1樓：匿名使用者
平安時代的人，一天只吃兩頓，上午10點一頓，下午4點一頓。村上天皇的右大臣藤原師輔於950年左右所寫的《九條殿遺誡》中，有這麼一段：「朝暮膳，如常勿多食飲，又不待時克（時刻），不可食之。
」可見平安時代的人們是相當注重用餐時間的。
吃飯主食是公尺飯。一般分「強飯」與「姬飯」，前者用瓦制、圓形、底層有許多細孔的蒸籠蒸製，蒸出來的公尺飯很硬，沒有黏性；後者則用水去煮，《和名抄》中說明是「非公尺非粥之主也」，比「強飯」軟，相當於現代的白公尺飯。天皇吃的通常是「強飯」，但私下偶爾也吃「姬飯」。
這時已有陶瓷器具了，貴族用陶瓷餐具，庶民則用木碗。不過，大多數庶民的主食仍是五穀類，只有富裕人家才吃得起公尺飯。
若將曬乾的「姬飯」用冷水浸泡，便成為「水飯」。有關「水飯」，《枕草子》、《源氏物語》、《今昔物語》等古籍中，皆有記載。《今昔物語》二十八卷第二十三話《三條中納言食水飯》一文中，描述三條中納言因太肥胖，於是聽從醫生建議，夏天吃「水飯」，冬天吃「湯漬」。
由此可見，「水飯」適合在夏天吃，也有**效用。三條中納言雖堅守醫生的建議，夏天只吃「水飯」，只是，佐飯的菜餚是「十條三寸長的幹瓜，三十尾香魚壽司」，結果，越吃越胖，最後成為相撲力士體形。「湯漬」正是現代的茶泡飯。
還有一種「屯食」，簡單說來是握飯，也就是現代的飯糰。《源氏物語》第一章《桐壺》中，描寫光源氏於加冠之禮時，準備了眾多賞賜諸官的禮品，除了盒裝料理、籠裝點心外，還有「屯食」。第三十六章《柏木》中，也描寫了女三宮產後第五天，秋好皇后派人送禮品來，其中也是有五十板「屯食」。
「屯食」通常盛在木板上，而一板到底有多少個「屯食」，則不太清楚。大概因人而異吧。這些「屯食」，基本上是給訪客隨從吃的。
粥有兩種，一種較稠，另一種較稀。除了普通白粥，還有紅豆粥、山芋粥、粟粥，等等。元月十五日吃的「望粥」，正是現代的「七草粥」。
平安時代的「望粥」，材料是公尺、粟、黍子、芝麻、紅豆等七種穀類，或許跟佛教的臘八粥類似；而現代日本於元月初七吃的「七草粥」，材料是水芹、薺菜、鼠麴草、繁縷、稻槎菜、白蘿蔔、蕪菁。不過，「七草粥」的內容是因地而異。
再來是乾飯，有「糒」、「餉」二種。「糒」是旅行便當或軍糧。「餉」本來專指旅途中的所食乾糧，後來泛指旅行時隨身所帶的一切食物，不見得就是乾飯了。
至於年糕，當時的年糕是用糯公尺、麵粉混合製成，與現代年糕有點不同，但都用於供神或慶賀節日上。正月初一吃的什錦年糕湯、元旦供奉在壁龕的雙層大小圓形「鏡餅」、三月三日女兒節吃的「艾蒿糕」、五月的粽子，以及春分、秋分吃的「牡丹糕」，這些風俗習慣都延續了千年以上。平安時代還有一種「三日糕」，是婚禮第三天讓新人吃的喜餅，表示第四天開始，兩人將成為正式夫妻。
配菜佐飯的菜餚，或許不如現代花樣繁多，烹調方式卻大同小異，壽司做法是在魚身上抹上鹽，用壓板壓一晚，去掉水份，再與冷飯一起裝在木桶裡，上面用鎮石壓幾天，自然而然便成了壽司飯。
飛鳥時代，天武天皇下令禁止吃食牛、馬、犬、猿、雞，8世紀中旬奈良時代，聖武天皇又禁止**牛、馬，因而9世紀後的平安人，已養成不吃任何獸肉的習慣。此禁令持續至明治維新後才解禁。話雖如此，還是有人以狩獵為生，提供獸肉給病人或體弱的人當補品，這些補品主要是野雞、野鴨。
調味料有鹽、味噌、醋、蜂蜜、甘葛、酒。水果種類與現代不相上下，不過，點心類可就大相徑庭了，光看字義的話，完全想象不出到底是什麼點心。10世紀初由源順編撰的百科辭典《和名抄》（《和名類聚抄》）中，就列出不少莫名其妙的點心名稱：
餲糊、桂心、黏臍、錘子、團喜、結果、捻頭、素餅、粉熟、餅餞、餺飩……
大抵說來，貴族的日常生活因受到種種限制，且非常迷信，這也不能吃，那也不能吃，加上缺少運動，健康狀況往往不如無拘無束的庶民，尤其終年生活在垂簾內的女性，平均壽命僅有二十七歲而已。
2樓：匿名使用者
日本人的公尺食歷史悠久，始於彌生時代，一般認為與現在同樣的公尺飯問世於平安時代，壽司在公元年完成的平安時代法典延喜式中，就己有記載當時的壽司指的是一種儲存魚的方式在魚的身上抹上食鹽，用重物壓緊，使之自然發酵當產生酸味後，即可食用，其味甚佳據說。
據說,讚歧麵條是以奈良時代從中國唐朝傳來的唐果子為原型的,形狀像饅頭,從平安時代到室町時代,一直被貴族們所喜愛。
平安時代的七夕節，當天得沐浴七次、用餐七次。再向天星供奉七種食物：桃、梨、茄子、瓜、大豆、幹鮑、幹鯛，並在楸葉上扎下各七根的金銀線針。
所以平安時代時，人們的食物已經很多樣了，瓜果蔬菜、大公尺麵條，魚類、壽司，既然是《源氏物語》，貴族們當然有更多食品了！另外，當時已經看是喝茶了。
3樓：永久橡木
公尺飯、壽司、魚類、蔬菜。
4樓：
當然是靠海吃海了
而中部，也有精耕的稻田和小麥
平安時代的生活風俗習慣.
5樓：匿名使用者
建議你去看看《平安日本》就是了，複製這麼多你也未必有興趣。這本書網上有得看
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