1樓：淡香沉浮
無明顯味道。
野生葛根口感基本沒有什麼味道。野生葛根粉陰乾後崩解，但止於顆粒而不會成粉末。內含磨碎木質纖維越少者顆粒越大，幾無磨碎木質纖維者則呈塊狀。人工栽培葛粉與參假葛粉則呈粉末狀。
純正的野生葛根粉衝熟後應該呈現棕褐色半透明膠狀，無明顯的嗅覺和味覺。葛根富含澱粉，粗纖維較少，食味較好，葛粉經過深層加工製成幾十種精美的食品，不但味道鮮美，柔嫩爽滑，而且養生效果甚為明顯，適合各類人群食用。
2樓：匿名使用者
1、野生葛根口感基本沒有什麼味道。從味道來講比較難分辯真假。
2、野生葛根粉陰乾後崩解，但止於顆粒而不會成粉末。內含磨碎木質纖維越少者顆粒越大，幾無磨碎木質纖維者則呈塊狀。人工栽培葛粉與參假葛粉則呈粉末狀。
3、純正的野生葛根粉衝熟後應該呈現棕褐色半透明膠狀，無明顯的嗅覺和味覺。
4、葛根富含澱粉，粗纖維較少，食味較好，葛粉經過深層加工製成幾十種精美的食品，不但味道鮮美，柔嫩爽滑，而且養生效果甚為明顯，適合各類人群食用。
3樓：匿名使用者
令人終生難忘的味道，這種味道至今讓我記憶猶新。。。
好吧，其實就是淡淡的沒啥味道
4樓：匿名使用者
因為現在我也在服用葛根粉還有木瓜粉，我也在問這個問題，可聽他們說葛根粉是甜的，可我自己嚐了也不甜也不酸啊，是無味的！到底怎麼回事呢！
正宗的葛根粉是什麼顏色的？衝好以後喝起來有沒有味道呢？
5樓：匿名使用者
葛粉的識別
1、感觀：顏色暗白，狀態象人工打細的石子，有稜有角也有粉狀，用手很難碾成粉末，稍稍碾細後有細顆粒感（一般市場買的澱粉顏色很白，手一碾就成粉末，很細膩。）。
2、和水：以葛粉和水為1:2的比例調勻的液態變得細膩、均勻、不粘碗、匙等，且顏色會變得比干粉純、白。
（與澱粉剛好相反，澱粉：粉白無雜質，可加水調勻後顏色會變成比粉黒，表面看似有雜質，且有粉粒粘在碗、匙上。）
3、沖泡：調勻後的葛粉用沸開水沖泡後，即成可食用的可口食品了，當然你可加適量的冰糖調味。沖泡後就變成了均勻、細膩、可口、深褐透明色
6樓：九宿山
越濃顏色越深，但決不是白色透明的
7樓：匿名使用者
高檔的是純白色，像麵粉一樣！沒什麼味道、可以加點兒糖！
葛根粉究竟是什麼味道？
8樓：路過狂艹本吧
因為現在我也在服陸世用葛根粉還有木瓜粉，我也在問這個問題，可聽他早喊肢們說葛根粉是甜的，可我自己嚐了也不甜也不酸啊，是無味的滲祥！到底怎麼回事呢！
真正的葛根粉衝出來到底是什麼顏色？
9樓：匿名使用者
農家手工做的葛粉，1.從形狀看乾粉一定是有稜狀的**口，如果是平滑的**口，就一定是假的。2.
手工做的葛粉，極易沖泡。用冷水稀釋成糊狀（遇水即化，如果多的話很快下面就結成鐵板樣的非常結實），即使用80-90度的水按一個方向攪拌也能衝熟。如果那些還要煮的葛粉，我就只能說它是異種。
3.從衝熟的顏色看，農家純葛粉衝出來是顏色比較深的，所謂透明膠質狀，我自己家做的我從小喝到大還從沒見過，只能說是很粘稠，舀起來從上滴到下呈線狀不易斷裂。不過後來在深圳從網上買的什麼大藥廠生產的，我就見到了有些博主說的現象了：
衝出來像果凍一樣很明顯的膠質，且顏色是透明的
。因為我沒有見過工業化生產過程，我不敢說他是假的，但是手工的葛粉我就有絕對發言權。4.
從口感看:農家純正葛粉衝熟以後即使不加糖，入口也有清甜回甘的味道，還有微微的香氣。工業化生產出來的我是沒嚐出來哈，但我仍然不敢說他是不純正的呢。
畢竟，人家所有的相關資質都有，我一個小屁民不敢下妄語。再說人工種植的和我這種挖野生的，那葛根素和異黃酮也是差別大了，畢竟沒有可比性嘛。而且我們是用鐵刷子洗乾淨了連皮一起打的，人家高等公民說我們不衛生呢，呵呵……
10樓：匿名使用者
網上賣的葛根粉很多都是木薯粉冒充的！木薯粉有明顯味道，吃過的人應該都知道木薯粉的味道！泡出來比較透明
藕粉沒有明顯的味道，泡出來是顏色有點深 範紫！
11樓：怪小拐
透明的，顯一點淡淡的灰色。
我家雲南農村的，從小吃葛根粉、藕粉、芭蕉芋粉，都是外婆自己給我弄的。這個我絕對有發言權。但因為是土辦法純手造，可能會不純淨，影響顏色也說不定。
12樓：匿名使用者
真正的野生葛粉是無色 無味 無嗅
13樓：匿名使用者
葛根粉是葛根經水磨而澄取的澱粉，生產工藝的差別會使葛根粉沖泡後在色澤上產生差別。
無論什麼工藝製作的葛根粉，沖泡後均會產生半透明的觀感顏色上會呈現出：
現代工藝精細加工，大多數為半透明白色！
傳統方式粗加工，半透明淡茶色
若成品有新增其他成分，如紅糖，顏色也會產生變化。
14樓：匿名使用者
沒有這種紅色的吧，與我自己挖的顏色不一樣，質地也不一樣。
15樓：匿名使用者
粘稠透明澱粉白色，但不是純白色，跟藕粉類似。
16樓：肉包子巨無霸
透明色的，葛根粉和生粉用熱水衝出來的顏色是一樣的
17樓：唯愛蘭妮子
白色，透著些許黃色。
18樓：匿名使用者
顏色是不能區別是否真的葛根粉的，加工方法不同顏色會有區別，以前買的農家的葛根粉顏色比較深。現在買廣西金粉匠的葛根粉，味道很純，是純白色的。
19樓：匿名使用者
那應該是有新增其它物品的 我從大盛莊回的葛根粉衝出來是像米糊弄成的米糊那種顏色 沒有茶色哦
葛根粉是什麼味道?怎麼才好吃?
20樓：匿名使用者
葛根的選擇和鑑別
①葛根的區別主要在於品種，以野葛效果為最佳，其中又以去皮乾淨、色白者為佳，因為在乾燥過程中，操作不規範易造成水分的殘留，造成黴變，顏色發黃甚至發黑，妙玉堂原料選用正宗野葛根，嚴格按照流程精心製作而成，品質很好，大家可以貨比三家、對比鑑別哦！
②兩種不同的加工方法決定了口感，一種是將生葛根切粒乾燥，幹葛根粒可以直接銷售，還可將葛根粒粉碎加工成葛根粉，由於高溫脫水乾燥，把葛根所含的葛根素和花生酸等成分留在了裡面，這種方法加工的葛根粉味道偏酸澀。另外一種加工方法是將生葛根粉碎、打漿、沉澱、過濾、烘乾後製成葛根粉，把葛根裡面的水分、酸澀味經過了沉澱過濾分離了，得出來的葛根粉口感好，但是成品中所含的有效成分卻大大降低了。
③葛根產品的真偽鑑別方法，葛根中澱粉的含量為19～20％，其餘大部分是纖維物質，葛根極少的澱粉含量決定了純正的葛根粉在沖泡時是不會產生透明的糊狀的，反之如果形成糊狀多是新增了澱粉或者其他新增劑，因為多纖維物質的純正葛根粉是不可能形成類似澱粉性狀的。
21樓：匿名使用者
煮好後放涼，到點醋、辣子、五香粉、花椒，麻辣的最好吃！
真正的葛根粉衝出來到底是什麼顏色
有兩種，一種是外面經常賣的 是白色的，另一種是 野葛根粉 褐色的 農家手工做的葛粉，1.從形狀看乾粉一定是有稜狀的 口，如果是平滑的 口，就一定是假的。2.手工做的葛粉，極易沖泡。用冷水稀釋成糊狀 遇水即化，如果多的話很快下面就結成鐵板樣的非常結實 即使用80 90度的水按乙個方向攪拌也能沖熟。如果...
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