哪些食物不宜存放在冰箱中

2021-10-19 04:15:56 字數 5736 閱讀 8943

1樓:墨米拉

一般的食物都可以放進冰箱冷藏,除了太熱的,還有某些食物,最好不放進去.比如:

1.麵包 不宜入冰箱

麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉分部的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。

“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

2.黃瓜 青椒 不宜久存冰箱

黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍“傷”———變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮黏。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。

故不宜久存。

3.香蕉

將香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。

4.西紅柿

西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑、煮不熟,無鮮味,嚴重的則酸敗腐爛。

5.火腿

如將火腿放入冰箱低溫貯存,其中的水分就會結冰,脂肪析出,腿肉結塊或鬆散,肉質變味,極易腐敗。

6.巧克力

巧克力在冰箱中冷存後,一旦取出,在室溫條件下即會在其表面結出一層白霜,極易發黴變質,失去原味。

7.鮮荔枝

如將鮮荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使之表皮變黑、果肉變味。

8.食品放冰箱能放多久列表

鮮蛋:冷藏30~60天

熟蛋:冷藏6~7天

牛奶:冷藏5~6天

酸奶:冷藏7~10天

魚類:冷藏1~2天 冷凍90~180天

牛肉:冷藏1~2天 冷凍90天

肉排:冷藏2~3天,冷凍270天

香腸:冷藏9天, 冷凍60天

雞肉:冷藏2~3天,冷凍360天

罐頭食品:未開罐冷藏360天

花生醬、芝麻醬:已開罐冷藏90天

咖啡:已開罐冷藏14天

蘋果:冷藏7~12天

柑桔:冷藏7天

梨:冷藏1~2天

熟西紅柿:冷藏12天

菠菜:冷藏3~5天

胡蘿蔔、芹菜:冷藏7~14天

9.冰箱使用時的六大禁忌

a.熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。

b.存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。

c.食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裡,以免凍結在蒸發器上,不便取出。

d.鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。

e.不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。

f.存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。

此外:a.黃瓜與西紅柿:黃瓜忌乙烯,而西紅柿含有乙烯,兩者放在一起會使黃瓜變質腐爛。

b.麵包與餅乾:餅乾乾燥,也無水分,而麵包的水分較多,兩者放在一起,餅乾會變軟而失去香脆,麵包則會變硬難吃。

c.米與水果:米易發熱,水果受熱則容易蒸發水分而乾枯,而米亦會吸收水分後發生黴變或生蟲。

d.鮮蛋與生薑、洋蔥:蛋殼上有許多小氣孔,生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內,加速鮮蛋的變質,時間稍長,蛋就會發臭。

2樓:默默的小幸福

貯藏和冷凍食物有六大禁忌: 熱的食物絕對不能放入運轉著的電冰箱內。 存放食物不宜過滿、過緊,要留有空隙,以利冷空氣對流,減輕機組負荷,延長使用壽命,節省電量。

食物不可生熟混放在一起,以保持衛生。按食物存放時間、溫度要求,合理利用箱內空間,不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裡,以免凍結在蒸發器上,不便取出。 鮮魚、肉等食品不可以不作處理就放進冰箱。

鮮魚、肉要用塑料袋封裝,在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾,放入箱內最下面,以零上溫度貯藏為宜。 不能把瓶裝液體飲料放進冷凍室內,以免凍裂包裝瓶。

應放在冷藏箱內或門檔上,以4℃左右溫度貯藏為最好。 存貯食物的電冰箱不宜同時儲藏化學藥品。 香蕉:

在12℃以下的環境貯存,會使其發黑腐爛。 鮮荔枝:在0度以下的環境中放上一天,其表皮就會變黑,果肉就會變味。

黃瓜:在o℃的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。 西紅柿:

經冷凍,區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑。 麵包:麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。

隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒:黃瓜、青椒在冰箱中久存,會出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。 火腿:

若在冰箱中貯存,其中的水分極易結冰,從而促進了火腿內脂肪的氧化作用,火腿質 量就會明顯下降,使保持期限大大縮短。 巧克力:夏天室內溫度一般在25℃左右,這時如果把巧克從冰箱中取出,巧克力表面就會立即結霜,時間一長,巧克力就會因發潮而黴變或生蟲。

3樓:陽陽

火腿、香蕉、巧克力、西紅柿、新鮮荔枝

4樓:美菱吧

不需要長篇大論的說,很簡單!

1、熱帶水果、蔬菜是不能放在冰箱內儲存的,這樣會加速食物的變質;

2、從超市買回來的食物,有包裝的話,上面肯定都寫了儲存的溫度和時間,注意看一下,按照要求進行儲存。

美菱冰箱提醒大家:冰箱不是保險箱,任何食物放在冰箱時間過長,都會導致養分流失、食物變質。

5樓:睿爸育兒記

有哪些食物是不宜在電冰箱內儲存的?#星知計劃#

哪些食物不宜存放在冰箱中?

6樓:居白世盼秋

這種現象叫“變陳”。

6,變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒不宜久存冰箱。

(3)黃瓜,需較長時間儲存的食物應放冷凍室,還有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖.在冷藏室放一個溫度計!請你一定要杜絕“冰箱腹瀉”的發生,加熱時間要在15分鐘以上,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因.

從冰箱中取出的食物、變軟,用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,並不能殺滅微生物,不合適的貯藏溫度。另處要明確知道。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,在室溫下存放的時間越長越危險。

黃瓜還會長毛髮粘。隨著放置時間的延長,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃.烹調後的食物,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合.

要經常清理冰箱。

5。2。故不宜久存,好答案**祝你全家幸福安康.

存放時生熟要分開:在o℃的冰箱內放三天。“變陳”的速度與溫度有關,雖然在10攝氏度以下絕大多數微生物生長緩慢了,但是仍然有部分細菌可以在較低的溫度下存活甚至繁殖,而使柔軟的麵包逐漸變硬:

青椒在冰箱中久存:在0度以下的環境中放上一天,表現出褐色的圓斑,加熱要徹底。

再告訴你一些常識,要放室內變溫後再加熱,會出現凍“傷”————變黑。

3。1:冰箱貯存食物的原理是放慢了微生物生長繁殖的速度,失去其持有的風味,降低了冰箱的“保險係數”。

4.存放的時間不宜太長。大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右,避免交叉汙染:

在12℃以下的環境貯存。因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右、生熟交叉存放等均影響冷藏效果,果肉就會變味,使其溫度保持在4-10℃,而麵包放冰箱中,區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛,冷卻至室溫時即應存放,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化。

麵包最好不要放入冰箱裡面、食物溫度過高,表皮會呈水浸狀,會使其發黑腐爛、變味。所以,一定要合理存放加工食品。

(2)鮮荔枝:麵包在烘烤過程中,其表皮就會變黑:經冷凍。

(4)西紅柿,青椒為7℃至8℃以下的食物不宜存放在電冰箱中:

(1)香蕉

7樓:茆曲靳梅雪

不宜放在冰箱中的食物,其實很好區分的。關鍵不是說放進不放進冰箱,大多數是要看放進冰箱的時間。

首先,要從時令季節開始(蔬菜),一般春季夏季的食物不宜放在冰箱,如香蕉,黃瓜,青椒等,在這裡只叫你區分的方法,沒有太多具體的例子哦。春夏季的食物,含水量比較高,在冰凍過程中,其植物細胞較容易破碎,破碎的細胞會釋放溶解酶,這樣會加速事物的腐敗。

其次,要看實物的成分(食品),有些人會誤認為那些含油較多的食物不宜放在冰箱裡。其實含油較多的食物,只不過是冷凍了以後比較難看,但是並不會有太多不健康因素的。水產類的食品呢,其實是不宜較長時間放在冰箱裡的,原因是水產的食品保鮮需要很多的水,但是冰箱的溫度又不能降到很低(針對水產食品),在冷藏的時候由於水的蒸發,冰的昇華等會讓食物失水,從而就不能更好的保鮮了。

嗯,由於食物這一概念太廣泛了,沒法做出太多解釋,(食品的保鮮與加工本身就是一門很深很深的課程)。說一下食物不宜放在冰箱裡的原因吧,主要有這麼幾個:1:

食物自身的組織老化,水解所帶來的腐敗變質;2:冰箱內的微生物對其分解作用;3:含水較多的食物,當其失水的時候,對於人而言就是不新鮮了。

對其做法:養成良好習慣,熟食生食分開放,加工類和未加工類分開放,容易凍傷類的放進包縣層,定期清理冰箱。清理冰箱要注意嘍,往往有些人就是把冰箱裡的冰渣子剩菜葉食物碎末啥的清理出來,其實這樣做是不對的。

應該是將冰箱斷電,把食物先大致清理乾淨,然後等到裡面難以清理的冰渣子融化後清洗,把冰箱內部洗乾淨後可不是就能使用了。還要讓他內部熱一下滴,擦乾水開啟門,保持一段時間,有條件的話可以用紫外燈,陽光晒一下。冰冷環境下的微生物,大多數會在常溫下死去滴,有些微生物會變成可以忍受常溫的孢子,但是經過這幾部以後,存活下來的微生物已經很少啦。

所以就可以放心使用啦……

8樓:暢桂花江琬

以下的食物不宜存放在電冰箱中:

(1)香蕉:在12℃以下的環境貯存,會使其發黑腐爛。

(2)鮮荔枝:在0度以下的環境中放上一天,其表皮就會變黑,果肉就會變味。

(3)黃瓜:在o℃的冰箱內放三天,表皮會呈水浸狀,失去其持有的風味。

(4)西紅柿:經冷凍,區域性或全都果實會呈水浸狀軟爛,表現出褐色的圓斑。

麵包最好不要放入冰箱裡面:麵包在烘烤過程中,麵粉中的澱粉直鏈分部已經老化,這就是麵包產生彈性和柔軟結構的原因。隨著放置時間的延長,麵包中的支鏈澱粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麵包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”。

“變陳”的速度與溫度有關。在低溫時(冷凍點以上)老化較快,而麵包放冰箱中,變硬的程度來得更快。

黃瓜青椒不宜久存冰箱:青椒在冰箱中久存,會出現凍“傷”————變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。

因為冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃。故不宜久存。

另處要明確知道:冰箱貯存食物的原理是放慢了微生物生長繁殖的速度,並不能殺滅微生物。大部分微生物最適宜的繁殖溫度在37攝氏度左右,還有一部分能在20攝氏度以上迅速繁殖,雖然在10攝氏度以下絕大多數微生物生長緩慢了,但是仍然有部分細菌可以在較低的溫度下存活甚至繁殖。

所以,不合適的貯藏溫度、食物溫度過高、生熟交叉存放等均影響冷藏效果,降低了冰箱的“保險係數”。

再告訴你一些常識,好答案**祝你全家幸福安康!請你一定要杜絕“冰箱腹瀉”的發生,一定要合理存放加工食品。

1.在冷藏室放一個溫度計,使其溫度保持在4-10℃。

2.存放時生熟要分開,用保鮮盒或保鮮膜分別裝好,避免交叉汙染。

3.烹調後的食物,冷卻至室溫時即應存放,在室溫下存放的時間越長越危險。

4.從冰箱中取出的食物,要放室內變溫後再加熱,加熱要徹底,加熱時間要在15分鐘以上。

5.存放的時間不宜太長,需較長時間儲存的食物應放冷凍室。

6.要經常清理冰箱,保持乾淨

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