1樓：小驕傲興
泡發海參時，切莫沾染油脂、鹼、鹽，否則會妨礙海參吸水膨脹，降低出品率，甚至會使海參溶化，腐爛變質。發好的海參不能再冷凍，否則會影響海參的質量，故一次不宜發得太多。 如果已經發過，仍然很硬，說明發僵了，你試一下用溫水泡幾天，實在不行放一點點純鹼進去。
當水溫達到20攝氏度時，刺參就會轉移到深海的岩礁暗處，潛藏於石底，背面朝下不吃不動，整個身子萎縮變硬，如石頭般。
海參，屬海參綱(holothuroidea)，是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。
海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
2樓：匿名使用者
我是賣海參的，給你點專業一點的建議。
我覺得你買的海參有可能是你買的海參質量差，經過好幾層加鹽家草木灰等等處理，使得海參在蒸煮中變硬，也使海參營養成分被破壞。
3樓：
海參是鹹的吧，鹹海參加熱變硬是正常的現象
4樓：周楓瘋
正常的嘛，海參含鹽高，加熱有點硬合理的
5樓：
煮完不是硬了麼？你先別著急撈出來，蓋上蓋子燜上，等水自然涼透就回軟了！你使用電磁爐煮的吧！我用電磁爐煮也這樣，用紫砂鍋就好了！
6樓：志氣蓬勃
加熱時間過長,老了,所以硬.
7樓：牛人老趙
火侯大了唄..水分蒸發太多了...
8樓：五龍譚泉群
吃嘛!軟軟的好吃嗎？
即食海參加熱之後怎麼會變硬呢？
9樓：sky淺夏羽萱
我覺得你買的海參有可能是你買的海參質量差，經過好幾層加鹽家草木灰等等處理，使得海參在蒸煮中變硬，也使海參營養成分被破壞。
10樓：匿名使用者
您好親，我是大連大漁場廠家，你說的情況應該是冰凍海參退冰加熱過程中水分流失了；或者是用鮮活海參做的，沒有經過高壓處理。希望我的解答能幫到你。
11樓：位馥謇信然
是解凍就可以的，您燒了多久啊？海參發好後就不能燒時間長了，越燒海參越小也越硬，還有您的海參解凍的時候縮了沒有？如果縮了就是加了東西漲發出來的，不要買這樣的
即食海參加熱後變硬
12樓：匿名使用者
是解凍就可以的，您燒了多久啊？海參發好後就不能燒時間長了，越燒海參越小也越硬，還有您的海參解凍的時候縮了沒有？如果縮了就是加了東西漲發出來的，不要買這樣的
開袋即食海參焯水為什麼變硬
13樓：**店誠誠海參
你好朋友，開袋即食海參焯水變硬的原因是產品質量的問題，有的即食海參火候太輕或者直接是生貨，這種貨再焯水（遇熱）後就會縮小會變硬，基本沒有什麼好的方法了，可以試試用高壓鍋稍微再壓一下看看吧。如果是熟貨即食海參的話，自然解凍後焯水會縮水但是不會變硬。另外即食海參的正確吃法是，自然解凍後用焯一下水就可以吃了，因為它已經是煮好了的熟的海參了，一定不要再放到鍋裡長時間的煮。
14樓：宮品海參在成都
不會啊，你得化凍哦，自然化凍或者用熱水都可以
15樓：賣海參咱不說謊
正常零新增的即食海參，是不可能出現化來以後完全不縮水不變小的，即食海參是幹參經過高溫加熱組織被破壞吸水變大，所以說，即食化開後海參脫水縮小那都是非常正常而且必須出現的物理現象。
希望廣大經銷商多做良心產品。海參是老百姓吃的東西，做食品生意，賣出去的產品首先保證自己能吃。
實在不懂正常即食海參什麼口感，建議朋友們用好的淡幹海參回去泡發一次，就會明白即食海參到底怎麼樣才正常
買海參，千萬別貪圖便宜。
家裡買的即食海參，開啟以後泡了半個小時還是硬的，應該怎麼泡發？
16樓：智障啊紙張
這種情況是你買的即食海參有問題，主要原因基本兩點：
1，沒有泡發好，也就是野生幹海參的泡發方法不對。野生幹海參泡發的時間需要比養殖幹海參要長才能泡發好。
2，買到的即食海參不是即食海參，是無良商家用開水燙了一下導致鮮活海參浮腫體型增大後賣的半生半熟海參，主要原因是為了海參增重以及品相好看個頭大，如果熟透後泡發好就會縮水減重。
解決方法：
1，清洗乾淨海參，倒入乾淨鍋內加水沒過海參五至十公分。
2，大火煮至開鍋轉小火慢煮。
3，用乾淨的筷子夾起鍋內海參中間位置，如果海參兩頭向下低垂約二十角度即是煮好了，取出自然涼後清洗乾淨放純淨水中置於冰箱保鮮。沒煮好的繼續煮，一邊煮一邊挑選煮好的。
4，冰箱中的煮好的即食海參每隔十二小時換一次純淨水，三天後即可泡發好。
17樓：匿名使用者
如果是即食海參硬，那應該活海參煮完事泡發一下就冷凍
家裡買的即食海參，開啟以後泡了半個小時，但是還是硬的，應該怎麼泡發啊
18樓：智障啊紙張
這種情況是你買的即食海參有問題，主要原因基本兩點：
1，沒有泡發好，也就是野生幹海參的泡發方法不對。野生幹海參泡發的時間需要比養殖幹海參要長才能泡發好。
2，買到的即食海參不是即食海參，是無良商家用開水燙了一下導致鮮活海參浮腫體型增大後賣的半生半熟海參，主要原因是為了海參增重以及品相好看個頭大，如果熟透後泡發好就會縮水減重。
解決方法：
1，清洗乾淨海參，倒入乾淨鍋內加水沒過海參五至十公分。
2，大火煮至開鍋轉小火慢煮。
3，用乾淨的筷子夾起鍋內海參中間位置，如果海參兩頭向下低垂約二十角度即是煮好了，取出自然涼後清洗乾淨放純淨水中置於冰箱保鮮。沒煮好的繼續煮，一邊煮一邊挑選煮好的。
4，冰箱中的煮好的即食海參每隔十二小時換一次純淨水，三天後即可泡發好。
19樓：匿名使用者
即食的不用泡，開袋就可以吃，你說的硬是個什麼情況，可能是冷凍的緣故，或者變質了
20樓：參王朝海參
即食海參不需要泡發，只有幹參才需要泡發。
即食海參一般為了保證品質新鮮，都會是冷凍的。
收到海參後，自然化凍就可以食用了。
21樓：大死樣
即食海參是不需要泡發的，化冰後就能食用，你說的有硬芯可能是沒有完全解凍
22樓：宮品海參直營店
即食海參不需要泡發，開袋只需要等到完全化凍就可以了
23樓：水瓶天枰愛笑
沒有泡發好，也就是野生幹海參的泡發方法不對。野生幹海參泡發的時間需要比養殖幹海參要長才能泡發好。
24樓：打不倒的小魚瘋
即食海參不是可以直接吃嗎？不用泡發
即食燕窩可以加熱嗎？即食燕窩如何加熱？
瓶裝即食燕窩可以加熱吃。即食燕窩分為兩種 一 濃縮即食燕窩 這是一種含水量較低的濃稠燕窩，一般食用時按照製作廠商提供的食用量和配給的勺子掏出一定的份量後直接食用，或加入熱飲中如牛奶調均後食用。二 稀釋即食燕窩 這種即食燕窩含水份比較多，也是市面上較為常見的即食燕窩產品。這類燕窩都已經調配好配料和口味...
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如何辨認即食海參的好壞
1 刺短粗才好bai，不是越長越du好，當然海參的zhi生長環境決定的每個海dao參的刺也都有所不同專。2 化凍後要滑不澀，韌性要屬好，腥味偏低要好一些，口感脆的海參和發澀的海參可能存在新增問題。3 海參表面不掛冰，冰凍前和化凍後的海參重量差在4g之內最好。朋友您好 我是 威海 宮品海參 研究院 的...