冰箱冷藏室肉應該放到上面還是下面

2021-07-16 09:33:29 字數 2786 閱讀 2078

1樓:小樂學姐

冷藏是放在冰箱下面。

如果使用者不知道如何確定,只需開啟冰箱,有放抽屜的地方就是冷凍,而放架子的就是冷藏,或者直接在購買時,詢問銷售人員。

冷藏室溫度一般在2℃~10℃左右,主要用於對蔬菜水果等食品的保鮮;而冷凍室溫度一般在-16℃~-26℃左右,主要用於冷凍食品,如肉、魚等,使食品可以較長時間的存放。

如果開門過於頻繁,一方面會使電冰箱的耗電量明顯增加,同時也會降低電冰箱的使用壽命。由於電冰箱的箱門較大,如果開門次數較多,箱內的冷氣外逸,箱外的暖溼空氣乘機而入,就會使箱內溫度上升。

進入箱內的潮溼空氣容易使蒸發器表面結霜加快,結霜層增厚。由於霜的導熱係數比蒸發器材料的導熱係數要小得多,不利於熱傳導,造成箱內溫度下降緩慢,壓縮機工作時間增長,磨損加快,耗電量增加。

若蒸發器表面結霜層厚度大於10毫米時,則傳熱效率將下降30%以上,造成製冷效率大幅降低。另外,當開啟箱門的同時,箱內照明燈就開啟,既消耗電能又散發熱量,顯然也是不利於節能的。

2樓:長虹美菱股份****

肉類食品在冰箱的保鮮也需要一定的方法,參考如下:

(1)如果計劃將買來的肉在幾天內食用完的,則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的部位;準備長期貯藏的,則應放入冰箱的冷凍室內。

(2)對於鮮肉,可以將整塊的肉預先分成適量的小塊,分盛於帶蓋的食品盒內或雙層(兩隻)塑料保鮮袋中。這樣不僅食用時方便,可根據需要拿幾包,不影響其他,而且還能提高肉的凍結速度,保證肉質良好。

(3)為了保持肉類食品原有的鮮度和味道,延長存放期,必須採取速凍。在速凍過程中,肉類食品內結成的冰晶很小,其組織細胞內液與細胞外液及細胞間的結晶體,不會流出來;有些冰箱使用者,冷凍的方法不對頭,使肉類食品結成大的冰晶,破壞食品的細胞膜,造成細胞破裂,組織養分、鮮度在解凍後隨水流失,使食品變得鬆散鮮味大減。正確的冷凍方法,先將溫度控制器的旋鈕調到最冷檔,使壓縮機不停地快速冷凍,大約經過30分鐘後,再將瘟控器旋鈕置於通常所需溫度的檔位上,這樣就可以保證食品原有的鮮度和味道。

(4)經過速凍的肉類食品,最好在烹製前一天由冷凍室取出,置於冷藏彀室內(6--8℃)緩慢解凍,肉細胞與細胞間那些汁液冰晶逐漸溶解並滲向細胞之內,恢復鮮肉狀態,烹調時其味道與鮮肉無異。有的人心急,將速凍的肉放在鍋中煮或開水中,以求迅速解凍。銖不知這樣一來,肉細胞及肉纖維間結成凍的美昧肉汁,一下子都溶化成液體,流到肉組織外,既喪失了不少營養素,又使烹調好的肉不嫩滑,老而乏味。

(5)低溫下許多微生物仍然有存活的可能,因此儲存時間也不宜過長。一般家畜肉在1℃—-1℃可儲存3~7天,-10℃—-18℃可儲存時間較長,通常為1~2個月。建議冷藏室溫度不低於4℃,冷凍室不低於-17.

5℃。(6)儲存在冰箱裡的陳年舊貨,會產生酶、菌和亞硝胺等,可能導致致癌。因此,肉類食物在冷凍室裡儲存時間不要超過3個月,魚類食物儲存時間要再短一些。

(7)要合理安排冰箱內的食物擺放,不可生熟混放在一起,不能太滿,要通風透氣,熟食在上,生食在下。即使是肉類熟食,從冰箱裡拿出來再加工時也不能簡單一熱了事,無論原來的包裝是否完好,都應該充分煮熟、煮透。

3樓:李鈺

放在下面,因為肉類中還是含有血液等物質的,放在冰箱上部容易使肉類中的水份流入其他物品中。 望採納

4樓:農村和農民

放下層,上層會壞,溫度低

“冷藏”是指放在冰箱上面還是下面?

5樓:天枰極度沒品

冷藏是放在冰箱上面。一般的冷藏都是把環境溫度設定為-1℃至8℃,利用低溫降低生化反應速率和微生物活動,可以延長冰箱內食物的保鮮期。在該溫度下,食物內的水分不至於凍結,因此也不會破壞食物的內部組織。

6樓:穆帆漣漪

具體看冰箱型號

一般情況下,上面是冷藏,下面是冷凍。

冷藏是指冷卻後的食品在冷藏溫度(常在冰點以上)下保藏食品的一種保藏方法,尤其對於果蔬,主要是使它們的生命代謝過程儘量延緩,保持其新鮮度。

一般冷藏溫度為-1℃~8℃,採用此溫度貯藏的冷庫常被稱為高溫冷庫。通過降低生化反應速率和微生物導致的變化的速率,冷藏可以延長新鮮食品和加工製品的貨架壽命。對大多數食品來說,冷藏並不像罐藏、脫水或者凍藏那樣能阻止食品腐敗變質,而只是能減緩食品的變質速度,因此實際上是一種效果比較弱的保藏技術。

但是,並不是所有的食品在冷藏條件下都能延長貨架壽命,比如有些熱帶和**帶水果及部分蔬菜如果在它們的冰點以上3~10℃內儲藏,會發生冷害,而麵包在低溫下老化速度加快 。

7樓:匿名使用者

過去的冰箱冷藏室有的在上面,有的在下邊。現在的冰箱大都在上面。

。主要原因是:因為熱氣是往上走的,冷氣是往下降的。

冷凍室在下有利於冷氣聚集,開關門冷氣不容易流失。總結說明:冷藏室在上面好些 因為冷藏食品要經常的取用 如果每次取用都彎腰蹲身的很累人 也很麻煩 一般冰箱廠家的設計也是冷藏室在上面

冷藏室頂上也沒有安裝冷凍室的固定槽。

8樓:佛門老僧

上面下面要看冰箱的,你只要記住不太冷的是冷藏,非常冷的是冷凍就行了

9樓:匿名使用者

通常是上面是冷藏,下面是冷凍! 你若還不確定,就用手感受下溫度p:很冷的是冷凍,會結冰的,比常溫冷點的就是冷藏。

10樓:南珞慧

放在比較冷的那個室裡。舊式冰箱冷藏室在下冷凍室在上(可以凍冰塊的比較冷的室),新式相反。

11樓:匿名使用者

現在的冰箱一般冷藏都在上面 你插電之後看看那個裡面的溫度低 那個就是冷凍了

12樓:北特刺客

上面是冷藏,下面是冷凍!

冰箱冷藏室最佳溫度應該是多少,冰箱冷藏室的溫度設定在多少度最合適?

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