1樓：匿名使用者
我們這邊叫——芥菜 一般的菜農都種 性味甘涼。還有一種做頭菜的 其實就是
坷拉頭 （坷拉頭；一種蔬菜土叫法）曬乾淹制而成。溶水的頭菜最出名哦.....
把大白菜曬乾醃的鹹菜叫什麼名字
2樓：百分百靚包店
是冬菜吧 。
商標註冊裡面的鹹菜和鹹菜乾是一類產品嗎？
3樓：
尼斯分類中好像只有29類裡鹹菜這個小項，沒有鹹菜幹
做醃菜是曬的菜幹了怎麼解決啊
4樓：匿名使用者
鹽菜是四川鹽菜吧？青菜如果曬太乾了，解決的辦法是上蒸籠蒸。四川鹽菜的做法簡單來說，芥菜洗乾淨曬兩天，然後切成細絲上籠蒸，然後拿出來曬乾，然後再上蒸籠蒸，然後再拿出來曬乾，芥菜至少要蒸三次，最後曬乾即可，我傳送鹽菜**以供欣賞。
5樓：忌唇傯棠
梅乾菜本來就是鹹菜了啊。只不過是幹鹹菜。
用溫水泡吧，開水把味道都燙掉了。
你是想當小菜配稀飯吃嗎？ 我們老家都會把冬天吃不完的醃青菜曬成幹的梅乾菜，配稀飯吃的話，首先泡發，然後把水稍微擠乾，切小段，不要太乾了，起鍋放油，放入青椒或者配些紅椒，蒜公尺煸炒香，為了讓辣椒好吃點，稍微放一點點鹽，因為怕梅乾菜不夠鹹造成辣椒到時沒有鹹味，煸炒香了，放入梅乾菜翻炒，放點點水，蓋鍋蓋十五秒左右，開蓋再翻幾下，ok了。吃稀飯不錯。
還有，就是當調料來用，這樣做的人不多，呵呵。
炒酸辣包菜時放兩小勺的量，炒出來的酸辣包菜別有風味。
6樓：來自西津渡樂悠悠的銀河
您好，醃菜時晾乾是曬去了表面的水分。
7樓：來超
泡一泡不行嗎？要不煮煮試試
8樓：女生邂逅太極
有鹽的東西，就會返潮吸水的
怎麼用芥菜做成那種幹鹹菜？
9樓：撿心事的兔子
準備材料：芥菜3顆、薑蒜適量、小公尺椒適量、鹽58g製作步驟：
1、準備芥菜。
2、清洗回乾淨以後這樣答懸掛起來，晾乾水份，有太陽更好，把芥菜曬得焉焉的，沒有太陽就這樣陰乾水份，變得焉焉的，千萬別粘生水了。
3、同時也把生薑蒜頭，小公尺椒晾在外面晾乾水分，也不要有生水。
4、準備乙個空瓶洗淨，不要有生水，放入晾乾的薑蒜，小公尺椒。
5、倒大半瓶冷開水進去。
6、倒入三分之二的鹽。
7、放入晾乾的芥菜。
8、倒入剩餘的三分之一的鹽。
9、用保鮮膜封口蓋上蓋子。
10、芥菜上面最好用塊石頭或別的東西，壓住，別讓它浮上來了，這裡用的兩根一次性筷子。
11、一星期之後就可以食用了。
12、這樣就可以吃了，喜歡幹的曬乾即可。
10樓：匿名使用者
小的時候我們家都是自己做的，有點麻煩。
先是買很多菜，回那種綠色
青菜，桿子較粗、頭上開了小黃花的菜答，我們那裡叫「彈心菜」，大名好像叫「芥菜」。
然後，先把菜洗洗，除去不好的葉子，在太陽地下晾掛幾天，等到葉子變軟後，放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓一下。等滲出一些汁液後，把汁液倒掉。然後找乙個容器，我們那裡用一種用陶瓷做的甕，肚子大口小的（現在可以找乙個可以密封的塑料容器）。
然後鋪上一層菜再撒一層鹽，然後重複（菜和鹽的比例10：3左右）。裝滿後用把甕口封住，最好上面壓個重物。
過個十幾二十天，把菜拿出來放在太陽地下曬乾就好了。
11樓：
老抽醬油裡放切片的來姜自
和蒜和鹽（多放些沒問題）熬到開鍋，放涼後把薑蒜撈出來，把之前用鹽醃過的芥菜放進去裝入容器中蓋好蓋子，放到陰涼的地方儲存，醃透就能吃了，像你說的切條曬乾我很喜歡，就是曬的時候味道很難聞，望採納
12樓：洪強靜靜
新鮮薺菜用熱水煮一下 撈出 控乾水 撒上鹽 鹽一下 在曬乾 就行
我媽媽說的 我沒操作過
在網上賣農家自製的菜幹，鹹菜，要買什麼樣的包裝袋啊，要怎麼推廣啊，上傳的食品圖可以用手機拍嗎？
13樓：匿名使用者
紙質白卡包裝盒 裡面真空包裝 希望可以幫助你 我是做包裝盒的 只能建議你包裝的問題，推廣幫不上
14樓：離殤雨歇
可以哦，不行就找專人製作
曬乾的鹹菜怎麼做好吃？
15樓：知道_算命先生
品名：鹹菜墨魚
材料：墨魚 大個的半隻、鹹菜 適量、蔥薑蒜辣椒黃酒糖油做法：1、墨魚洗淨後開水裡（加了生薑黃酒）稍微煮一下撈出洗淨晾切片2、鹹菜洗淨切好
3、輔料準備好
4、鍋熱油爆香輔料
5、入墨魚翻炒加適量黃酒再翻炒
6、翻炒幾下後出鍋
7、鍋熱油加入鹹菜翻炒再加入糖後不停翻炒、炒熟鹹菜試口味應是鹹甜酸8、看鹹菜熟後加入剛出鍋的墨魚再翻炒
9、翻勻幾下基本沒湯汁了關火裝盆
16樓：酷我
太鹹就抄下水，然後加紅燒肉一起燒。杭州做法，最好是做酸甜味！
17樓：染子
我的做法都是差不多，真的太鹹一定要用水泡上一段時間才能做來吃，我也是一樣用來做紅燒肉來吃，先用鹹菜燒得太不多再把五花肉放下去一直煲1個多小時就如上調味料就可以了，非常好吃。。。
鹹菜幹的做法是炒熟之後曬幹嗎？
18樓：老天爺會飛
鹹菜幹的做法是炒熟之後曬幹嗎？鹹菜幹的做法不是炒熟之後再曬乾，是醃完以後再曬乾。
19樓：
現在幹的做法是炒熟之後曬幹嗎？鹹菜乾兒的有很多的東西，都是嗯，做熟之後再曬乾，但是也有的是生的也可以曬成乾兒的。
20樓：半百之前
應該是分什麼鹹菜吧，蘿蔔鹹菜就是生曬的，新鮮的蘿蔔洗乾淨，切成條，撒上食鹽，剎出水以後曬乾的
21樓：彬雪融化
這個鹹菜幹的做法是炒熟之後再幹，這樣子的話比較勁道，而且比較好吃哦
22樓：燧人涅磐
我認為鹹菜幹的做法應該是直接曬乾的。不需要炒熟的。
23樓：
鹹菜幹的做法是炒熟之後曬乾，不是炒熟之後曬乾還是煮熟之後曬乾。
24樓：水千柳
鹹菜幹的做法不是炒熟以後晾乾的的，是先公升著晾乾。然後在泡發以後在炒熟。
25樓：
鹹菜幹的做法是先把鹹菜曬乾然後再蒸熟，不要火上炒。。
26樓：
鹹菜幹的做法是炒熟之後曬幹嗎？對的，是炒熟後曬乾的
27樓：來新文
烹飪 美食
也可以不炒熟的
28樓：z影兒
鹹菜幹的做法是炒熟之後再曬乾。因為這樣比較好曬乾，而且下次再煮來吃就比較好吃。
29樓：
兒子做法是抄書之後在幹嘛嗯有得食量感動。
我想問一下這是幹嘛的，我想問一下這花是用來做什麼的？
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不停地重複著 孝心可感動天地但是不一定能感動人心，畢竟每個人的心態都不一樣！ 送你一句話，清官難斷家務事，人家不孝順自會來報應，旁人沒必要多事。 教育局無權管，可通過法院解決。 我的小夥伴 有。可以請退休協會的領導做思想工作。 可以去單位反應一下，他們會幫你解決的，這主要是個人的行為，自己不主動，枉...