢年過節，人們都喜歡一家圍在一大桌飯菜前一起就餐；
在公司年會時，領導與下級員工也會在一起聚餐，大家有說有笑，邊說邊聊；在吃飯時人們都會很活躍，相互敬酒、勸菜等等，整體營造出一種熱鬧溫暖的氛圍。
但是在西方國家，他們的用餐方式就與我國有著很大的不同。西方人沒有中國人團圓與熱鬧的吃飯習慣，他們喜歡在安靜、優雅的環境裡就餐，每個人都有自己的餐盤，而每個人的食物都是提前分配好、搭配好的，並沒有中國式的一大桌子人圍著一堆菜共同而食。
2、飲食內容的差異
中國是乙個農業大國，人口眾多，飲食所包含的內容也很多，其中主食以穀物為主，其次中國的蔬菜種類很多，植物類菜品佔主導地位。
西方人則與中國人不同，他們的食物中動物居多，這與他們游牧民族、航海民族的文化背景有關。
在原始西方社會，很多人以打漁、捕獵與養殖為生，而種植業在西方社會並不發達，因而人們習慣在動物身上完成吃、穿、用的需求。因而在西方國家，食物中動物類居多，如牛肉、羊肉與豬肉等。
3、烹飪方法上的差異
在中國，烹飪是十分講究的一門藝術。中國的烹飪方法是五花八門的，如煎、炒、爆、炸、溜、燜、蒸、煮、燉、烤、燴等，都是廚師們對食材進行改造的方式；
在進行烹飪時，中國人講究口味與形式的統一，做出的食物更加講究色、香、味俱全，三者缺一不可，否則就會被認為是失敗的烹飪。
在烹飪方法上，西方人大體只有四種方式：煎、烤、燜、炸。這是因為，西方人注重營養的保護，他們認為過多的烹飪工序會破壞食物的營養。
10樓：小史i丶
中西飲食文化差異為：飲食觀念不同、飲食物件不同、飲食方式不同。
1、飲食觀念不同：
（1）不論食物的色、香、味、形如何，而營養一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因為有營養，這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的；
（2）中國人是很重視「吃」的，一方面會把這種吃的功能發揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是」藥補不如食補」的文化基礎；另一方面，對吃的過份重視，會使人推崇對美味的追求。
2、飲食物件不同：
（1）西方人認為菜餚是充飢的，所以專吃大塊肉、整塊雞等「硬菜」；
（2）中國的菜餚是「吃味」的，所以中國烹調在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料。
3、飲食方式不同：
（1）西式飲宴上，食品和酒儘管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在於交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的；
（2）在中國，任何乙個宴席，不管是什麼目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳餚放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嚐的物件，又是一桌人感情交流的媒介物。
人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現了人們之間相互尊重、禮讓的美德。
11樓：百度文庫精選
最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內
原發布者:ow5va6tjs1nzq
中西方飲食文化差異比較古人云：民以食為天。在人類社會的發展中，各國的飲食也逐漸形成了自己獨特的文化。
不同的地區有著不同的飲食習慣，不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化。（一）中國的飲食文化中國有著五千多年的歷史，形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國人注重「天人合一」。
中國飲食以食表意，以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕，賞心悅目。中國的傳統飲食有四大特點：
1.重食：古人就有「民以食為天」之說。
見面常問「吃了沒有」，可見飲食文化的地位。朋友離合，送往迎來，人們都習慣在飯桌上表達惜別和歡迎的心情。感情上的風波，人們也往往借酒菜平息。
這是飲食活動對社會心理的調節功能。2.重養：
以「五穀」養「六臟」，飲食中重視人體養生保健。中國的飲食注意各種食物的搭配，以相生相剋、相輔相成等陰陽調和之理性認識指導烹飪。3.
重味：中國的飲食最注重食物的味，講究「色、香、味、型」。孫中山先生講「辯味不精，則烹調之述不妙」，將審美視作烹調的第一要義。
4.重理：對於飲食活動中的情感文化，有個引導和提公升品位的問題。
中國的飲食提倡健康優美、奮發向上的文化情調，追求一種高尚的情操。（二）西方國家的飲食文化西式餐飲的主要特點是：一是生,如牛排帶血絲；二是冷,如凡是飲料都加冰塊；三是甜，無甜不餐，無餐不甜。
此外西式餐飲不講究精細，追求快捷方便，也不奢華，比較大眾化。此外西餐還有以下顯著特點：1.重視
中西方文化差異的感想，中西方文化的差異主要表現在哪幾方面？
最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 fairylindenna 中西方文化差異的對比分析摘 中西方文化的確有差異，因為西方比較開放，我們中國國家比較保守，因為我是中國的。國民我非常喜歡我的國家。差異就是地域 時間的長期積累，文化和藝術都是經長期的積累而深厚的，如果說差異就是東西方各種文...
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