1樓：ok小
硝酸鈉是有害的，這是一種工業鹽，由於其具有鹹味且價錢便宜，常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。但規定劑量的亞硝酸鈉是允許新增的，普遍存在各類肉食產品裡。
由於亞硝酸鹽可能存在的安全風險，各國也都對亞硝酸鹽的殘留量進行了嚴格限定。我國標準規定，亞硝酸鹽在各種加工肉製品中使用的殘留量不得超過30毫克/千克~70毫克/千克。可以說，只要亞硝酸鹽得到合理使用，並不會引發安全問題。
由於日常飲食中都會不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，人們也就沒有必要過分害怕或擔憂。目前有些研究發現，適量的亞硝酸鹽其實是有益健康的。因為亞硝酸鹽對心血管系統頗有好處，其和硝酸鹽已經成為近年來醫學和生理學的一大研究熱點。
亞硝酸鹽本身是一種較強的血管擴張劑，在體內能起到通暢血管、改善血流的作用，對於維持心血管健康起到有益作用。
2樓：匿名使用者
亞硝酸鈉之一
亞硝酸鈉（nano2）是一種無色或淺黃色的晶體，有鹹味，外觀類似於食鹽（nacl）。亞硝酸鈉用於印染、漂白等行業，它還廣泛用作防鏽劑，是建築業常用的一種混凝土摻加劑。在攪拌混凝土時，加入適量的氯化鈉、氯化鈣及亞硝酸鈉等，可以促進混凝土凝固，提高強度，也可以用於北方冬季施工時，混凝土防凍。
亞硝酸鈉有毒。人如果食用含有亞硝酸鈉的食物，亞硝酸鈉進入血液後，把亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液失去攜氧功能，而造成組織缺氧。表現症狀為口唇、指甲、**發紫，頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重的可以使人因缺氧而死亡。
由於亞硝酸鈉外觀類似食鹽，因此要嚴防把它誤當食鹽食用。
腐爛的蔬菜等也含有亞硝酸鈉等亞硝酸鹽類，不能食用。
除上述的急性中毒以外，亞硝酸鹽類還對人有致癌作用，應加以注意。
亞硝酸鈉之二
無色或黃色晶體。密度2.168g/cm3，熔點271℃，於320℃分解。
吸濕，易溶於水，水溶液穩定，表現鹼性反應，可從空氣中吸收氧氣，並形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒，並且是致癌物質，在亞硝酸鈉分子中，氮的氧化數是+3。是一種中間氧化態，既有還原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能將ki氧化成單質碘：
這個反應可以定量地進行，可用於測定亞硝酸鹽。亞硝酸鈉大量用在染料工業和有機合成中，常用於製備偶氮染料、氧化氮、藥物、防鏽劑以及印染、漂白、醃肉等方面，因為它有毒，使用時必須注意。亞硝酸鈉的熱穩定性高，可用高溫熱還原法製備：
pb（粉）+nano3=pbo+nano2
產物pbo不溶於水，將反應後混合物溶於熱水中，過濾、重結晶，得到白色晶狀的亞硝酸鈉。
3樓：梅梅
我是學這個的，聽我的。亞硝酸鹽在蔬菜中也有一定的含量，很低的，也是安全的，有益的。但是當亞硝酸鹽的含量高時，就有毒性，能殺死細胞。
一般的說，正規廠家出產的火腿，亞硝酸鹽的含量是在安全範圍內的，沒有毒性。但是火腿還是少說為好。
亞硝酸鈉對身體有害嗎
4樓：中國農業出版社
急性中毒：
亞硝酸鹽為強氧化劑，進入人體後，可使血液中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧，並對周圍血管有擴張作用。急性亞硝酸鹽中毒多見於當作食鹽誤服。中毒的主要特點是由於組織缺氧引起的紫紺現象，如口唇、舌尖、指尖青紫；重者眼結膜、面部及全身**青紫，頭暈頭疼、乏力、心跳加速、嗜睡或煩躁、呼吸困難、噁心嘔吐、腹痛腹瀉；嚴重者昏迷、驚厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。
一般人體攝入0.3～0.5克的亞硝酸鹽可引起中毒，超過3克則可致死。
亞硝酸鹽的致癌性及致畸性：
亞硝酸鹽的危害還不只是使人中毒，它還有致癌作用。亞硝酸鹽可以與食物或胃中的仲胺類物質作用轉化為亞硝胺。
亞硝胺具有強烈的致癌作用，可引發食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此，我們應多吃一些大蒜、綠茶以及富含維生素c的食物，這些食物都可以防止胃中亞硝胺的形成或抑制亞硝胺的致癌突變作用。
另外，亞硝酸鹽能夠透過胎盤進入胎兒體內，6個月以內的嬰兒對亞硝酸鹽特別敏感。研究表明，5歲以下兒童發生腦癌的相對危險度增高與母體經食物攝入亞硝酸鹽量有關。此外，亞硝酸鹽還可通過乳汁進入嬰兒體內，造成嬰兒機體組織缺氧，**、黏膜出現青紫斑。
5樓：匿名使用者
亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
另外亞硝酸鈉在人體內也會生成致癌物質。
6樓：匿名使用者
請說的詳細些。亞硝酸鈉是水溶性的，食用可導致中毒。 亞硝酸鹽是致癌物。
7樓：帛邵牛俠
亞硝酸鈉是一種工業鹽，雖然和食鹽氯化鈉很像，但有毒，不能食用。
8樓：衛漾梁丘山彤
肯定有毒。人如果食用含有亞硝酸鈉的食物，亞硝酸鈉進入血液後，把亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液失去攜氧功能，而造成組織缺氧。表現症狀為口唇、指甲、**發紫，頭暈、嘔吐、腹瀉等，嚴重的可以使人因缺氧而死亡
亞硝酸鈉有沒有毒呢，為什麼火腿腸、香腸裡都有這些呢？
9樓：匿名使用者
硝酸鈉是一種工業鹽，由於其具有鹹味且價錢便宜，常在非法食品製作時用作食鹽的不合理替代品，因為亞硝酸鈉有毒，含有工業鹽的食品對人體危害很大，有致癌性。規定劑量的亞硝酸鈉是允許新增的，普遍存在各類肉食產品裡。
喜旺和港佳的肉食裡是沒有亞硝酸鈉的~可以放心食用
10樓：余少平
因為少量使用可以使肉製品的顏色鮮豔，而且不腐敗，所以可以使用少量的。但是，多了不行，會要人的命的！
11樓：匿名使用者
亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒***是麻痺血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見**粘膜明顯紫紺。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡。
同時亞硝酸鹽也為食品新增劑，可以保持肉類（火腿腸、香腸等）食品顏色鮮豔、亮紅，肌纖維膨鬆，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因。但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過多對人體健康有害，人一次攝入0．2～0．5g亞硝酸鹽就可引起中毒，超過3g可致死牞故在肉製品中加亞硝酸鹽有嚴格標準。因此，衛生監督部門提醒消費者在購買熟食製品時不要被其好看的外表所迷惑，有些顏色鮮豔的食品往往是加了對人體有害的超量的食品新增劑。
12樓：匿名使用者
亞硝酸鈉既是毒性物質，又是強致癌物質，工業上可以用作防腐劑，防凍鹽。作為食品新增劑使用主要是肉製品加工過程中是肉的顏色鮮紅，增進食慾。但在用量上國家有著嚴格的限制，亞硝酸鈉含量符合標準的肉製品不會給人們帶來危害，大家可以放心食用。
13樓：蝰蛇
亞硝酸鹽 有很強的致癌作用！
14樓：聊實芒麗華
亞硝酸鈉有沒有毒呢，為什麼火腿腸、香腸裡都有這些…9805
亞硝酸鈉會與氧氣反應嗎，亞硝酸鈉被氧氣氧化的化學方程式
會反應的，2nano2 o2 2nano3 用亞硝酸與氫氧化鈉反應，hno2 naoh nano2 h2o，隔絕空氣條件下蒸發溶劑，就能的到亞硝酸鈉 答案是肯定的！亞硝酸鈉會與氧氣反應 暴露在空氣中 會逐漸氧化成硝酸鈉 實驗室制法 pb 粉 nano3 pbo nano2產物pbo不溶於水，將反應後...
亞硝酸鈉與鐵反應生成什麼，亞硝酸鈉,碳酸鈉與鐵鋁銅產生化學反應嗎
在酸性條件下，亞硝酸鈉與鐵反應生成fe3 及n2 2fe 2nano2 8hr 酸化劑 2fer3 n2 4h2o 2nar 在鹼性條件下，生成na2feo2 次鐵酸鈉 和 nafeo2 2 亞鐵酸鈉 水解後生成fe3o4 3fe nano2 5naoh 3na2feo2 nh3 h2o 6na2f...
亞硝酸鈉是做什麼用的，亞硝酸鈉有什麼作用
亞硝酸鈉之一 亞硝酸鈉 nano2 是一種無色或淺黃色的晶體，有鹹味，外觀類似於食鹽 nacl 亞硝酸鈉用於印染 漂白等行業，它還廣泛用作防鏽劑，是建築業常用的一種混凝土摻加劑。在攪拌混凝土時，加入適量的氯化鈉 氯化鈣及亞硝酸鈉等，可以促進混凝土凝固，提高強度，也可以用於北方冬季施工時，混凝土防凍。...