1樓：杭州新東方烹飪學校
刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜餚的視覺，同時也影響著菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。
首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。
翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜餚的味型，不同菜餚用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優秀大廚。
學廚師，需要的是千錘百鍊，不斷總結，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始並不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。
2樓：娓娓物語
肯定了，做啥都要打好基本功
3樓：
先去學校系統一下理論學習吧。然後到酒店拜個師傳攻一下實踐。我以為，你在學習廚藝的乙個方面時，注意全面發展。因為你有可能將來自已開餐店的。
學廚師基本功有哪些？很重要嘛？
4樓：f建新東方烹飪
學好廚師，首重基本功。基本功除了刀工之外，還有翻鍋，在廚師行業，翻鍋這項基本功同樣有著舉足輕重的作用。翻鍋直接影響著成菜的美觀度與口感，這就決定了翻鍋的地位。
5樓：煌頭哥
所謂烹飪基本功，就是在烹飪加工過程的各個環節中所必須熟練掌握的基礎知識和技能技巧的綜合運用能力。烹飪基本功的內容主要包括，刀工精細、翻鍋自如、漿糊適度均勻、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、靈活適當的掌握火候、勾芡適當、出鍋及時、裝盤熟練等等。行業中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作為廚師入門的必備基本功，而且在從事烹飪行業的人群中，無一不把烹飪基本功當作必修課，常抓不懈。
學廚師的話一般要學多久，學廚師去學校一般要學多久畢業
社會王 看你學什麼樣的廚師，如果是學炒菜的要3年差不多，如果學糕點類的要1 2年就可以了。 一看就會啊，至於做嗎還需要時間，常言說的好 師傅領進門，修行在個人。 去四川學川菜廚師嘛，一般都是選擇學兩年制的專業。 江蘇新東方烹飪學院 長期和短期都是有的哈，關鍵是看自己的選擇，零基礎可以選擇長期的來學習...
學結他一般多大年齡學？27歲還能學嗎？是不是太晚了
學結他永遠都不會說晚的 新加坡有乙個老奶奶 六七十歲自學吉他 然後還上了舞台表演呢 不會選結他是很重要的，玩易的結他很不錯啊 手感音色都不錯 我是乙個吉他手，我認為孩子十五歲左右學結他是最適合的年齡了，因為這個時候他懂得欣賞和感受 了，只有這樣他才會喜歡上結他 尤其是這個年齡的孩子會有虛榮心，他會認...
事業單位考試的話一般是不是都是採取結構化的面試形式？要是公告沒有說的話
您好，如果是普通職位的話，一般都是結構化面試 如果是教師 醫生這類技術性的職位，一般都會試講和實操 您好，中公教育為您服務。事業單位考試一般都是採取結構化面試。如果沒有明確說明按結構化面試準備就可以。如有疑問，歡迎向中公教育企業知道提問。事業單位考試普通崗位的基本都是結構化面試的形式 事業單位考試教...