1樓：你可能是豬嗎
幹海參放了5年了上面有白色物能吃，白色物質是發海參時加的明礬，有少量毒性，一定要清洗乾淨。
拓展資料：1. 海參，屬海參綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。
海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
2. 海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘鹹，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。
隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
2樓：且_盡
從你描述來看暫不能判斷是什麼？有可能是滲出的鹽分，也有可能是糖分。但具體還需您做進一步的判斷。附一篇海參的鑑別的文件給您，您可以借鑑下，希望可以幫到您！
怎樣區分上尚品海參的好壞？
觀察法：其色澤為黑灰色或灰色，體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，結實而有光澤，刺尖挺直且完整，嘴部石灰質顯露少或較少，切口小而清晰整齊，腹部下的參腳密集清晰；單體重按規格分7克左右至15克以上不等；體表無鹽霜，附著的木碳灰或草木灰少，無雜質、有股海鮮味為上品。相比之下，幹海參個體大小參差不齊，形體不正，色澤粗暗，參刺短，刺尖圓鈍或殘缺不全，腹部下的參腳模糊不清晰；端頭切口不規則、不清晰，有較明顯的石灰質；體表附有鹽霜或鹽結晶與雜質的品質低劣。
手感法：幹海參個體堅硬，不易掰開，份量較輕，十足幹，敲擊有木炭感，擲地有彈性、有回音，為上品。劣質幹海參易於掰斷，並有鹽結晶或雜質脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地無彈性和回音，鹽含量均在60%以上。
剖開法：將幹海參橫向切開，其體內潔淨無鹽結晶，無內臟、泥沙等雜質，斷面壁厚均勻，在3-5mm以上，斷面肉質呈深棕色，光澤明亮為上品。不按規定加工工藝要求或經反覆多次燒煮、鹽漬加工的幹海參，體內有明顯的鹽結晶或雜質，膠質層薄且厚度不均勻，甚至破碎，形成破洞，組織形態老化即為劣質品。
怎麼區分淡幹和糖幹呢？
1、顏色黑、光亮
糖幹海參就是用糖包裹，表面圓潤飽滿，呈黑色。由於被糖包裹，因此看不到海參底部的吸盤。
2、感覺重量
糖幹體內和體表都包裹了厚厚的糖分，拿在手上比純淡乾重一些。也可以掰開看斷層面，海參體內空心為優質，糖幹海參體內沒有空隙，塞滿了糖分壓重。
3、嘴巴舔
糖幹海參表面是甜的，當然鹽幹表面就是鹹的。
那麼優質的淡幹海參什麼樣子呢，淡幹海參沒有新增物，只含有海參本身天然的一點鹽份，拿在手上感覺很輕，很硬，用力掰，無論多大力氣也是硬如石頭；海參表面明顯通透，呈本身自有的顏色，一般是綜色。不同的海域產出的海參，顏色有一些差異。再看海參腹部的吸盤，有很多星星點點，很明顯。
再聞下，你會聞到一股淡淡的海水的味道。
要怎麼辨別海參的真假？
首先是看海參的色澤。品質好的上尚品海參，色澤是發灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質的結果。
其次是看海參的肉質。品質好的海參，經過一至兩次的加工就可以了，發製時有一定的膨脹和伸縮。而品質稍差的海參要達到標準的個頭，就必須多次煮沸，用鹽醃漬多次，在發製後也就不會有多少的膨脹率，而且肉質鬆軟。
第三點是看海參的水線。簡單的講就是海參中的含水量，在海參切口處，皮和肉的下面有一層海參的水線，僅供殘開。
第四點是海參腹內的肉筋。一般好的海參，它的筋是完整的，顏色發黃或者發白；如果顏色不很清晰、發汙，而且不是完整的，則要慎重選購。
人造假海參有何特點？人造假海參有何特點？
第一，在顏色上真海參的顏色是棕褐色、棕黑色，色澤比較均勻。而人造海參顏色烏黑發亮，水中一泡就掉色；
第二，外形上真海參刺長短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷。
第三，翻開海參肚子，真海參即使將內臟掏空，內壁仍會殘留筋狀痕跡。人造海參肚子內部光滑無痕，兩端封閉，無開口。
3樓：匿名使用者
可以吃的.
怎麼發乾海參：海參可用水發，發時所用的容器和水，均不可沾油、鹼、鹽等成份。因油、鹼易使海參腐爛溶化。
鹽則會使海參發不透。水發海參的方法．依品種的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。
先用開水泡12小時，其間換一次開水，浸至回軟後，剖腹摘腸，放入開水鍋中用小火煮半小時，再泡12小時，如此反覆幾次，2～3天即可泡發好
4樓：朝陽參海參
不建議再吃了。 新鮮淡幹海參體內富含有18種氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量遠遠高於長時間存放海參的氨基酸，有極高的營養和藥用價值，幹海參中蛋白質含量一般有80%-90%，脂肪只有3%左右。
是良好的高蛋白、低脂肪的食物，如果經過加工後，儲存條件較好的話，一般能儲存2-3年，但是如果放了太久的話，幹海參還是會變質的，這樣放久變質的海參就不建議再吃了。
5樓：李
如果幹海參還是比較硬的就可以吃，幹海參的保質期能達到5-6年都沒有問題，至於您說的海參表面的白色物質，其實是海參裡面的鹽分受潮析到表面上了。
幹海參放了七八年了上面有白色粉末一樣的東西還能吃嗎嗎?
6樓：deqr雲飄
可以吃的.
怎麼發乾海參：海參可用水發，發時所用的容器和水，均不可沾油、鹼、鹽等成份。因油、鹼易使海參腐爛溶化。
鹽則會使海參發不透。水發海參的方法．依品種的差異而不同。皮薄肉嫩的紅旗參、烏條參、花瓶參等宜少煮多泡。
先用開水泡12小時，其間換一次開水，浸至回軟後，剖腹摘腸，放入開水鍋中用小火煮半小時，再泡12小時，如此反覆幾次，2～3天即可泡發好
幹海參放了5年了上面有白色物能吃，白色物質是發海參時加的明礬，有少量毒性，一定要清洗乾淨。
拓展資料：
1. 海參，屬海參綱（holothuroidea），是生活在海邊至8000公尺的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。
中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
7樓：華電闖天涯
海參表面有白霜，這有兩種情況。第一種是海參的鹽分析出形成的鹽霜，這種白霜成粒狀點狀甚至是團狀，但是不會長毛，也就是可見絲狀。第二種情況就是由於保管不當，引起的霉變，這種情況白霜可見到有絲絮。
所以你要自己再看清楚你的海參上發白的是怎樣的。如果是第二種情況，就只能把它們丟了，因為黴菌的毒素，特別是黃麴黴素，我們一般的煮食溫度是破壞不了的，而且還是強致癌物質，畢竟身體最重要。不過如果是第一種情況，只要把海參表面的白霜（估計你買的應該是鹽漬海參，白霜應該是鹽）清理一下，就可以正常煮食。
要繼續儲存就放在乾燥通風的地方，或者放到冰箱冷凍起來，估計過一段時間表面還會有白霜出現，但是也不用擔心。
8樓：一路上飛馳
你好，幹海參放了七八年了，上面有白色的粉末不能吃，這麼長時間早就變質了，那些白色的是發霉的表現，建議還是扔了吧
9樓：黃岩吉泰尾箱
我和你家的差不多，前斷時間發泡了還能吃，沒有異味
海參放了幾年，表面全是白色的，能吃嗎？
10樓：搞不來乙個名字
海參表面有白霜，這有兩種情況。第一種是海參的鹽分析出形成的鹽霜，這種白霜成粒狀點狀甚至是團狀，但是不會長毛，也就是可見絲狀。第二種情況就是由於保管不當，引起的霉變，這種情況白霜可見到有絲絮。
所以你要自己再看清楚你的海參上發白的是怎樣的。如果是第二種情況，就只能把它們丟了，因為黴菌的毒素，特別是黃麴黴素，我們一般的煮食溫度是破壞不了的，而且還是強致癌物質，畢竟身體最重要。不過如果是第一種情況，只要把海參表面的白霜（估計你買的應該是鹽漬海參，白霜應該是鹽）清理一下，就可以正常煮食。
要繼續儲存就放在乾燥通風的地方，或者放到冰箱冷凍起來，估計過一段時間表面還會有白霜出現，但是也不用擔心。
11樓：**店誠誠海參
用水沖洗泡發幾條海參看看，如果體形完整無腐敗異味就可以吃。***的純淡幹海參若存放得當，幾年是沒有問題的。 **中的海參不知是存放不當還是海參質量的問題，看起來確實不太好了，抓緊泡發幾條看一下情況，如果能吃的話就趕緊吃掉吧。
12樓：來自六尺巷謹慎的土星
鹽幹的海參，還是別吃了
13樓：寶寶不下雨
白色是發霉了，不能吃了。
海參放了好幾年了上面長了很多白的還能吃嗎如圖 100
14樓：青山
像是受潮發霉了，最好是別吃了，本來是補身體，別再吃壞肚子。應該放在冰箱裡或者通風乾燥的地方儲存。
15樓：匿名使用者
海參表面有白霜，這有兩種情況。第一種是海參的鹽分析出形成的鹽霜，這種白內霜成容粒狀點狀甚至是團狀，但是不會長毛，也就是可見絲狀。第二種情況就是由於保管不當，引起的霉變，這種情況白霜可見到有絲絮。
所以你要自己再看清楚你的海參上發白的是怎樣的。如果是第二種情況，就只能把它們丟了，因為黴菌的毒素，特別是黃麴黴素，我們一般的煮食溫度是破壞不了的，而且還是強致癌物質，畢竟身體最重要。不過如果是第一種情況，只要把海參表面的白霜（估計你買的應該是鹽漬海參，白霜應該是鹽）清理一下，就可以正常煮食。
要繼續儲存就放在乾燥通風的地方，或者放到冰箱冷凍起來，估計過一段時間表面還會有白霜出現，但是也不用擔心。
16樓：匿名使用者
看上去已發霉變質還是別身體重要呵
17樓：手機使用者
還是別吃了，身體健康很重要
幹海參放的時間長了，上面有白色的東西是什麼？是變質了嗎？
18樓：匿名使用者
白色的東西說明是長黴菌了
被發霉汙染的海參建議不要再食用
19樓：匿名使用者
1，幹海參在加工蒸煮的過程中，要用到高濃度飽和鹽水，將海參體內的水分最大限度的吸取出來。然後會進行晾曬，將海參多餘的水分蒸發到極致，保證海參乾燥。（當然也會有其他的方式把海參 的水分蒸發出去，就不一一贅述了）因此會有白色殘留。
2 正常的幹海參，外表有點泛白是很正常的，因為海參本身加工過程中就會殘留鹽。
如果海參看起來都黑黑的很好看，其實更多的時候是在裡面加了新增劑（如糖），這樣的海參看起來很漂亮。
3，另外，外**起來泛白很難看的海參，也可能是鹽幹海參，是市場上為了降低海參單價，而特意用鹽加工出來的，購買時需要注意。
幹海參放冰箱久了表面發白還能吃嗎？
20樓：資傲柔蘭祺
不知道樓主的海參是發霉了還是？很多海參是甜曬或者鹽曬出來的，你放冰箱時間久了，會把糖或者鹽也給凍出來，也會發白，如果這樣的話，把海參洗洗，水發了以後還可以吃的，你先仔細看看，確定不是霉變了就能吃
淡幹海蔘怎麼有白點能吃麼，幹海蔘放了5年了上面有白色物能吃嗎
大上海老羅 這位朋友你好，從你描述來看暫不能判斷是什麼？有可能是滲出的鹽分，也有可能是糖分。但具體還需您做進一步的判斷。附一篇海蔘的鑑別的文件給您，您可以借鑑下，希望可以幫到您！怎樣區分上尚品海蔘的好壞？觀察法 其色澤為黑灰色或灰色，體形完整端正，個體均勻，大小基本一致，結實而有光澤，刺尖挺直且完整...
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