1樓：全是菜雞
一般使用黃銅，黃銅是由銅和鋅所組成的合金。黃銅有較強的耐磨效能。
黃銅是合金，分辨真假比較困難，但這些屬於廉價金屬，一般市面上沒人會出受假的，但紫銅較貴，紫銅顏色比較特殊，暗紅且帶金屬光澤，較難造假。可用乾淨鐵絲蘸取少許硫酸擦拭銅鍋，然後放於酒精燈上，見到有綠色就能證明是銅的。
2樓：燃炭銅鍋
銅火鍋選擇的一些誤區:
1:強調銅鍋重量:一些使用者認為:
銅是貴重金屬，為防止廠家偷工減料，乾脆在購買時稱一下銅鍋重量，重的就是好鍋，如果**再低的，那就是貨真價實，毫無疑問的選擇，可買回不久，就有配件損壞，（鍋漏水的除外，這是銅鍋的自身性質，以後專門談論這個問題）。
殊不知:銅鍋爐膛還有個鑄鐵爐條，鑄鐵耐燒，但質脆，高處墜落實地就會摔壞，低於銅的十倍成本，有廠家把爐條設計的很笨重，也增加了整體重量，易損部位特薄，不但易損壞，而且增加了操作成本:操作勞動強度大，並且各受衝擊易變形。
2:選擇鍋的厚度:主要看鍋芯上口，直觀感覺確實很厚，確認好鍋，
殊不知，上口毛邊，什麼厚度都能展示。
3:過份追求開鍋效果而選擇爐膛大的鍋:爐膛大盛炭多，熱量大，就那麼一點水，當然開鍋會好。
殊不知:這個太浪費炭，且需要頻繁添水，增加了勞動量，並且還有使用的木炭的發熱量大小有關。
4:一味節約成本:外**著都差不多，就選擇**最低的，少投資，多辦事，何樂而不為！
殊不知，一分價錢一分貨，有的廠家把料用的很節約，甚至把鍋體做得很淺，費水費炭還費鍋，有的壓根就不能用或經常損壞，並且維修成本高。
5 :銅鍋木炭選擇:一些使用者認為:炭無菸無味兒甚至稍微有味兒在後廚讓火空燒一會就可以了，價低是硬道理，
殊不知:無味無味是對炭的基本要求，熱值高，上火快，耐燒的才是好炭，好炭**會高一些，但是用起來，得心應手，實用成本不高反低。
以上是俺多年與銅鍋接觸，大概彙總，還有不完善的地方，以後再做敘述，
另外，如何選擇銅鍋，如何正確使用，如何管理，如何維修及降低使用成本等問題，再與大家共同**！
供參考！並求大家寶貴意見！
願與大家共同努力，做些事情！
3樓：滿味
你分析的很全面啊！看來你對這個很有見解。能和你交個朋友麼。
銅鍋的好處和壞處
4樓：他說你妖言惑眾
使用銅餐具的好處：
1、補充不足的銅元素。現代生活中人們攝入的銅元素都偏於不足，每日攝入量只有0.8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克。
2、改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成，還是構**體多種銅酶的主要成分。銅酶是體內鐵離子的吸收，利用，轉化及紅細胞等生代謝的催化劑。
3、預防癌症。銅有預防癌症的使用。據報道銅元素能昂制癌細胞dna的轉錄過程，幫助人抵抗腫瘤癌。銅還能預防心血管疾病。
使用銅餐具的壞處：
1、銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠（碳酸氫氧化二銅）和空氣中氧化產生的綠粉（氧化銅）都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。
2、銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定，易氧化，與中藥化學成分反應，會影響藥效。
5樓：匿名使用者
銅鍋的好處：
1、銅在殺菌方面存特效。當你把水倒進鍋的同時，就產生了巨大的殺菌效果。這個被稱為「銅離子效應」阻止了微生物的產生。並保持了自身的清潔衛生。
2、補充不足的銅元素。現代生活中人們攝入的銅元素都偏於不足，每日攝入量只有0。8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克。
3、改善貧血。銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見的血液系統疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規給予鐵劑**難以見效。
銅鍋的壞處：
1、銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠（碳酸氫氧化二銅）和空氣中氧化產生的綠粉（氧化銅）都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。
2、銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定，易氧化，與中藥化學成分反應，會影響藥效。 安全使用銅鍋。
6樓：浪裡小青魚
銅鍋的好處：
1、補充不足的銅元素
現代生活中人們攝入的銅元素都偏於不足，每日攝入量只有0。8毫克左右，而正常人每日需要銅元素2毫克，故除了多食動物肝臟，牡蠣，豆類，蔬菜，水果，燕麥等含銅豐富的食物之外，生活中還應該有意識的多使用銅製餐具----銅鏟，銅抄勺，銅火鍋，銅筷子，銅勺等銅製品，以補充銅元素。
2、改善貧血
銅是合成血紅蛋白的催化劑。貧血是常見的血液系統疾病，多屬缺鐵性貧血，但仍是百分之20到30的缺鐵性貧血常規給予鐵劑**難以見效。原來是肌肉缺乏銅。
銅不僅參與紅細胞中銅蛋白組成，還是構**體多種銅酶的主要成分。
銅酶是體內鐵離子的吸收，利用，轉化及紅細胞等生代謝的催化劑。因此，銅的缺乏，會影響血紅蛋白的合成，使貧血難以糾正。若同時把銅補進去，定會收到立桿見影之功效。
3、預防癌症
銅有預防癌症的使用。據報道銅元素能昂制癌細胞dna的轉錄過程，幫助人抵抗腫瘤癌。英國北威爾斯的胃癌，南非的食道癌，波蘭的白血病等癌症高發地區，人體內銅元素含量 都低。
我國有些邊遠地區，婦女，兒童有佩帶銅墜，銅項圈等銅製道飾習慣，日常生活中多用銅鍋。
銅杯，銅鏟等銅製餐具，這些地區的癌症發病也就很低。另外，少年白髮，白癜瘋也是由於銅缺乏的緣故。銅還能預防心血管疾病，過去人們把冠心病的主要原因咎於高脂飲食，而近年來美國科學家的研究證實，體內銅元素缺乏才是釀成冠心病的主要禍根。
能使心臟血管完好並有彈性的有基質膠原和彈性蛋白這兩種物質，在合成過程中所必不可少不是含銅的氧化酶，顯而易見，當銅元素缺乏時，這種酶合成隨之減少，對心血管病的發生，發展起著推波助瀾的作用。
4、**疾病
在民間有用銅器來**疾病的習慣，如風濕性關節炎患者戴銅手鐲和腳鐲或用銅暖腳壺數月後，能減輕或消除關節炎症狀，據測定，銅鐲在佩戴後。平均每月減輕13毫克，其中一部分銅離子先溶於汗水中，再通過**進入血液迴圈。
進入肝臟，以肛銅蛋白的形式輸送至區域性炎症組織，發揮其特異性的抗炎作用。
銅鍋的壞處:
1、銅在潮濕的環境中容易生成的銅綠(碳酸氫氧化二銅)和空氣中氧化產生的綠粉(氧化銅)都是有毒物質，另外在烹調時因摩擦產生的銅和錫，同樣對人體健康有害。因此，銅製餐具已逐漸被淘汰。
2、銅鍋不宜熬藥。銅的化學成分不穩定，易氧化，與中藥化學成分反應，會影響藥效。 安全使用銅鍋。
7樓：孔德文雙琴
銅鍋導熱快、受熱均勻，對溫度要求高的食材，很適合銅鍋。
銅鍋蒸雞、銅鍋蒸魚、銅鍋飯。
銅鍋熬製糖漿、果醬，不粘鍋。
8樓：是玉花法醜
金屬中傳熱最快的是銀，次為銅，再次為鋁。但是銅離子和鋁離子都對健康有害，所以建議還是使用鐵鍋
火鍋黃銅的好還是紫銅的好
9樓：濟寧千盛餐飲裝置****
千盛為您解答：
紫銅鍋好 紫銅即純銅，若氧化生成氧化亞銅，有毒，但一般問題不大青銅=銅+錫，錫無毒（錫是做牙膏皮的材料）,青銅稍微」。
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純銅電線,青銅黃銅紫銅哪一種最好,最耐用
紫銅,也叫純銅 肯定是最好的,但也比較貴,其次是黃銅,青銅沒有用來做電線的。銅的型別有哪些?黃銅 紫銅 紅銅哪種做導線最好?銅的型別 1 純銅 呈紫色,又稱為紫銅 2 銅合金 1 黃銅,2 青銅,3 白銅。一般銅線使用紫銅。一 純銅 純銅是玫瑰紅色金屬,表面形成氧化銅膜後呈紫色,故工業純銅常稱紫銅或...
是戴999純銀的飾品好還是992純銀
一般來說佩戴999純銀首飾比較好,純度越高雜質越少,佩戴對身體就沒有任何影響。銀標誌是999好,還是925好,哪個是純銀 銀標誌純銀999是指銀含量純度為99.9 算高純度的,925的銀飾含有雜質的,銀含量只有92.5 銀標誌999是純銀。打耳洞是戴99純銀的耳釘好還是戴925純銀的好 99純銀的耳...
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