1樓：
1、檸檬含有檸檬苦素
檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。
2、沖泡檸檬方法錯誤導致
如果你在食用檸檬時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能是泡檸檬水的方法不對。如用熱水泡檸檬會比涼水泡檸檬要苦，那你可以趕緊學學下面如何正確的泡檸檬水，讓你喝檸檬水可以不再「吃苦」。
3、檸檬表皮含有天然油
擴充套件資料：
泡檸檬水不苦的正確方法：
第1步：選擇不那麼苦的檸檬品種
根據大多數網友的經驗，日常食用的檸檬品種中以香水檸檬泡出來的味道最適宜，即使是日常泡法，也沒有那麼苦，而像那種檸檬籽很大的尤里克檸檬泡水就相對比較苦。
第2步：清洗乾淨
新鮮檸檬的表皮都會有一層油脂物質，某些還可能殘留有農藥，所以在食用之前一定要用鹽搓洗或熱水浸泡去除這層油脂物和農藥。
第3步：切薄片
檸檬盡量切薄一些，泡的時候一片即可，否則不只是苦了，還會很酸的，而且這樣喝多了對腸胃也不好，切薄片還有益於香氣的散發。
第4步：去籽
檸檬苦素在種子中濃度最高，所以在泡之前可以先去籽以減少苦味，當然也有人提出去皮，但檸檬皮泡水益處甚至超過果肉，所以還是不建議去掉。
第5步：控制水溫
檸檬的酸味和苦味都會隨溫度的公升高而加重，同時檸檬中的有益物質溢位也會增多，所以要注意水溫的把控，不要太高也不要過低，建議30度左右的涼白開就好。
個人沖泡實驗結果：鮮檸檬片用開水泡很苦，用熱水泡也苦，用溫水泡仍然有苦味，只有用涼水泡沒有苦味，才能泡出檸檬的清香和酸酸的味道。
第6步：別泡太久
檸檬水最好是現泡先喝，泡久了苦素都釋放出來了，根據經驗檸檬片在水中浸泡超過90分鐘，就會變苦。
第7步：加糖或蜂蜜
想要味道更好也可以適量新增糖或蜂蜜調味，這樣苦味也可以不那麼明顯了，不過不要多喝哦，小心發胖啦。
2樓：化驗員小張
一、檸檬泡水苦的原因
1、檸檬含有檸檬苦素：
檸檬中含有一種叫做檸檬苦素的成分，這種植物苦味素在橘類水果中含量很高，而檸檬是含量最高的一種，有的檸檬品種含有的這種苦味素成分特別多，因此在沖泡時水中會含有苦味。
2、沖泡檸檬方法錯誤導致：
如果你在食用檸檬時感覺特別苦，除了品種問題外，還有可能是泡檸檬水的方法不對。如用熱水泡檸檬會比涼水泡檸檬要苦，那你可以趕緊學學下面如何正確的泡檸檬水，讓你喝檸檬水可以不再「吃苦」。
3、檸檬表皮含有天然油：
經常喝檸檬水的朋友就會發現，檸檬的表皮看起來光鮮亮麗，這是因為檸檬的表皮含有一層天然油，而這層天然油的物質略帶苦味，要是你泡水的時候沒有清洗掉這層油脂物質就會吃到苦味哦。
二、檸檬泡水苦還能喝：
檸檬水發苦主要是泡製的方法不對，導致了大量的檸檬苦味素溶解在水中，出現檸檬水苦味大於酸味，雖然味道有些淡淡的苦澀味，影響口感，但是卻能食用，並且檸檬苦味素對人體還有一定的好處。
三、檸檬泡水苦的處理方法：
1、醃製後再泡水去苦：
如果是新鮮檸檬泡水有些發苦，那麼把剩下的新鮮的檸檬切成片後，放到蜂蜜中醃製幾天，再取出來泡水，就可以去掉苦味了。如果沒有蜂蜜，也可以加入適量的白糖或冰糖來醃製。
2、去籽後泡水才不苦：
無論你買的是幹檸檬片還是新鮮檸檬切片泡水，泡水會苦的原因多半是檸檬裡面的檸檬籽，我們只需要把檸檬籽去掉，這樣檸檬片再用來泡水喝就不苦了。
四、泡檸檬水不苦的正確方法：
1、選擇不那麼苦的檸檬品種：
根據大多數網友的經驗，日常食用的檸檬品種中以香水檸檬泡出來的味道最適宜，即使是日常泡法，也沒有那麼苦，而像那種檸檬籽很大的尤里克檸檬泡水就相對比較苦。
2、清洗乾淨：
新鮮檸檬的表皮都會有一層油脂物質，某些還可能殘留有農藥，所以在食用之前一定要用鹽搓洗或熱水浸泡去除這層油脂物和農藥。
3、切薄片：
檸檬盡量切薄一些，泡的時候一片即可，否則不只是苦了，還會很酸的，而且這樣喝多了對腸胃也不好，切薄片還有益於香氣的散發。
4、去籽
檸檬苦素在種子中濃度最高，所以在泡之前可以先去籽以減少苦味，當然也有人提出去皮，但檸檬皮泡水益處甚至超過果肉，所以還是不建議去掉。
5、控制水溫：
檸檬的酸味和苦味都會隨溫度的公升高而加重，同時檸檬中的有益物質溢位也會增多，所以要注意水溫的把控，不要太高也不要過低，建議30度左右的涼白開就好。
6、別泡太久：
檸檬水最好是現泡先喝，泡久了苦素都釋放出來了，根據經驗檸檬片在水中浸泡超過90分鐘，就會變苦。
7、加糖或蜂蜜：
想要味道更好也可以適量新增糖或蜂蜜調味，這樣苦味也可以不那麼明顯了，不過不要多喝哦，小心發胖啦。
製作方法：
1、教大家乙個用乙隻檸檬可以喝上半個月檸檬水的方法。
2、其實檸檬水好做，關鍵是每次用不完乙隻，餘下的不好儲存，下面這個方法可以讓大家隨時喝到新鮮的檸檬水。
3、超市去買乙個新鮮的檸檬，以光澤較好為優。
4、回去後洗淨用紙巾擦乾（最好先用清水沖洗乾淨），放在冰箱裡凍上兩個小時，不要太久也不要時間太短，短了凍不透，久了切著太困難。
5、用切片刀在乾淨的水果板上將檸檬切成薄片，乙個檸檬約切15片到20片，這個過程要快，然後裝入乙個帶蓋的保鮮盒。
6、放入冰箱冷凍室，需要使用時將開水晾涼或直接用礦泉（純淨）水等，以每杯水半片大小為宜，如用壺可以入一至兩片。
7、可以適當加入蜂蜜或冰糖等調味。
8、不要用過熱的水泡，那樣會損失檸檬的香味和營養價值，在夏天和秋天這個方法可以讓你乙個檸檬喝上半個月可口的檸檬水。
3樓：為果為明
檸檬泡水有苦味，是因為所泡的檸檬中含有的苦素，苦素主要存在於檸檬皮與檸檬籽裡面。
檸檬內皮和檸檬籽中含有苦味物質檸檬苦素，這是一種含呋喃環的高度氧化的四環三萜類化合物。檸檬苦素是一種天然生物活性成分。
加熱與泡水的時間太久都會導致苦味素大量釋放。泡檸檬水的水溫過高，更容易泡出苦味。一般泡熱檸檬水建議用60度以內的溫開水。泡檸檬水時間建議在10分鐘內。
我們平常泡檸檬水，喝到苦味大多是因為泡檸檬水時，泡了檸檬皮與檸檬籽。這些苦味，在較高溫度下更容易溶出，泡水時間更長溶出更多。所以當我們泡檸檬泡的溫度過高，泡的時間越長，喝到的苦味越濃。
另外，未完全成熟的檸檬含有的苦味更重。所以一些新摘不久的檸檬相對於完全成熟的檸檬苦味更重。
所以，對於泡檸檬水有苦味，不希望喝有苦味的檸檬水，可以從這些方面處理。
1、可以把檸檬去皮、去籽。減少含有苦味的部分。
2、泡檸檬水的水溫選擇60℃以內。泡新鮮成熟的檸檬，不泡水時間太長。
3、也可以適量新增一些甜味，如糖、蜂蜜等。讓口味更適宜。
當然，如果泡到苦的檸檬水，不嫌棄的話，就喝掉吧。其實苦檸檬水也是有一定益處的。
4樓：來自吳家山幸福的菜苔
…… 是因為你用的沸水泡的
其一、檸檬只能用溫水泡。
其二、泡之前需用軟布在溫水中擦洗外皮（為了保鮮，有的在檸檬外皮上塗了食用蠟）
怕酸可以在檸檬水中適量新增蜂蜜。
另外，為了快捷的喝到檸檬水，我把檸檬榨汁後，放入密封的瓶子裡，想喝的時候，調一點放入溫水就可以了，也可以調入其它果汁飲用。榨汁不去皮，去籽。
密封瓶+冰箱冷藏，保質期不超過1星期。
榨汁後的果渣可以埋入蜂蜜裡，做成蜜煉檸檬，蜂蜜泡水後，香味很舒服。保質期上來說，我自己沒超過過1星期，同樣是密封+冷藏。
5樓：為果為明的文明
檸檬有一些苦素，主要存在於檸檬皮與檸檬籽裡面。特別以檸檬籽中濃度最高，這種檸檬苦素是種具有強烈苦味的化合物。具有藥物價值，可被研究人員提取作藥用。
我們平常泡檸檬水，會喝到苦味大多是因為泡有檸檬皮和籽的部分而形成。
同時，這些苦味，在較高的水溫情況下更容易融出，所以高溫泡的檸檬水相對會有更濃的苦味。
另外，檸檬在未完全成熟時期，會更苦，一些新摘不久的檸檬相對於成熟的檸檬苦味更重。
最後一種特殊情況，就是檸檬壞掉了，發霉，細菌等微生物造成檸檬變質，造成苦味。這類情況可通過**檸檬外形，聞味道判斷。有特別發軟、流汁、發霉、發臭等情況的檸檬就不能吃了。
我們平常泡檸檬水，都是自己購買的檸檬，或者在飲料店，喝茶等情況下品嚐到苦味，是常見的泡了檸檬皮與檸檬籽的關係。
而應對苦味的辦法，在泡檸檬水時，我們可以挑選優質成熟的檸檬，去掉檸檬皮，和檸檬籽，加入適量甜味的蜂蜜或者糖，泡水的水溫用溫和的溫開水即可。
當然，如果泡到苦的檸檬水，不嫌棄的話，就喝掉吧。其實苦檸檬水也有一定保養效果的。
6樓：愛八卦的粗腿麻
買的檸檬片是幹的話，有可能是因為檸檬籽的原因，可以檸檬籽去掉。
新鮮檸檬的話勿用開水泡，會變苦，同時檸檬裡面所含有的維生素會流失，建議用溫度不超過50度的溫水泡製。
如三四次重複沖水飲用檸檬片的話也會導致變苦。
可以加點冰糖或蜂蜜來調節甜度。
7樓：笑傲江湖
檸檬水有點兒苦，他有可能過期了，如果沒有過期，就是裡面新增了一些食物成分。
8樓：罐頭小廚
檸檬水的正確泡法！好喝又養生，你還真不一定知道！
9樓：
檸檬絕對壞了，不要喝了，注意身體最重要
10樓：戲混混
檸檬壞了，有可能是在冰箱凍死了。
檸檬水為什麼會苦
11樓：一紙寡言
檸檬是我們生活中特別常見的一種水果，雖然在我們國家是一種水果，但是在其他的國家更多的是用作調味品，雖然說在我們國家是屬於一種水果，但是我們也都知道檸檬的味道是特別的酸的，所以在平時能夠直接吃的人特別的少，一般情況下人們都是會用檸檬來泡水喝的，而且現在我們在外面的奶茶店也是可以買到非常好喝的檸檬水。
我們在外面買到的那些檸檬水喝起來味道酸酸甜甜的特別的好喝，但是如果自己買上一些新鮮的檸檬回家裡邊泡檸檬水來喝的話，味道這是又酸又苦的，而在泡檸檬水的時候，其實想要解決這個問題的話，也是有一定的小妙招的。
這次要分享給大家的便是檸檬水的正確做法，學會後檸檬水不僅是好喝，而且價值還很高，用對了方法才可，下面我們一起學習做法。
首先我們先準備乙個新鮮的檸檬，把檸檬給洗乾淨，再洗的時候也可以加入一些食用鹽來搓洗外皮，這樣可以把檸檬的外皮洗得更加的乾淨，等到檸檬洗乾淨以後把水分擦乾，然後放在冰箱裡面冷凍，冷凍的時間大概45分鐘左右就可以了，冷凍過後再泡檸檬水的時候，就可以很大程度的降低檸檬水的苦味。
還有就是在泡檸檬水的時候，要記得把兩端帶白膜的厚皮給切掉了，而且在切開檸檬片以後也要把檸檬籽給去掉，這樣也是可以很好的減少苦味的，而且在泡檸檬水的時候也可以加入一些蜂蜜泡出來的檸檬水，喝起來會更加的好喝。
怎麼泡製檸檬水？檸檬水怎麼泡
檸檬表面用鹽洗乾淨，檸檬一半切薄片。step2 檸檬片去籽，把檸檬片汁水擠出。很多人自己做檸檬水會苦，主要有兩個原因 檸檬籽切開會產生苦素，所以要去掉 水溫60 左右就好，溫度過高檸檬泡久也會苦。step3 在容器中加入檸檬片 冰糖和蜂蜜，具體用量根據自己的口味而定。冰糖，白糖都可以，有什麼加什麼，...
檸檬水怎麼泡，檸檬水怎麼泡,應該放多少檸檬
檸檬泡水喝做法如下 超市去買乙個新鮮的檸檬，以光澤較好為優。回去後洗淨用紙巾擦乾 最好先用清水沖洗乾淨 放在冰箱裡凍上兩個小時，不要太久也不要時間太短，短了凍不透，久了切著太困難。用切片刀在乾淨的水果板上將檸檬切成薄片，乙個檸檬約切15片到20片，這個過程要快，然後裝入乙個帶蓋的保鮮盒。放入冰箱冷凍...
如何製作檸檬水，自製檸檬水怎麼做
可以，建議選擇香水檸檬，台灣最新檸檬品種，無籽無苦澀味香味濃。香水檸檬 不是檸檬加香水哦，這是乙個檸檬新品種 為台灣培育品種，其果型修長，大而無核，最大的特色是酸度適中，果皮味道是清甜的，完全沒有其他檸檬的苦澀味道，可以直接切片泡水，因其汁水香氣濃郁，故有 香水檸檬 因其無核所以也叫 無核檸檬。香水...