1樓：峰奇
沙拉或者烹飪肉製品，檸檬可以提鮮去腥……
做菜放檸檬有什麼作用
2樓：梁毅的遊戲日誌
1、減少異味
把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，還可促進肉類早些入味。在洋蔥等有強烈氣味的蔬菜中加入少許檸檬汁，可減少異味。
2、開胃
檸檬中含有維生素b1、維生素b2、維生素c等多種營養成分，檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。
3、能預防心血管疾病
檸檬富含維生素c和維生素p，能增強血管彈性和韌性，可預防和**高血壓和心肌梗塞症狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。
4、代替食鹽
患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，不過在新鮮蔬菜或肉裡滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚。
5、檸檬可以去除海鮮的腥味
做白灼蝦的時候可以放入少許檸檬汁，這樣能夠去除蝦的腥味，且口味更佳鮮美哦，生吃生蠔的時候，檸檬也是最佳的伴侶哦。
3樓：扯蛋的節操君
1.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣；
2.能使肉質更加細嫩；
3.如果新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚；
4.防止公尺飯過於黏稠。
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
檸檬在做菜中有什麼作用？
4樓：匿名使用者
1.檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產的腥羶之氣；
2.能使肉質更加細嫩；版
3.如果新鮮蔬菜權或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜餚；
4.防止公尺飯過於黏稠。
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來製作冷盤冷盤及醃食等。
5樓：匿名使用者
增加vc會讓顏色好看，也用於調味。也有的切片做裝飾。
6樓：豬嗯恆
一是提味呀，二是調味呀，三是去腥，四是裝飾。
想知道更多你去openrice美食網搜一下就知道了~
7樓：白樺林葉子
1檸檬味。2去腥3增色4裝飾
檸檬和檸檬汁可以做什麼菜式？
8樓：匿名使用者
檸檬雞翅,把雞翅水裡抄下,撈出,加料酒,姜,辣椒粉,鹽,醃10分鐘左右,然後放油裡炸下,金黃了撈出,澆點檸檬汁就可以了
9樓：匿名使用者
材料 ：雞腿六隻，去骨，在肉厚處劃幾刀，攤成厚度均勻的一大片。加蛋乙個，少許料酒，鹽，咖哩粉，太白粉醃三十分鐘。
檸檬蜜汁 ：檸檬兩個，柳橙乙個榨成汁，加兩大匙半金合花蜜拌均；太白粉水一大匙。
做法 ：三杯油燒熱，放入雞腿肉以中火炸至呈金黃色，外酥內嫩。撈起濾乾，切粗塊，擺盤。檸檬蜜汁燒開，加太白粉水勾薄嵌，淋雞肉上即可。
另外做了一盤可樂雞翅讓小鴨帶去辣妹家分享。做法就不再重複了
加檸檬汁的菜有哪些種
10樓：佛山匯德發
檸檬雞翅,把雞翅水裡抄下,撈出,加料酒,姜,辣椒粉,鹽,醃10分鐘左右,然後放油裡炸下,金黃了撈出,澆點檸檬汁就可以了
檸檬可以用來做什麼菜?
11樓：手機使用者
原料 切成等份的雞 兩個檸檬 兩根分蔥 兩湯勺脫脂鮮奶油 一杯蔬菜湯汁 幾個新鮮薄荷葉 鹽 胡椒粉。 料理過程： 將切好的雞塊放在一空盤中，澆上檸檬汁，保持雞肉這樣浸泡乙個小時左右； 將其瀝乾後放在一煮鍋中，把切好的分蔥加入其中然後攪拌，加鹽，胡椒粉，淋點肉湯汁，倒上蔬菜湯並用溫火燜大約三十分鐘。
然後把煮好的雞塊放在一盤中。 將檸檬汁和脫脂鮮奶油混合，攪拌至出現連線現象，加熱兩分鐘後將這種汁倒在雞肉上。 用切成片的檸檬和薄荷葉點綴一下，就可以享用了。
營養攝入：280卡路里熱量，45克蛋白質，10克脂肪，3克糖
12樓：_偛
冰鎮檸檬，將檸檬切成片拌好白砂糖放入冰箱靜置就可以吃了！ 檸檬香茶，將檸檬汁榨出和淡茶、白開水混合，然後降溫。。。。最後吃掉！！~~~
檸檬不能和什麼蔬菜一起吃
13樓：本溪綜合資訊
不能和檸檬一起吃的3類食物
1)檸檬不能和海鮮一起吃，如蝦、蟹、海參、海蜇等。這是因為檸檬中的果酸含量高，而海鮮含有很豐富的蛋白質、鈣質，如果同食，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時，也會和鈣結合成不容易消化的物質。這樣不僅降低了食物本身的營養，而且還會導致腸胃的不適。
2)檸檬不能和牛奶一起吃，同食會影響胃、腸的消化。牛奶和海鮮一樣，含有豐富的蛋白質、鈣質，它和檸檬相剋的原理和海鮮類似。
3)檸檬不宜和胡蘿蔔一起吃，因為胡蘿蔔中含有抗壞血酸酵酶，如果二者同食，會破壞檸檬中的維生素c。
14樓：緣落瀟湘雨凡人
海味與檸檬食物相剋
海味食品如蝦、蟹、海參、海蜇等,均含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬含果酸較多。若二者同時食用,果酸會使蛋白質凝固,也可與鈣結合生成不易於消化的物質,降低食物的營養價值,導致胃腸不適。
牛奶與檸檬食物相剋
同食影響胃、腸的消化。
檸檬的最佳搭配食物，檸檬食物相宜列表檸檬+雞肉酸味可以促進食慾,而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食慾大振。
檸檬+蘆薈飲用含檸檬汁的酸味飲料可幫助產生唾液,但口腔黏膜破損者,為避免疼痛加劇不適合喝檸檬汁,可直接飲用蘆薈加冰糖,因蘆薈可抑制炎症、去除疼痛。
不管做什麼菜的時候都放檸檬汁好嗎
15樓：番茄是二貨
經常在菜裡面放點醋可以減少鹽的用量。做菜時加些番茄醬、檸檬汁，也有一樣的效果。增加酸味，不僅能促進消化、提高食慾，還能增加礦物質的吸收率，減少維生素的損失，可以說是一舉多得。
16樓：匿名使用者
不好，檸檬汁的作用和醋是一樣的
17樓：馨晟餐飲
我沒放過，但是我覺得都放檸檬汁味道不太好吧 從來做菜沒放過這玩意
檸檬有什麼作用，檸檬有什麼作用
不少人都會拿檸檬來泡水或者做檸檬魚之類的，其實檸檬除了可以吃，還有很多小妙用。檸檬有哪些妙用？星知計畫 檸檬中含有較多的維生素c能促進細胞之間的膠狀物生成，讓細胞變得更加強健 檸檬中含有醣類 鈣 磷 鐵及維生素b1 b2 c等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類 揮發油 橙皮甙等。檸檬酸具有...
做菜時放雞精有什麼壞處
味精和雞精裡含有大量鈉，攝入過多會引發高血壓，適量食用是很有必要的。雞精 味精，會讓食物更加有 鮮 味，味精 雞精的主要成分是谷氨酸鈉，谷氨酸鈉水解為谷氨酸，而谷氨酸就能讓菜餚鮮味倍增，但200 以上谷氨酸鈉會變為焦谷氨酸，不僅失去其增鮮效果而且還可能產生有毒性物質，所以做菜或湯要等臨出鍋時再加入味...
檸檬泡茶有什麼好處，檸檬泡茶有什麼好處
檸檬中含有醣類 鈣 磷 鐵及維生素b1 b2 c等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類 揮發油 橙皮甙等.檸檬酸具有防止和消除 色素沉著的作用.我國中醫認為，檸檬性溫 味苦 無毒，具有止渴生津 祛暑安胎 疏滯 健胃 止痛等功能利尿，調劑血管通透性，適合浮腫虛胖的mm.吸菸者要多吃檸檬，因為他...