1樓：陪我跳舞
傻子告訴你乙個竅門吧!
你煮的時候一定要涼水和公尺一起放,水開之後放寫面鹼在裡面,別放太多,用手指捏些放裡就可以了!
這樣不僅香而且煮得很爛.這可是傳了3輩人的方法了今天就無私一下告訴你吧!不用我多說了,你試過就知道了!!!!
2樓：
完全不是。
煮粥就是要把大公尺和涼水一起下鍋，大火煮開，開鍋後關小火繼續煮到公尺粒開花，同時注意防止溢位，全過程需要不停翻攪，以防大公尺沉底燒糊。
3樓：不通的
不一定，這根公尺的質量也有關。可以將公尺磨碎了，再炒一下，那會很香。
4樓：匿名使用者
不是通常滾水是會沖淡公尺香的
我都是公尺和冷水一起放
5樓：普永逸
不是地 冷水和公尺一起放
6樓：匿名使用者
我一般都是公尺、水一起放，有電飯煲或高壓鍋
7樓：匿名使用者
完全不是，那樣不容易熟吧
8樓：匿名使用者
把公尺用冷水泡2-3個小時,再起冷水一起煮,這樣好吃些,你那樣做,公尺不容易做到粥
9樓：幸福的
如果直接煮公尺的話就等水開了再放，如果要煮豆粥的話，先把豆放進去煮，開了再擱公尺
10樓：匿名使用者
可是為什麼我用電飯煲煮了幾次粥之後，連工具都壞了，插上電之後，一直持續在保溫的那邊，怎麼也過不來...
11樓：匿名使用者
大家都忘記了乙個最重要的步驟－－－－泡公尺。
因為公尺種很多的營養成分是泡出來的,而不是煮出來的。
因為它們怕高溫。
泡公尺時還要注意泡公尺水不要扔掉,泡的重要目的就在於它。
為了避免泡公尺水髒,可以先沖洗2-3次,注意不宜過分用力揉搓。
這樣破壞了公尺的表面細胞,洗淨雜質即可。
時間掌握在半小時左右。
不宜用高壓鍋,電飯煲最佳,開鍋煮熟後要停火燜2－3分種,再開啟鍋時撲鼻的香氣會撞你個跟頭!
回答完畢
12樓：
公尺、水一起放
然後滴一點油（不容易溢鍋）
大火燒開，用勺子攪一攪，防止粘鍋
轉小火，直至公尺粒開花。
請問煮粥的時候:是公尺水一起放,還是等水沸後再放公尺?
13樓：我的廣告站
第一招:
浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著乙個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。
第二招:
開水下鍋：
大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
第三招:
火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
第四招:
攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
第五招:
點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
最後一招:
底、料分煮：
大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。
特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
14樓：
等水有響聲後再放公尺!!如果加豆類的話就要把豆類跟冷水一起放!等水開了再倒公尺!!
煮粥大概需要多久？等水燒開再放公尺，還是一開始就放公尺？
15樓：匿名使用者
公尺跟水的比例是1:3就行了，最好加點油，到一定時間就開啟攪拌一下。ok了。
然後我教你用煲的，這種方法比用電飯煲的味道好點，雖然電飯煲省事，但我還是建議你學一下真正的熬粥法。
1、浸泡：煮粥前先將公尺用冷水浸泡半小時，讓公尺粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著乙個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓公尺粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止 。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
16樓：匿名使用者
和水同時下鍋煮出來的粥公尺是公尺水是水，不好吃；等水開了再放公尺煮出來的粥有粘性，好吃。煮的時間看公尺熟的程度，撈起公尺看大約公尺剛成飯沒有公尺心就可起鍋，若煮太久出鍋太爛口感不好。
17樓：匿名使用者
我一般是兩個小時左右,水和公尺一塊放, 最好是,前一天晚上把水和公尺泡上,早晨煮就可以了,不用太長時間,那樣煮出來的好吃
煮粥公尺水比例多少合適？
18樓：sunshine橘色光
做粥一般
水和大公尺的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮公尺飯一般是將中指探進水裡，以乙個指關節高度為標準。水平線剛好到第乙個指關節最好（以公尺的平面為底，不是鍋底。）
各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點，有人喜歡吃較顆粒點的。所以沒有特定乙個標準。一般蒸公尺飯是水和公尺的比例是2:1，要是煮粥就要逐量加水了。
稠粥一般適合做八寶粥、海鮮粥如蝦粥、蟹粥等。綠豆粥、皮蛋瘦肉粥等做成稀粥口感更暢爽。
擴充套件資料煮好粥的標準是什麼：
1．生公尺煮粥，比直接用公尺飯做成粥更好吃。
2．用圓滾滾的公尺做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3．加入些高湯，是粥營養美味的小秘密。
4．粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。
5．最好選用新公尺煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
19樓：雙魚梧桐
是一杯公尺配十五杯水左右，水開後要經常攪拌以免糊底，大概要熬半小時以上才能熬出理想的粥。也可加五分之一的糯公尺使粥更綿；也可用雞湯來熬做鹹粥，可配肉片、鮮魚片等；也可用原味豆漿來熬更具特色和美味。
在晚上睡覺前把需要的公尺裝到乙個碗裡，然後放進冰箱的冷凍室裡，冷凍乙個晚上。
早上起來的時候把鍋裝上水煮，然後你就可以去洗涮涮做完早上該做的洗漱工作，等水開了之後倒入冷凍過的大公尺。
20樓：詩允love詩傑
喝粥的五大好處：
1、容易消化：白公尺熬煮溫度超過60攝氏度就會產生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很適合腸胃不適的人食用。
2、防止喉嚨乾澀：對於喉嚨不適、發言疼痛的人，溫熱的粥汁能滋潤喉嚨，有效緩解不適感。
3、增強食慾，補充體力：生病時食慾不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，既能促進食慾，又為虛弱的病人補充體力。
4、調養腸胃：胃功能較弱或潰瘍患者，平日應少食多餐、細嚼慢嚥，很適合喝稀飯調養腸胃。
5、防止便秘：稀飯含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止飢之外，還能為身體補充水分，有效防止便秘。
21樓：windy阿斯丹頓
專注煮粥煲湯多年的吃貨答。
22樓：匿名使用者
煮粥公尺水比例4：1合適。
煮粥小常識：
1、公尺要先泡水，淘淨公尺後再浸泡30分鐘，公尺粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯，最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、掌握煮粥的火候，要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠，旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
5、豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
6、要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如公尺和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
7、白飯煮粥，1碗公尺加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
8、善用沙鍋保溫特性，用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
營養價值：
利於喉嚨不適人群，粥汁起到滋潤喉部作用，緩解不適。
23樓：博洋兄_男神
全粥:白公尺1杯,水8杯
稠粥:白公尺1杯,水10杯
稀粥:白公尺1杯,水13杯
洗完公尺再浸泡30分鐘,讓公尺粒充分吸收水分,才會熬出又軟又稠的好粥.
24樓：匿名使用者
至少為1比5， 看個人口味，有的人喜歡喝稀點兒的，就多放些。 我媽教的要點： 絕對不要用高壓鍋 普通鍋絕對不要蓋蓋----只有這樣，粥才是最好吃的。 你試試吧。
25樓：木系水上
煮粥公尺水比例1：4
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮公尺飯一般是將中指探進水裡，以乙個指關節高度為標準。水平線剛好到第乙個指關節最好（以公尺的平面為底，不是鍋底哦！）
煮粥小常識：
公尺要先泡水：
淘淨公尺後再浸泡30分鐘，公尺粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
掌握煮粥的火候：
要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
不斷攪拌才粘稠：
旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪
26樓：陳橙晨澄
一、回答
居家做粥一般水和大公尺的比例是4：1。
如果家裡沒有量杯，可以用手指去測量水的多少。如：煮公尺飯一般是將中指探進水裡，以乙個指關節高度為標準。水平線剛好到第乙個指關節最好（以公尺的平面為底，不是鍋底哦！）
二、家庭煮粥小常識
1、公尺要先泡水：淘淨公尺後再浸泡30分鐘，公尺粒吸收水分，才會熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯：為什麼外面的粥總比自己做的多一點鮮味？最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。
高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗淨。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉小火燜煮1小時關火。
3、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸後，要趕緊轉為小火，注意不要讓粥汁溢位，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠：旺火煮的時候要不斷的攪動，小火煮的時候減少翻攪。
5、哪些材料可以熬粥底：豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿蔔等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風味的粥。
6、如何加料煮粥：要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如公尺和藥材要先放，蔬菜水果最後放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌澱粉後再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
7、白飯煮粥：1碗公尺加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對健康有益。
8、善用沙鍋保溫特性：用沙鍋前要先用小火熱鍋，等沙鍋全熱後再轉中火逐漸加溫，烹飪中加水也只能加溫水。
沸騰的現象之一是不是冒大量的煙
是物理上的沸騰嗎？沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。具體冒不冒大量的煙霧，視情況而定，不是每乙個都是，但是若是開水沸騰就是這麼情況 沸騰是指液體受熱超過其飽和溫度時，在液體內部和表面同時發生劇烈汽化的現象。沸騰的微觀本質為 由於汽化劇烈產生了氣泡，不僅液體表面...
死人下葬後哭葬的人是不是等太陽下山才可以回家
不是的，馬上離開。下葬以後，燒掉所有的花圈 紙錢，徹底滅掉火焰。所有的參與者需用白酒象徵性地洗一洗手，然後去參加喪主的答謝宴會 春節的來歷，民俗收集，家庭幾代人過春節的對比 能否給點詳細的要求？春節的來歷挺好找的，搜下就出來。民俗收集要哪幾個方面的？過春節的對比拿什麼做參照？可以把幾代人的對春節的不...
沸點與著火點的關係？是不是只有先沸騰了才能著火
沸點與著火點沒關係的。一般燃燒反應需要燃燒物有氣態粒子時進行的快，比如可燃性氣體或者可燃性液體，以及蠟燭等等。但並不需要沸騰，只要有氣化就可以。就好比蒸發與沸騰的關係，你可以試試點燃白酒，不需要沸騰，白酒可以被點燃 一般可燃液體的沸點和燃點哪個高 油的沸點比水高，那水的燃點又比油要高，對的 在相同的...