淡菜是什麼,有什麼作用,淡菜有什麼功效嗎?

2021-05-04 09:28:46 字數 5398 閱讀 3487

1樓:

淡菜是一種常見的海味食品。 淡菜的營養價值較高,每100克淡菜中蛋白質59.1克,脂肪7.

6克,醣類13克,鈣277毫克,磷861毫克,鐵24.5毫克。此外,還含有多種維生素和微量元素。

由於新鮮貽貝肉不易儲存,故常煮熟後曬乾製成淡菜子,人們在選購淡菜乾時,以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。

食用前應將淡菜幹放入碗中,加入熱水燙至發松回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內洗淨,然後放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯,味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒,有特殊風味,將淡菜幹放在油鍋中煎成黃色,煮成湯料,其味道不亞於蝦公尺湯。

也可同西洋菜,大骨一同煲湯。

祖國醫學認為,淡菜性溫味鹹,《本草綱目》中記載:淡菜具有**虛勞傷脾、精血衰少、**久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。

花蛤幹加入熱水燙至發松回軟,在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯,也可與韭菜或韭菜花同炒。

2樓:匿名使用者

貝殼類的食物,肉多,歸肝、腎經。補肝腎,益精血,消癭瘤。

淡菜有什麼功效嗎?

3樓:曾1萱寒

據分析,每百克鮮貝肉含蛋白質10.8克,糖2.4克,灰分2.

4克,脂肪1.4克,乾製貽貝肉蛋白質含量高達59.3%。

貽貝還含有多種維生素及人體必需的錳、鋅、硒、碘等多種微量元素。

另據研究,貽貝脂肪中還含有人體所必需的脂肪酸,其飽和脂肪酸的含量,較豬、牛、羊肉和牛奶等食品為低,不飽和脂肪酸的含量相對較高。被譽為海中雞蛋。

擴充套件資料

貽貝目是雙殼綱翼形亞綱乙個海洋軟體動物的目,現時包括約400個物種。本目物種一般稱之為淡菜類,皆在海洋環境中的[3]潮間帶及深海中生活。本目物種遍布世界各地,但在水溫較冷的環境較為豐富。

它們經常都會在潮間帶及淺海的海岸,特別是多石的岩床上聚集;但bathymodiolinae亞科的物種卻只會在深海的棲息地找得到。

貽貝尤其是翡翠貽貝的食用方法有多種,如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼,加薑、蔥、大蒜、酒、醬料等,味香可口,多吃不膩。夏天,若用其乾製品,淡菜加料煲湯或煮粥,更是老少皆宜。

4樓:我是只小小豬

為貽貝科動物厚殼貽貝和其它貽貝類的肉。分布我國黃海、渤海及東海、南海等區域。全年可採,捕得後,取肉鮮用或加工為淡菜幹。

[性味]味鹹,性溫。

[功用主治]補肝腎、益精血、消癭瘤。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、**、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。

[臨床應用]

1.治男子陽痿、婦女崩漏:淡菜50--100克,豬瘦肉適量,同煮湯食用。

2.治高血壓、耳鳴、頭暈:淡菜50克,大公尺100克,煮粥加入皮蛋(去殼切小塊),用油、鹽調味食用。

3.治甲狀腺腫、毛髮枯少:淡菜100克,浸泡20分鐘後,洗淨,先煮20分鐘,加入豬胰同煮,用食鹽調味食用。

4.治小兒夜間盜汗、婦女久痢帶下、血結症瘕:淡菜100克,洗淨後用薑汁、醬油、公尺酒等調料醃漬一下,糯公尺煮飯,水將乾時,加入淡菜至飯上,用小火燜熟食用。

5.治腎陰不足之腎病、夢遺:淡菜30克,豬腰2個,共煮熟調味食。或淡菜30克,豬瘦肉50克,芡實30克,水煎調味食,每日 1--2次。

6.治貧血:淡菜50克,熟地50克,黃芪50克,當歸10克,水煎服,每日2次。

[用法用量]水煎煮湯或燜熟食。每次30--100克。

[宜忌]陽虛者不宜用。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等。具有養陰熄風、清熱滋補作用。

5樓:支豫奚紅旭

淡菜是一種常見的海味食品。

淡菜的營養價值較高,每100克淡菜中蛋白質59.1克,脂肪7.6克,醣類13克,鈣277毫克,磷861毫克,鐵24.

5毫克。此外,還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易儲存,故常煮熟後曬乾製成淡菜子,人們在選購淡菜乾時,以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。

食用前應將淡菜幹放入碗中,加入熱水燙至發松回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內洗淨,然後放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯,味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒,有特殊風味,將淡菜幹放在油鍋中煎成黃色,煮成湯料,其味道不亞於蝦公尺湯。

也可同西洋菜,大骨一同煲湯。

祖國醫學認為,淡菜性溫味鹹,《本草綱目》中記載:淡菜具有**虛勞傷脾、精血衰少、**久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。

花蛤幹加入熱水燙至發松回軟,在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯,也可與韭菜或韭菜花同炒。

6樓:於方操涵易

淡菜對身體很有好處,淡菜具有**虛勞傷脾、精血衰少、**久痢、腸鳴腰痛等功效。由於淡菜所含的營養成分很豐富,其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為海中雞蛋。

吃淡菜有什麼好處

7樓:匿名使用者

營養價值

淡菜是大眾化的海鮮品,收穫後不易儲存,歷來將其煮熟後加工成乾品--淡菜。淡菜的營養價值很高,並有一定的藥用價值。淡菜蛋白質含量高達59%,其中含有8種人體必需的氨基酸,脂肪含量為7%,且大多是不飽和脂肪酸。

另外,淡菜還含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素b、菸酸等。由於淡菜所含的營養成分很豐富,其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等,對促進新陳代謝,保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用,所以有人稱淡菜為「海中雞蛋」。

幹淡菜每百克含水分13克,蛋白質59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.

9克;鈣277毫克,磷864毫克,鐵24.5毫克,核黃素0.46毫克,尼克酸3.

1毫克。

紫貽貝富含維生素b族,如維生素b2、葉酸和維生素b12,磷、鐵和鋅的含量也較為豐富。每100克生貽貝中,含蛋白質12克、脂肪2克,能提供360千焦的熱量。貽貝不僅含有豐富的營養物質,還具有補肝益腎、調經活血的功效。

8樓:匿名使用者

淡菜會降低高血脂,高血壓,減輕心臟的負擔,又具有一定的**功效,,同時,鹽的大部分組成物是氯化鈉,有一定的金屬沉澱,因此還是少吃含鹽量高的食物。

9樓:維他命

降低高血壓的發生概率

10樓:李鄭佳琪

對身體有好處,不得哮喘病

淡菜有什麼作用?

11樓:漫閱科技

淡菜味鹹、性溫,具有較強的滋補作用。虛瘦倦怠、食少氣短、虛勞**、眩暈健忘者,均可將淡菜作為滋補品。將淡菜煮熟,吃肉喝湯,常食可**陽痿**、腎虛下寒、腹中冷痛、久痢久洩等症;將淡菜用黃酒浸泡,再和適量韭菜共同煮食,每日1次,有補腎助陽作用,可**腰痛、小便餘瀝不盡等症;將淡菜松花蛋共煮服食,可**高血壓、動脈硬化。

淡菜的作用有哪些?

12樓:中地數媒

淡菜味鹹、性溫,具有較強的滋補作用。虛瘦倦怠、食少氣短、虛勞**、眩暈健忘者,均可將淡菜作為滋補品。將淡菜煮熟,吃肉喝湯,常食可**陽痿**、腎虛下寒、腹中冷痛、久痢久洩和婦女崩漏等症;將淡菜用黃酒浸泡,再和適量韭菜共同煮食,每日1次,有補腎助陽作用,可**腰痛、小便餘瀝不盡、白帶及小腹冷痛等症;將淡菜松花蛋共煮服食,可**高血壓、動脈硬化。

13樓:巧瓃務壽

淡菜是一種常見的海味食品。

淡菜的營養價值較高,每100克淡菜中蛋白質59.1克,脂肪7.6克,醣類13克,鈣277毫克,磷861毫克,鐵24.

5毫克。此外,還含有多種維生素和微量元素。由於新鮮貽貝肉不易儲存,故常煮熟後曬乾製成淡菜子,人們在選購淡菜乾時,以個頭不大不小、顏色呈深黃色的為佳。

食用前應將淡菜幹放入碗中,加入熱水燙至發松回軟,撈出摘去淡菜中心帶毛的黑色腸胃,褪去沙粒,在清水內洗淨,然後放入鍋中,加入清水,用小火燉爛,可供食用。淡菜乾用排骨或雞煨湯,味道極鮮。淡菜和蘿蔔同炒,有特殊風味,將淡菜幹放在油鍋中煎成黃色,煮成湯料,其味道不亞於蝦公尺湯。

也可同西洋菜,大骨一同煲湯。

祖國醫學認為,淡菜性溫味鹹,《本草綱目》中記載:淡菜具有**虛勞傷脾、精血衰少、**久痢、腸鳴腰痛等功效。民間也流傳許多驗方。

花蛤幹加入熱水燙至發松回軟,在清水洗淨。可以同大骨等材料燉湯,也可與韭菜或韭菜花同炒。

14樓:童玉花闞茶

淡菜為貽貝科動物厚殼貽貝和其它貽貝類的肉。分布我國黃海、渤海及東海、南海等區域。全年可採,捕得後,取肉鮮用或加工為淡菜幹。

[性味]味鹹,性溫。

[功用主治]補肝腎、益精血、消癭瘤。用於虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、**、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕。

[臨床應用]

1.治男子陽痿、婦女崩漏:淡菜50--100克,豬瘦肉適量,同煮湯食用。

2.治高血壓、耳鳴、頭暈:淡菜50克,大公尺100克,煮粥加入皮蛋(去殼切小塊),用油、鹽調味食用。

3.治甲狀腺腫、毛髮枯少:淡菜100克,浸泡20分鐘後,洗淨,先煮20分鐘,加入豬胰同煮,用食鹽調味食用。

4.治小兒夜間盜汗、婦女久痢帶下、血結症瘕:淡菜100克,洗淨後用薑汁、醬油、公尺酒等調料醃漬一下,糯公尺煮飯,水將乾時,加入淡菜至飯上,用小火燜熟食用。

5.治腎陰不足之腎病、夢遺:淡菜30克,豬腰2個,共煮熟調味食。或淡菜30克,豬瘦肉50克,芡實30克,水煎調味食,每日

1--2次。

6.治貧血:淡菜50克,熟地50克,黃芪50克,當歸10克,水煎服,每日2次。

[用法用量]水煎煮湯或燜熟食。每次30--100克。

[宜忌]陽虛者不宜用。

[成分與藥用]

本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸等。具有養陰熄風、清熱滋補作用

淡菜有什麼養生作用?

15樓:易書科技

淡菜,又叫殼菜、紅蛤、海紅等,為厚殼貽貝和貽貝類煮後曬乾的幹製品。因其味美而淡,故名「淡菜」。

淡菜含有豐富的營養素,幹淡菜每100克含蛋白質59.1克,脂肪7.6克,碳水化合物13克,鈣277毫克,磷864毫克,鐵245毫克,還含有一定量的維生素和微量元素。每千克淡菜尚含碘1200微克。淡菜含有多種人體必需氨基酸,所含的脂肪主要是不飽和脂肪酸,這些成分對改善人體的血液迴圈功能有重要作用。

淡菜中所含的微量元素錳、鈷、碘等,對調節機體正常代謝、防治疾病等均有十分重要的意義。因此,淡菜不論在我國還是西歐諸國,都被視為天然滋補營養保健食品。

淡菜味鹹,性溫,具有較強的滋補作用。《日華子本草》說,淡菜「煮熟食之,能補五臟,益陽事,理腰腳,消縮食」。虛瘦倦怠、食少氣短、虛勞**、眩暈健忘者,均可將淡菜作為滋補品。

將淡菜煮熟,吃肉喝湯,常食可**陽痿**、腎虛下寒、腹中冷痛、久痢久洩和婦女崩漏等症。將淡菜用黃酒浸泡,再和適量韭菜。共同煮食,每日1次,有補腎助陽作用,可**腰痛、小便餘瀝不盡、婦女白帶及小腹冷痛等症。

將淡菜松花蛋共煮服食,可**高血壓、動脈硬化。

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