蘿蔔肉餡包子蒸熟顏色變深咋回事,蘿蔔肉餡放了幾天為什麼蒸出來的包子餡變顏色了?

2021-07-27 12:03:59 字數 4067 閱讀 9378

1樓:暖神格格

應該是食鹼放多了

豬肉剁成細茸;

2白蘿蔔洗淨去皮;

3用插菜板插成細絲,放開水中焯5分鐘,去掉蘿蔔的辣味;

4各種調味料備好;

5肉餡中加入所有的調味料加少許水,用筷子朝著一個方向攪拌上勁、這樣吃起來口感好,把焯好的蘿蔔絲放在肉餡裡一起攪拌均勻。

6攪拌好的餡;

7已經發好的面;

8放在面板上揉成團鬆弛5~10分鐘;

9把鬆弛好的麵糰搓成長條,揪成比餃子皮大一點的劑子,擀成中間厚的圓皮;

10包子皮放在手心裡,裡面放上餡,朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起,即成為包子;

11包好的包子放在用水浸溼的屜布上,包子中間留有縫隙,冷水大火蒸15分鐘即可;

12蒸好的白蘿蔔肉餡包子;

蘿蔔肉餡放了幾天為什麼蒸出來的包子餡變顏色了?

2樓:aa微湖來客

白蘿蔔餡放久了,裡面滋生出大量有毒有害的物質,蒸包子發生反應就會變紅,不能吃。儘量用新鮮的。教你正確做白蘿蔔餡包子

白蘿蔔餡包子的做法非常的簡單,而且我們要用到的食材也只是麵粉和白蘿蔔而已,我們只需要幾個簡單的步驟就立刻可以做出白蘿蔔餡包子。

白蘿蔔素餡包子顧名思義,就是白蘿蔔餡的包子。主要原料為帶皮白蘿蔔一根、白薯粉條一小坨、自發粉(適量取用和麵)。

必備材料

配料花椒大料榨成的油(大約2兩油視蘿蔔量增減)、鹽、五香粉、十三香、香油 、蔥薑末適量

製作方法

1、蘿蔔擦絲浸泡鹽水中(可減少出湯現象),20-30min後撈出剁碎用手攥後放入油中備用(注意攥的力道,不可太乾影響口感);

2、粉條煮熟後剁碎加入(可使成餡有粘合性);

3、香菇切小碎粒;

4、加入蔥薑末、鹽、 五香粉、十三香、香油即可。

5、在送入鍋中蒸的時候,不要等鍋裡的水沸騰後,再放入包子。(以免溫度太高將發麵燙死)而是在水未開之前即可將包子放入鍋內,讓包子經過逐步加熱有利於包子面發得更好。

蒸好關火後,稍停一會再開啟鍋蓋,以使溫度逐漸下降,避免因快速開啟鍋蓋使溫度迅速下降而造成的熱漲冷縮現象。這樣蒸熟後取出效果就好了。

3樓:輪滑

什麼餡的菜,放幾天都會變色的,最好食物不要超兩天,過期不要再吃了。

4樓:知足常樂

因為你的蘿蔔肉餡放了幾天,它已經氧化了,所以顏色肯定是不對的了。

5樓:訾鳳憶槿

蘿蔔餡本來就會變色的呀,因為蘿蔔最開始的時候是白色,但是它蒸出來之後它的顏色會變為灰色或黃色呀。

6樓:匿名使用者

如果是紅蘿蔔的話,它肯定也會變色的,他有把肉洗染變成其他的顏色也是很正常

7樓:

蘿蔔肉餡放了幾天為什麼蒸出來的包子餡兒變顏色了,也許是紅蘿蔔掉顏色了,也許是壞了他也是顏色不一樣,因為不新鮮了。

8樓:馨蕊

蘿蔔肉餡蒸熟以後顏色本來就會發生變化,再加上你放了幾天。顏色會更深。

9樓:理谷

沒關係的。那些蘿蔔青菜的水顏色。沒有毒。青菜的本來顏色。

10樓:

因為蘿蔔餡放了幾天後變得不那麼新鮮了。

蘿蔔餡包子蒸好變成醬油色紅能吃嗎?

11樓:小豬發財

蘿蔔餡兒包子賬號變成醬油社紅能吃嗎?蘿蔔餡兒包子正好之後變成醬油紅色。下是可以吃的。

12樓:超人

蘿蔔餡的包子很好吃也非常有營養的,你的包子蒸好後變成醬油色紅可能是餡子放久了。現做的餡子顏色鮮豔,時間長了顏色就會變暗,但是味道是一樣的好吃。

13樓:佔涵涵

裡面放什麼東西了嗎,是不是放醬油了,要不然不能變色呀,如果沒放醬油的話就別吃了,別再吃中毒了。

14樓:匿名使用者

應該不好吃吧,因為蘿蔔變成醬油色,就像剩菜一樣,不好看,吃起來像蘿蔔泥也不好吃。

15樓:來自歡樂谷仁慈的橘貓

可能是因為加的調料比較多造成的

胡蘿蔔和肉餡蒸後顏色變黑是怎麼回事

16樓:橙子初代嗷

熟透了吧,維c被氧化了。

17樓:廣州晟翔

蒸太久了,混合會發生化學反應的

蘿蔔餡蒸包子餡子發黑能吃嗎?

18樓:

發黑是怎麼個情況?用火燒發黑,還是黴變了,如果是弄髒了或者黴變了,那就不能吃了,如若是火燒,餡都燒黑了,肯定也不能吃,所以建議扔掉。

19樓:

醬油加多了吧,能不能吃,聞聞不就知道了?生活最簡單常識都沒有。

20樓:左宛白

不能吃。如果發黑了肯定是變質了。

豆腐粉條蘿蔔包子餡,第二天蒸的時候為什麼變成了黑色?

21樓:匿名使用者

這是因為蘿蔔再放了一晚上,以後它就會變色,白色就會變成發黑的那種顏色,但是不影響口感的

22樓:晨瑞

因為這些蔬菜,它時間久了,它就會氧化掉,所以它顏色就會變掉。

23樓:匿名使用者

因為粉條的顏色被滲入到了包子裡。

24樓:匿名使用者

這個變黑色是很正常的。

25樓:匿名使用者

是不是天氣太熱導致變質了?

26樓:牌型好嗎

因為豆腐粉條,蘿蔔包子餡已經發黴了。只有這一種可能。謝謝你的採納。

我家的蘿蔔絲肉餡包子以前蒸出來餡都是白色的,今年餡的顏色為什麼會變成了棕紅色的了,是什麼原因呢。

27樓:

可能是蘿蔔絲放多了 顏色可能是 蘿蔔滋

胡蘿蔔牛肉包子為啥我蒸熟裡面的餡包的成了黑的了?

28樓:阿凱視光

胡蘿蔔牛肉餡兒包子如果蒸熟以後發黑,應該是你的餡兒裡邊新增醬油所導致的。

29樓:匿名使用者

胡蘿蔔、牛肉本來顏色就深了,可能是你加老抽了,蒸熟促使更加變黑了。最好不放少發醬油色香味俱全。才有食慾哦!

30樓:茫茫人海一亮星

包子變質了,有毒物質不少,別吃了

31樓:潛聽荷

胡蘿蔔素和鐵過氧化,所以餡兒包成成黑的了

32樓:匿名使用者

胡蘿蔔牛肉包子為啥我蒸熟裡面的餡兒黑了你肯定

33樓:忙中偷閒帶寶寶

這個有關牛肉是黑的呀所以就會變成黑

34樓:施芷天

牛肉熟了就成黑色的了

胡蘿蔔包子蒸的時間久了變成黑得了還能吃嗎

35樓:匿名使用者

小蘇打放太多了。建議不要吃。

1、包子是發酵食品,多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料**很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

2、同樣是麵食,可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明,酵母不僅改變了麵糰的結構,讓它們變得更鬆軟好吃,還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

36樓:匿名使用者

可以吃。

變黑的原因是因為胡蘿蔔裡的維c被氧化了。

關於胡蘿蔔的營養吃法,如何蒸煮可以借鑑下面的**作為參考資料http://meishi.4hw.com.cn/pengren/40269.html

37樓:吾長旭

最好別吃了,為了身體著想

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