酒店餐廳選單樣式有哪些,餐廳個性化服務都有哪些?

2021-07-15 16:50:55 字數 3534 閱讀 3503

1樓:匿名使用者

看了好多,跑題的不少,我就把我所知道告訴你吧,希望對你有用。

樓主提到了臺卡式:這種一般是擺放在餐桌上,頁數不多,多為單頁、雙面或三摺頁。

懸掛式:這種選單要是應用情況了,高檔的酒店和餐廳懸掛選單多為特色餐。

海報式:這種多為宣傳,張貼在酒店餐廳玻璃及牆壁上。

易拉寶式:和上面海報式幾乎具有異曲同工之妙,不過面積大些,一般高在2m左右,多擺放於廳堂之內,易於顯目。

樣本式:其實這種選單的叫法較多,也就是我們大多數常見的選單。

這些也只是大體上的分類,每一種樣式也可以在進行細緻的分類,比如樣本式可以製作成竹牌的樣式,類似於古代的竹製書卷。

屏風式:不知道樓主對於仿古酒店餐廳瞭解不?這種選單可以摺疊或者,擺放在其中亦可以作為裝飾,亦可以作為選單。

我知道的最後一種是電子式:這種我們也常見。打個比方,肯德基、麥當勞大家肯定都去過,類似於那種的也可以成為電子式。

2樓:匿名使用者

酒店餐廳如果是西餐的話選單一般分為主選單(就是那種書本式的,一般很精美,造價很貴,材質很好,大小根據餐廳風格而定,也就是mune)還有就是附選單(例如出新產品,特色菜就會用到,可以插在臺卡上,也可以做成精美的**懸掛起來,或貼在桌上,這就是list) 最後就是酒水選單(一般的西餐廳會把酒水單印在主選單後半部分,但高階一些的西餐廳會有一本專門酒水單,也就是wine list)

當然這些選單都是有中英文的,也有的高階的餐廳是全英文的。

如果酒店餐廳是中餐廳那就是比較簡單的菜譜,只有幾頁,造價不高,因為它比較容易更換,當然也會有那中卡片式的。

3樓:匿名使用者

好多 !~! 有平立式 臺卡式 等

餐廳個性化服務都有哪些?

4樓:匿名使用者

餐飲管理的個性化服務可以從以下幾個方面體現:

一、準備有特色的餐

廳及餐位

到酒店餐廳、宴會廳用餐的客人有多種型別,其中最普遍的一類是為了填飽肚子,其它

的則包括家庭聚會、生日聚會、商務宴請、朋友情人間的聚餐等等。因此,餐飲管理者要能

夠主動根據這些客人的構成和特點準備各具特色的包房(private dining room)、觀景座位

(view seat/window seats)、包廂座位(booth seats)、聚會臺位(party tables)等。

二、提供個性化的選單

可能有人會問,選單有什麼個性可言,不就是在精美的紙品上印上菜名和**嗎。其實

不然。選單座位客人在酒店的餐廳、宴會廳用餐的主要參考資料,起著向客人傳遞資訊的作

用。客人從選單上不僅可以知道酒店餐廳、宴會廳所提供的菜品、酒水及其**,進而達到

消費的目的,還可以從選單的設計、印製上感受到酒店餐飲服務的氣息和文化品位。因此,

選單的印刷精美固然重要,但是獨具匠心的選單設計更能體現出優質的服務。

三、風格獨特的兒童自助餐

自助餐在任何一家酒店的餐廳都可以看到,但幾乎是千篇一律,沒有什麼創新。而在國

外的一家五星級酒店的餐廳裡,每到星期

四、星期五的晚餐時間,你就可以看到一個獨具特

色的兒童自助餐檯(kids buffet station)。雖然上面擺的食品也只有3-4種,但是那種獨

具特色的佈置和熱情的服務卻深深地吸引著兒童客人。

酒店餐飲設施包括哪些?

5樓:

酒店餐飲設施應具有與本酒店規模及標準相適應的中餐廳、西餐廳及所必需的飲食**設施,包括餐具、炊具、傢俱、廚具以及各種飲食器皿等等。

5星級酒店一般設有哪些餐廳,其各餐廳特點和功能

6樓:匿名使用者

標準的五星酒店,會有:

1 西餐廳,是總稱,會有各類的風味餐廳,如法式,意式,日本餐廳等等。一般這樣的餐廳指提供晚餐,提供相對高階的菜餚和服務。一般都是比較有特色的。

2 咖啡廳,提供國際性的菜餚,但是不是很精緻,但是一般國際的商旅客人都能接受,在全球的五星飯店都能見到的菜餚,容易選擇和接受。

3 大堂酒吧,一般都是從中午開始提供簡餐,小吃等。因為關鍵是酒水的銷售,所以酒吧的酒水提供都很豐富。有的酒吧也會提供現場演唱。

4 宴會廳,提供大型的餐飲,會議,等等的服務。

5 本地餐廳,必不可少的,中國的五星酒店就是中餐廳了。中國的中餐廳一般都是粵菜,因為粵菜都很精緻和高檔。

7樓:匿名使用者

標準的五星級酒店,會有如下:

1個西餐廳,是一個通用術語,就會有各種風味的餐廳,如法國,義大利,日本餐廳等。一般是指這家餐廳提供晚餐,食物和服務的相對水平。一般都是比較有特色的。

2個咖啡廳提供國際美食,但不是很複雜,但可以接受國際通用的商務旅客可以看出,在世界各地的五星級酒店,菜,很容易選擇和接受。

3大堂酒吧提供便餐,點心一般是從中午。因為最關鍵的是銷售的飲料,飲品提供了非常豐富的。一些酒吧將提供一個現場**會。

4宴會廳,大型餐飲,會議等服務。

當地的餐館,基本是在餐廳,五星級酒店。中國餐廳在中國的粵菜,很精緻的粵菜和高檔。

8樓:匿名使用者

中餐和西餐是最基本的要求,如果酒店規模允許,可根據酒店特色,可設義大利餐廳、日法料理。

西餐可設在頂樓,或有天窗的樓層(視野好、高點的樓層)。

9樓:匿名使用者

1、中餐廳 2、西餐廳 3、風味餐廳、4、咖啡廳、5、宴會廳

餐廳個性化服務都有哪些

10樓:匿名使用者

餐飲管理的個性化服務可以從以下幾個方面體現:

一、準備有特色的餐廳及餐位

到酒店餐廳、宴會廳用餐的客人有多種型別,其中最普遍的一類是為了填飽肚子,其它

的則包括家庭聚會、生日聚會、商務宴請、朋友情人間的聚餐等等。因此,餐飲管理者要能

夠主動根據這些客人的構成和特點準備各具特色的包房(private dining room)、觀景座位

(view seat/window seats)、包廂座位(booth seats)、聚會臺位(party tables)等。

二、提供個性化的選單

可能有人會問,選單有什麼個性可言,不就是在精美的紙品上印上菜名和**嗎。其實

不然。選單座位客人在酒店的餐廳、宴會廳用餐的主要參考資料,起著向客人傳遞資訊的作

用。客人從選單上不僅可以知道酒店餐廳、宴會廳所提供的菜品、酒水及其**,進而達到

消費的目的,還可以從選單的設計、印製上感受到酒店餐飲服務的氣息和文化品位。因此,

選單的印刷精美固然重要,但是獨具匠心的選單設計更能體現出優質的服務。

三、風格獨特的兒童自助餐

自助餐在任何一家酒店的餐廳都可以看到,但幾乎是千篇一律,沒有什麼創新。而在國

外的一家五星級酒店的餐廳裡,每到星期

四、星期五的晚餐時間,你就可以看到一個獨具特

色的兒童自助餐檯(kids buffet station)。雖然上面擺的食品也只有3-4種,但是那種獨

具特色的佈置和熱情的服務卻深深地吸引著兒童客人。

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