1樓：匿名使用者
啤酒抗氧化能力差，她的主要成分是麥芽糖，很容易和氧結合，而白酒主要是乙醇在密封好的情況下，氧化比較慢，另外就是釀出的白酒很多時候還沒有完全發酵，密封好以後儲藏起來，年深日久充分發酵乙醇更加醇咧了，還有你可以發現生啤酒更熟啤酒更容易變質，原因就是生啤酒更容易氧化的原因，所以瓶裝啤酒都是熟啤酒
2樓：拷八柿鎢
因為啤酒是一種穩定性不強的膠體溶液，一般在低溫下會出現凝聚物，氣溫如回升後可自行小時，如果低溫持續時間過長，凝聚物由白色變成褐色，此時氣溫再回升也不能完全消失，並且產生變質現象。或者是當盛啤酒的容器長時間敞口開放，或盛器損漏氣，內部空隙太大，啤酒與空氣長時間接觸，就容易產生氧化變質。而一般的酒類中含有多種有機酸，儲存過程中醇類物質會與有機酸發生化學反應形成脂，而酯類物質都具有特殊的香氣，所以經一定的時間儲存的就大都變得香醇。
所以，由於啤酒的酒精度數低，並且本身是不穩定的膠體溶液，所以比其他的酒容易變質。
3樓：午夜織毛衣
啤酒有氣
第一次開口有，以後就沒了
沒有氣的啤酒，就自殺了
4樓：she晴天
因為啤酒的主要成分是麥芽糖，易氧化
5樓：匿名使用者
啤酒中的麥芽糖被氧化後會產生酸性物質
6樓：匿名使用者
因為啤酒酒精含量低，細菌很容易存活。
熟肉冷凍時間長了會怎麼變質，熟肉冷凍時間長了會怎麼變質？ 5
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