萵筍削皮後放置了一天變紅了怎麼辦還能吃嗎

2021-04-29 18:50:06 字數 2970 閱讀 6817

1樓:匿名使用者

可以萵筍裡面含bai有多du酚類物質,削皮後的萵zhi筍如果長期放在空dao

氣中內,多酚類物質會容和氧氣發生反應,會產生一種叫做鄰醌類的物質,這種物質會讓萵筍變紅,變紅的萵筍是可以吃的,只需要把外面那層紅色的部分削掉就可以了,不過口味肯定沒新鮮的好吃。

萵筍如何儲存最好:

先把葉子給摘掉,不要把它的皮給刮掉,先放到保鮮袋裡面再把它放到冰箱裡面,這種儲存方法可以儲存1個星期的樣子。

但如果想要削皮儲存的話,最好把削了皮的萵筍放到水裡面浸泡,這種法子可以儲存乙個下午,

如果想儲存的時間久些,可以先把萵筍給切了,然後在開水裡面炒一下,等涼了以後在封存好放到冰箱裡面,這樣方法可以儲存一到兩天的樣子。

參考資料

知道.知道[引用時間2017-12-22]

2樓:赤雪甲姆

沒有問題的,是氧化的緣故,和蘋果和土豆削皮了變黑是乙個道理。不放心把紅的削下去一層再吃。

3樓:羊口羊咩咩

萵筍削皮放bai置氧化會產生變色du反應,這種情況zhi下萵筍還是dao可以食用的,不過版在口感方面通常沒權有新鮮的好吃,所以需要稍微處理一下,如果放置時間不太長的話,可以用水再洗一遍,刮洗掉紅色部分,炒製或者燉煮都是可以的,變紅其實和蘋果、土豆在空氣中氧化變紅是乙個道理,口味雖然會變差一點,但是削掉外層變色部分,裡面仍然可以放心吃的。

4樓:陳璐燕

去皮的萵筍放久bai了發紅是可du以吃的。

萵筍裡面含有多酚類物

zhi質,削皮dao後的萵筍如內果長期放在空氣中,多酚類物質會容和氧氣發生反應,

會產生一種叫做鄰醌類的物質,這種物質會讓萵筍變紅,變紅的萵筍是可以吃的,

只需要把外面那層紅色的部分削掉就可以了,不過口味肯定沒新鮮的好吃。

萵筍如何儲存最好

先把葉子給摘掉,不要把它的皮給刮掉,先放到保鮮袋裡面再把它放到冰箱裡面,這種儲存方法可以儲存1個星期的樣子。

但如果想要削皮儲存的話,最好把削了皮的萵筍放到水裡面浸泡,這種法子可以儲存乙個下午,

如果想儲存的時間久些,可以先把萵筍給切了,然後在開水裡面炒一下,等涼了以後在封存好放到冰箱裡面,這樣方法可以儲存一到兩天的樣子。

5樓:太倉遠搏電子

可以吃的 只要消掉哪些紅的地方就可以

萵筍削皮後放置了一天變紅了還能吃嗎?

6樓:匿名使用者

可以萵筍裡面含有多酚類物質,削皮後的萵筍如果長期放在空氣中,多酚類物質會和氧氣發生反應,會產生一種叫做鄰醌類的物質,這種物質會讓萵筍變紅,變紅的萵筍是可以吃的,只需要把外面那層紅色的部分削掉就可以了,不過口味肯定沒新鮮的好吃。

萵筍如何儲存最好:

先把葉子給摘掉,不要把它的皮給刮掉,先放到保鮮袋裡面再把它放到冰箱裡面,這種儲存方法可以儲存1個星期的樣子。

但如果想要削皮儲存的話,最好把削了皮的萵筍放到水裡面浸泡,這種法子可以儲存乙個下午,

如果想儲存的時間久些,可以先把萵筍給切了,然後在開水裡面炒一下,等涼了以後在封存好放到冰箱裡面,這樣方法可以儲存一到兩天的樣子。

參考資料

知道.知道[引用時間2017-12-22]

萵筍削皮後,氧化變紅,可以食用嗎?

7樓:瑜珈火

沒有問題,是氧化的緣故,和蘋果和土豆削皮了變黑是乙個道理。

8樓:小蔣的開心知識

首先,時來間不長的情況下,食物沒有其自它變bai質是可以吃的。du其次,萵筍

zhi削皮變紅的原因是,萵筍裡面含有多酚dao類物質,萵筍表皮的多酚類物質會和氧氣發生反應,會產生一種叫做鄰醌類的物質,再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素,這種物質會讓萵筍變紅,變紅的萵筍是短時間內可以吃的,只需要把外面那層紅色的部分削掉就可以了,不過口味肯定沒新鮮的好吃。但是,時間過長,容易腐爛變質,所以,一般不及時吃的話,就不要削皮,削皮後24個小時內一定要烹食。

最後,萵筍儲存方法:

1、不即食的情況下最好不要削皮儲存,可以葉子給摘掉,只留尖部葉子,放到保鮮袋裡面再把它放到冰箱裡面,這樣可以儲存較長時間,一般一周沒有問題。

2、如果削皮了,可以放水裡浸泡,上午削好,晚上吃是沒有問題的。如果時間長,可以滴幾滴白醋。因為, 酚氧化酶在ph值小於3時,活性會降低。醋酸可以抑制酶的活性,減慢變色速度。

9樓:農自源

短時間可以食用,長時間建議不要食用。

10樓:匿名使用者

可以吃。

萵筍裡面含有多酚

類物質,削皮後的萵筍如果長期放在空氣中,回多酚類物質會和氧答氣發生反應,會產生一種叫做鄰醌類的物質,這種物質會讓萵筍變紅,變紅的萵筍是可以吃的,只需要把外面那層紅色的部分削掉就可以了,不過口味肯定沒新鮮的好吃。

萵筍的儲存:

先把葉子給摘掉,不要把它的皮給刮掉,先放到保鮮袋裡面再把它放到冰箱裡面,這種儲存方法可以儲存1個星期的樣子。

但如果想要削皮儲存的話,最好把削了皮的萵筍放到水裡面浸泡,這種法子可以儲存乙個下午,如果想儲存的時間久些,可以先把萵筍給切了,然後在開水裡面炒一下,等涼了以後在封存好放到冰箱裡面,這樣方法可以儲存一到兩天的樣子。

11樓:高小敏的生活

應該就是和土豆還有蘋果差不多吧,比較容易氧化

怎麼防止萵筍氧化,削皮後要變紅,怎麼處理

12樓:市晚竹卑酉

萵苣含有多種營養成分,如蛋白質、糖、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c

以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解毒、治咽喉腫痛及保護視力等功效。

削了皮的萵苣,因為所含的鐵質暴露在空氣中被空氣中的氧氧化而變成暗紅色。變色的萵苣雖然還能吃,但由於削皮存放時間過長,會變老,味道已大不如新鮮時好吃。建議對準備下頓吃的萵苣,削皮切片後在熱水中淖一淖再放入冰箱,這樣雖然會損失一些營養,但口感卻能保持良好。

萵筍削皮後放置了一天變紅了怎麼辦還能吃嗎

萵筍削皮後發紅能吃嗎 萵筍削皮後發紅能吃。萵筍裡面含有多酚類物質,削皮後的萵筍如果長期放在空氣中,多酚類物質會和氧氣發生反應,會產生一種叫做鄰醌類的物質,這種物質會讓萵筍變紅,變紅的萵筍是可以吃的,不過口味肯定沒新鮮的好吃。如果放置時間不太長的話,可以用水再洗一遍,刮洗掉紅色部分,炒製或者燉煮都是可...

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