在日本家庭裡吃飯喝的湯叫什麼湯,日本人喝的味增湯是什麼?味精湯?

2021-06-25 18:51:15 字數 2980 閱讀 6748

1樓:匿名使用者

味增湯 味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬,做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁,也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯,味道非常鮮美。

日式味噌湯(做法一)

【材料】

鯛骨(赤宗魚骨)300公克、紅、白蘿蔔絲各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海帶芽、糖、味精各1/8小匙、蔥花2大匙

【製作過程】

1.鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水川燙撈出,再用清水洗淨.

2.鍋內入水31/3杯燒開,將紅,白蘿蔔絲煮軟,續入魚骨煮滾,去除泡沫,將味噌、糖、味精置小漏杓內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,並撒上蔥花即成.若將魚骨改用豆腐,海帶芽,水則改用魚乾露(小魚乾300公克去頭及內臟,加水5杯以小火煮20分鐘即成)更為理想.

味噌湯(做法二)

[原料/調料]

豆腐 ¼塊 海帶芽(乾) 5公克 蔥 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙

[製作流程]

1.蔥切細末,用布包起後,再用水沖洗,以除去嗆味。

2.將豆腐切小丁,泡入水中備用。

3.海帶芽泡水使其膨脹,再瀝乾水份備用。

4.將出汁放入鍋中煮開,把味噌放到濾網中,將濾網浸入湯汁,用筷子攪拌使味噌溶解後,加入味醂拌勻。

5.在湯碗中放入豆腐丁、海帶芽、蔥末,再倒入作法4的熱湯即可。

味噌湯的特徵是不可重複煮沸,因為味噌再溫熱會喪失香氣,所以最好是煮好後立即享用。

市場上也有了方便味增湯!

羅宋湯(一)家常羅宋湯

原料:捲心菜1個,胡蘿蔔2個,土豆3個,西紅柿4只,洋蔥2個,西芹2瓣,牛肉半斤,香腸1根(最好是紅腸)。

調料:聽裝番茄醬1聽,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,麵粉一兩,油、鹽、糖適量備用。

先將牛肉洗淨,切成小塊。準備一個湯鍋,放大半鍋水,將牛肉冷水下鍋,開大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,悶制3小時。

接著將蔬菜一一洗淨,土豆、胡蘿蔔、西紅柿去皮,捲心菜切一寸長菱形,土豆切滾刀塊,胡蘿蔔切片,西紅柿切小塊,洋蔥切絲,芹菜切丁,紅腸切片備用。

在牛肉湯燒至3小時後,取一口大的炒鍋,鍋燒熱後放入油100克,奶油100克也放入,油燒熱後先放入土豆塊,煸炒到外面熟了放入紅腸,炒香了隨後放入其它蔬菜,再放入番茄醬和番茄沙司(按湯的量估算儘量多放),放入精鹽一勺旺火煸炒一兩分鐘後趁熱全部放入湯裡,湯繼續小火熬製。

再將炒鍋洗淨,擦乾,開小火把鍋烤乾後,把麵粉放入鍋內,反覆炒至麵粉發熱,顏色微黃就趁熱放入湯裡,用只大湯勺攪勻。再熬製20分鐘左右,根據個人口味放鹽和糖調好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗,拿塊全麥麵包,沾著吃最是美味了,乃是羅宋人的正宗吃法.

(二)材料:(一人份)

奶油10g、洋蔥15g、胡蘿蔔丁15g、馬鈴薯丁15g、白蘿蔔丁15g、牛高湯300g、牛肉丁20g、高麗菜40g、蕃茄丁(去皮、籽)15g、黑胡椒粉0.2g、月桂葉1/2張、鹽酌量、sour cream15g

作法:1.蕃茄頂用刀劃十字,用熱水燙,再用冷水泡,即可去皮

2.用小火融解奶油,加洋蔥丁炒軟,加胡蘿蔔丁、馬鈴薯丁、白蘿蔔丁炒熟

3.放入牛高湯煮開15分鐘,轉小火放入牛肉丁、高麗菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂葉、小火煮15分鐘

4.將月桂葉取出,調味

(三)材料: 牛肉或豬肉一塊、洋蔥一顆、馬鈴薯一顆、紅蘿蔔一條、大番茄一顆、番茄醬適量、蒜頭兩瓣、麵粉兩大匙、鹽適量

作法:1.所有材料皆切小塊〔蒜頭需拍碎〕,將肉塊用熱水燙去血水

2.兩匙沙拉油蒜頭爆香加肉塊、洋蔥略炒加番茄醬,盛出

3.燒一鍋熱水將所有材料放入煮沸(水必須蓋過所有材料)轉小火至紅蘿蔔馬鈴薯變軟即可

4.加一碗麵粉水勾芡鹽巴調味

( 四) 懶人羅宋湯

1.洋蔥一顆、紅蘿蔔半根、美國芹一根、高麗菜四分之一顆切片,以奶油炒至變色。

2.開紅燒牛肉罐頭一罐,下鍋,加水六碗。

3.煮至滾,加蕃茄糊一顆(或蕃茄醬三分之一瓶)、酌量以醋和糖調味。

4.加蓋以小火煮20到30分鐘,完成。

(五)俄式羅宋湯

a.材料:

1.洋蔥 一顆半(切小片)

2.馬鈴薯 兩顆(切丁)

3.胡蘿蔔 三小條(切丁)

4.包心菜 ¼顆(切小片)

5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)

6.大蒜 三瓣(切碎)

7.蕃茄罐 一罐

8.蕃茄醬糊 一罐(加三大量杯水拌勻)

9.鹽、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、義大利香料 些許

10.橄欖油 兩大湯匙

b.作法;

1.油熱後加入大蒜爆香,然後放入牛筋拌炒,再放進洋蔥炒軟。

2.加入剩餘牛肉,炒至變色後,再將馬鈴薯、胡蘿蔔放入鍋中拌炒。

3.約為三分鐘後,再將包心菜放炒軟。

4.然後再將調味料、蕃茄及蕃茄醬糊一起放入鍋中小火悶煮約一個小時以上,等牛肉煮軟熟透即可。

2樓:匿名使用者

一種叫味噌汁( mi so si ru)、另一種叫豚汁( ton ji ru)、

兩種湯的做法基本一樣,但後一種的更好喝,材料稍稍不一樣。

味噌汁:簡單的講,就是水燒開,味噌在水中融化後倒入,然後加入蒜泥,姜泥,適量的鹽,豆腐,紫菜就可以,燒開就可以喝。

豚汁:前面都一樣,加入東西時,蒜泥,姜泥,適量的鹽,是必需的,還要一種筍片,胡蘿蔔片和白蘿蔔片,最後加入肉片。燒開就可以。

3樓:匿名使用者

醬湯清淡的海鮮湯豬肉湯

4樓:脆弱性

1、味噌汁

2、お吸い物

製作日本的《味噌汁》主要是 “だし”的製作,以及 醬的選用

日本人喝的味增湯是什麼?味精湯?

5樓:匿名使用者

味噌湯就是醬湯。其實味噌就是黃豆做出的醬,做出來的湯都是奶白偏黃色的。 味道比較濃郁,也很鮮。像是放了很多雞精。一般可以跟海鮮一起煮湯,味道非常鮮美。

6樓:五板橋一霸

額...其實是大醬湯,不過他們的味增和我們的大醬稍有不同.

請問日本料理裡的味噌湯是什麼

味噌湯是以鯛魚 紅白蘿蔔 魚骨 味噌等材料製作而成的一道日本料理。味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本,味噌是最受歡迎的調味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底。由於味噌含有豐富的蛋白質 氨基酸和食物纖維,常食對健康有利,天氣轉涼時喝味噌湯還...

日本神社裡的神職人員叫什麼,日本人主要以什麼宗教為主?國教是什麼?

宮內司是日本神社的祭司,有時叫神主與神職。神官在神道中是神與人之間的媒介,版他們也負責替信徒權 祓除與主持婚禮 相撲的裁判也是他們 在遠古時代因政教合一因此氏族首領也是神官,到後來才有專門的神職。在日本和平憲法成立前,國家神道的神官是公務員。他們分五級 浄階,明階,正階,権正階,直階 日本人主要以什...

有什麼日本的網路遊戲在中國可以和日本人一起玩的

清華博士張繼紅 一般的遊戲由玩家扮演遊戲中的一個或數個角色,有完整的故事情節的遊戲。我最近都是玩rpg的型別,rpg遊戲更強調的是劇情發展和個人體驗,rpg可分為日式和美式兩種,主要區別在於文化背景和戰鬥方式。日式rpg多采用回合制或半即時制戰鬥,我國的很多遊戲也是這樣的,你可以試試火源計劃,還不錯...