1樓：丶兔牙媽媽
剛從樹上摘下來的柿子，怎麼催熟？
柿子催熟法：
1、石灰水浸泡法：用1比5的石灰水(待澄清後用)浸泡澀柿子。一週後，便可催熟。
2、噴灑法：將澀柿子放在陶瓷盆裡，噴上白酒(兩次即可)，三四天後，便可催熟。
3、混裝法：將澀柿子和熟梨熟蘋果等水果混裝在容器裡，密閉，一週後便可催熟。
4、溫水浸泡法：把新澀柿子浸泡在50℃左右的水中，一天一夜，便可催熟。
5、二氧化碳脫澀：二氧化碳封閉柿果24小時，便可催熟。
2樓：匿名使用者
柿子為什麼帶有澀味呢？原來，柿子裡含有大量的可溶性單寧質（鞣酸），單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔裡的觸覺神經末梢產生興奮，而有“澀”的感覺。這種澀並不是一種味覺，因為口腔粘膜上面沒長味蕾，只是柿子裡的單寧質刺激了口腔粘膜上面的神經末梢，從而產生興奮，再傳到大腦以後產生了感覺。
不只是柿子，任何一種植物的果實中都含有丹寧。蘋果，櫻桃，葡萄這些水果中都含有這種物質。只是，在柿子中比較多罷了。是這種物質讓你的舌頭感覺澀澀的。
丹寧是植物果實在沒有成熟時所含有的物質，當果實成熟的時候，丹寧就會轉化為糖份。所以，當我們吃熟了的果實的時候就不會感覺澀澀的了。
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要使柿子不澀，需要進行脫澀處理。把果實裡的可溶性單寧質改變為不溶性的單寧質，它就難以接觸到神經末梢，不會產生興奮，你也就覺不出澀來了。怎樣才能改變單寧質的性質呢？
讓柿子同空氣隔絕，使它無法進行正常呼吸，只有細胞內的呼吸作用，由此就分解了果實裡的一部分糖分，產生了二氧化碳和酒精，這種化學變化，就會促使單寧質變為不溶性的物質。
民間用的脫澀方法：把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀。把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。
少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。把柿子和蘋果放在一起，裝在塑料袋裡也能夠脫澀。
3樓：匿名使用者
用溫水泡，泡的時候是不可以動柿子的，如果動了柿子，柿子再如何泡都是吃到結的。泡到可以的時候才拿出來。
4樓：匿名使用者
放櫥子裡,一星期就好了,不用管
剛從樹上摘下的柿子、怎樣才能捂熟？用什麼方法才可以？謝謝。
5樓：匿名使用者
用塑料口袋把柿子和梨子裝在一起，密封3-4天（看天氣情況），一般是10個柿子一個梨子的比例。在開封之前，你可以用手捏一下是不是軟的，是的話那就可以吃了。還有用過的梨子最好不要吃。
6樓：匿名使用者
在柿子把上沾點白酒，然後找個袋子密封起來，找個稍微暖和點的地方，不需要太熱，比常溫高點就行，一般兩到三天就可以吃了，這樣捂的柿子不會爛的太快，還有脆感。
7樓：匿名使用者
用石灰水浸泡吧！比較熟快點
8樓：匿名使用者
放塑料袋紮緊帶口放三天
9樓：
1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。
2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。
這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。
3、生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。
4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。
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