1樓：胤胤胤
b試題分析：細胞膜有控制物質進出的作用，在沸水中煮幾分鐘後，青菜細胞的細胞膜被破壞，失去了控制物質進出的作用，細胞內的物質進到水裡，沸水就成了有青菜味的菜湯，選b
青菜放入沸水中煮10分鐘，沸水變成了綠色帶有青菜味的菜湯，若把青菜放在冷水中，冷水仍是無色無味，這
2樓：清新
受熱時細胞的細胞壁和細胞膜膨脹而破裂，葉肉裡的葉綠素溶解在熱水了，而把青菜放在冷水中，細胞裡沒有發生變化，況且上皮組織表層有一層不易透水的角質層，葉綠素也無法出來。
3樓：小盈
葉綠素在高溫時被溶解到熱水中，放在冷水裡細胞不會死亡，只是吸水，液泡不會破裂釋放出色素，所以還是無色的水~~~
4樓：匿名使用者
放在熱水中煮時，細胞被破壞死亡，細胞中的液泡裡的色素就會釋放出來，所以就出現綠色的湯，放在冷水裡細胞不會死亡，只是吸水，液泡不會破裂釋放出色素，所以還是無色的水~~~
5樓：贏的選擇
葉綠素在高溫時被溶解到熱水中！
6樓：加拿大留學
因為冷水沒有破壞掉青菜的組織結構
7樓：匿名使用者
因為青菜裡含有的花青素等其他物質在高溫下溶解了水中
8樓：醋溜花白
沸水把青菜的葉綠素破壞掉了
9樓：愛我只想專一
這個問題啊！你用沸騰的水洗澡和冷水洗澡有什麼區別呢？
10樓：高跳跳跳高
小學生吧 提問這種問題
青菜葉在沸水中煮久了還有維生素營養嗎
青菜葉在沸水中煮久了，維生素會流失很多的，所以最好不要煮太久。我做青菜先用開水煮沸後再加工炒好嗎？會不會影響營養？維生素在高溫條件下易流失，青菜用沸水煮再炒易使維生素流失量增加。一般青菜煮了營養都會流失很多，所以最好還是直接炒吧。得看是什麼樣的蔬菜.比如.芹菜.豆角.蒜薹都是沒有問題的 不好，青ba...
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竹葉怎樣煮煮竹葉水要用幾分鐘
竹為禾本科復植物，中空制有節，莖 葉常bai綠，在長江以南各省都du有栽種。竹zhi葉含三萜類物質 蘆竹dao素 白芳素等。取鮮竹50 100克，水煎代茶飲，滋味清午純和，具有清熱利尿，清涼解暑作用。出處 食物中藥與便方 組成 竹葉菜30 60克，淡竹葉30克。功用 清熱解毒，利尿消腫。主治 流行 ...