1樓：回鍋肉炒雞蛋
櫻桃可樂有點杏仁味，許多嘗試過櫻桃可樂的朋友都說過。櫻桃可樂的味道獨特而令人無法接受。櫻桃汁或櫻桃味正是苦杏仁的味道。
苦杏仁的主要味道物質是苦杏仁甙和野櫻桃甙。
實際上，食物香氣（例如水果）的化學成分非常複雜，而人工模仿通常只選擇其中的一小部分。如果通過諸如氣相色譜法的方法分析水果中的揮發性物質，則獲得的化學成分為數十種。從理論上講，如果您可以收集所有揮發性成分並按照原始比例進行組合，則可以恢復100％的真實水果風味，但是這樣做太划算了。
因此，實際的做法主要是僅掌握一些主要成分，這將使香精具有「水果香氣」，並感覺與真正的水果有所不同。
在人造櫻桃香精中，苯甲醛是一種核心成分，並且具有「杏仁味」的特徵（儘管有些地方說它具有「櫻桃香氣」，但我相信很多人會拒絕承認。） 聽起來像是不良化學物質？不用擔心，作為調味劑新增時它仍然很小，並且它也在fda的「一般安全」（gras）列表中。
當然，配方設計師還將在櫻桃香精中新增一些其他成分以改善香氣，包括苯乙酮，茴香醛等。不同產品中使用的櫻桃味配方也存在一些差異。
而在人造櫻桃香精中，苯甲醛是一種核心成分，並且具有「杏仁味」的特徵再加上櫻桃本身又酸又甜，味道也不是很明顯。因此，櫻桃產品將顯示出苦杏仁的味道。
2樓：幽逗豆
可能是一種錯覺吧，而且很容易發生一些反應才會這樣的。
3樓：拱靜曼
我覺得可能是因為原材料裡面有加入杏仁味的東西吧。
4樓：禍起蕭牆後宮
造成這種原因是**於一些其他的方面所導致的。
5樓：夔恰子
可能是因為兩種成分混合在一起反而會有了其他的味道。
櫻桃可樂為什麼會有杏仁味？櫻桃可樂一股杏仁味正常嗎
6樓：qaq魯蛋菌
很高興回答你的問題~
櫻桃味可口可樂就是這個味！不用質疑！我們都吐槽它可以改名叫杏仁露了！這大概和百事的藍色可樂一樣顏值大於味道吧……（2333）
如果喜歡我的回答的話，請採納扒~
7樓：回鍋肉炒雞蛋
櫻桃可樂有點杏仁味，許多嘗試過櫻桃可樂的朋友都說過。櫻桃可樂的味道獨特而令人無法接受。櫻桃汁或櫻桃味正是苦杏仁的味道。
苦杏仁的主要味道物質是苦杏仁甙和野櫻桃甙。
實際上，食物香氣（例如水果）的化學成分非常複雜，而人工模仿通常只選擇其中的一小部分。如果通過諸如氣相色譜法的方法分析水果中的揮發性物質，則獲得的化學成分為數十種。從理論上講，如果您可以收集所有揮發性成分並按照原始比例進行組合，則可以恢復100％的真實水果風味，但是這樣做太划算了。
因此，實際的做法主要是僅掌握一些主要成分，這將使香精具有「水果香氣」，並感覺與真正的水果有所不同。
在人造櫻桃香精中，苯甲醛是一種核心成分，並且具有「杏仁味」的特徵（儘管有些地方說它具有「櫻桃香氣」，但我相信很多人會拒絕承認。） 聽起來像是不良化學物質？不用擔心，作為調味劑新增時它仍然很小，並且它也在fda的「一般安全」（gras）列表中。
當然，配方設計師還將在櫻桃香精中新增一些其他成分以改善香氣，包括苯乙酮，茴香醛等。不同產品中使用的櫻桃味配方也存在一些差異。
而在人造櫻桃香精中，苯甲醛是一種核心成分，並且具有「杏仁味」的特徵再加上櫻桃本身又酸又甜，味道也不是很明顯。因此，櫻桃產品將顯示出苦杏仁的味道。
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