1樓：匿名使用者
私房菜就是說你的拿手好菜，但不輕易做給人家吃的
什麼叫私房菜？？？？
2樓：晗哈小可愛
所謂私房菜，也就是在私密的自家廚房裡烹製而成、無所謂菜系，無所謂章法，只要別家沒有，只要味道獨特。每個人心中都有一道屬於自己的私房菜，它或是有著獨特濃厚的人情風味，亦或是僅僅因為它讓你感受到了家的味道。
私房菜，台灣稱為私宅料理，是指開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定選單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲「買賣」。它們不會有任何宣傳，而是靠口耳相傳。「私房菜」的歷史，可以追溯到清末光緒年間。
據說祖籍廣東的世家子弟譚瑑青，祖父輩都當官並好飲好食，其父譚宗浚把家鄉粵菜混合京菜成譚家菜聲震北京。後來家道中落，譚瑑青坐食山空，便由家廚或妻妾做拿手的譚家「私房菜」幫補家計，宴設家中，每晚三席，須提前三天預訂，最盛時訂位要等乙個月。
3樓：覃林肯
屬於乙個廚師的私技菜品，不外傳之作，不一定要求菜品有多麼的好，而是一種有別於別的廚師的作品的菜品，也許很好吃也許不好吃，但是乙個廚師的獨特特點獨特風格而不經意外傳的，因此我們將之稱為私房菜。
4樓：匿名使用者
私房菜就是不常見 就像獨門武功似得
5樓：哦哈123唔
應該就是所謂的拿手菜吧
6樓：匿名使用者
自己研究自成一派，雖然名不見經傳但誰吃了都說好
7樓：大漠重逢
也就是地方特色的家常菜
8樓：馮楚穰念
私房菜也叫私家菜,原副材料及調味品經長期實踐,味道獨特且製作不苟一格的小吃和成菜,往往這些東西集中華烹調技法,又養生保健,貨真價實,有獨到之處的菜品!
今天流行吃私房菜，可是私房菜是個什麼概念
9樓：俏葶葶
私房菜的，起碼具備幾個元素：
一是設宴地點須在家中，帶點私密性，並不大張其鼓做生意，熟客自會摸上門去；
二是餐位少，數目約在10個至50個之間，來之前須**預訂，這才顯得矜貴；
三是通常只有一至兩個掌廚人，大小廚務一腳踢，這才體現「私家廚房」的含義，掌廚人會與食客溝通，大打感情牌；
第四，也是最重要的一項，當然就是掌廚人要有拿手好菜，須是外間吃不到的，否則憑什麼吸引食客放著這麼多酒樓食肆不去，巴巴兒跑到你這小地方？須知私家廚子要出名，靠的全是口碑。
私房菜什麼意思
10樓：解光達
是開在住宅或是寫字樓中，無牌照、無跑堂、無固定選單，惟獨廚師有手藝的小本餐飲「買賣」。就是私房菜哦！
私房菜的特色是什麼？
11樓：張達人
私房菜顧名思義就是私人家的菜、家庭秘製菜。也就是在家庭氛圍中吃到的由主人烹製的拿手好菜。私房菜通常對外無店面招牌，無固定選單，不設專職服務員，但這些菜的烹調技法往往是祖傳的，有獨特風味。
我國除了四大菜系（川、魯、粵、淮陽）或八大菜系（川、魯、粵、蘇、浙、湘、閩、徽）外，還有寺院菜和家府菜（孔府菜、譚家菜、段家菜），現在的私房菜就是由家府菜的派生出來的。由於製作者的是有不同，不同的私房菜餐館各有各的特點。要用「特色」描述私房菜，只能說不同於大眾菜、不同於各路菜系菜的私家秘傳菜。，
12樓：匿名使用者
特色就是每個人做出來的味道都不一樣。。。。
13樓：匿名使用者
能夠吃到好吃的美食,也只有那大福匯精菜館的,才會顯得更好些了。這裡有美味佳餚的,可以更好的選擇個,畢竟是知名的餐廳,做出來的特色菜品,還蠻多的了.
14樓：成恕碧鵑
就是自己潛心研製的菜
像以前有什麼張家李家的百年秘方啊
放到烹飪就是私房菜
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