1樓：蒲公英花開丶
材料雞蛋2個，胡蘿蔔，荷蘭豆，紫菜2片
做法1、胡蘿蔔叉好絲，荷蘭豆切絲。
2、先把胡蘿蔔荷蘭豆炒熟。適當多加一點點鹽。
3、然後攤兩個雞蛋餅。
4、蛋餅鋪好，上面鋪紫菜，再鋪炒菜，輕輕卷好，壓一下。
5、把蛋餅入鍋裡再煎一下，翻個個，蛋上面有點金黃色了就行了。
2樓：
吃壽司大部分吃的是壽司飯，所以米的口感很重要。推薦使用壽司米，大概售價38.50元。
首先要了解壽司米飯的烹飪技巧：
1.壽司米的配料：(12個壽司的分量)
400克壽司大米.4湯匙米醋(這裡的米醋是指日本米醋).1/2茶匙.1茶匙糖
2.製作步驟:
1)大米煮熟後盛入木盤中,將壽司醋.鹽和糖均勻地淋在飯上拌勻(壽司飯和醋的比例大概是1:6)
2)不要壓飯粒,儘量保持飯粒的完整,鬆軟.用木勺將飯粒慢慢攪拌.並用扇子或風扇扇米飯,使其很快冷卻至微熱,溫熱.
製作壽司可以選用多種陷料,如三文魚片.金槍魚片.鮭魚片等各種魚片.
蔬菜類可選用綠蘆筍.黃瓜.生菜等.
另外還可以在海苔邊緣塗抹一層蛋黃醬等醬料.視個人愛好而定.
3樓：
你有沒有用包飯的涼蓆呀
如果有用的話不會裂的
要涼飯，要不紫菜就不好吃了，而且要在包之前在紫菜上用刷子刷層信用油一方面呢使紫菜變軟，好包
別一方面呢使紫菜不被飯的水氣泡的太軟
沒包緊才會掉餡
4樓：
米要好 要比較粘的 推薦東北的盤錦大米
怎樣才能使紫菜包飯卷的更緊呢？
5樓：匿名使用者
你有竹墊子嗎？有的話問題很簡單的，飯要放多多點最好四周都是的，而且要厚（注：底是看不到紫菜面才行）飯呢…要摻點糯米才行的，黏性好
6樓：匿名使用者
你在開始卷的時候用點力將紫菜包向裡壓一下，把飯包緊實，就不會鬆鬆垮垮的了放米飯時平鋪不夠均勻，材料放得太多，（也可能是你用的米飯粘性不太好）等原因
7樓：匿名使用者
買一個專門的捲筒，可以放些糯米，這樣就不會鬆散了給你說了的嘛適當放點糯米，可以幫助粘性
8樓：匿名使用者
用牙籤刺著也行的，你沒卷好吧？
9樓：匿名使用者
你可以買個竹墊，放上面用竹墊卷。
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