1樓：獨家新聞
現在的柿子分兩種bai：
一種du
是平常的柿子zhi
一種是通過嫁接改良的dao品種（俗稱：甜柿子內）可以直接食用容。柿子澀味，主要是因為柿子含單寧的原因。
要出去柿子的澀味，其實很簡單：
1）用白酒去柿子澀味，在柿子的表面噴上白酒（也可用酒精），然後放入比較密封的容器中，封口。大約3—5天後便能去澀。
2）用蘋果去柿子澀味，把蘋果和柿子（100個柿子和40個蘋果）混放入缸中，封好口，置於20℃—25℃的溫度下，存放5～6天便可去澀。
2樓：匿名使用者
教你個最簡單的方法：就是把硬柿子用不透氣的塑膠袋和蘋果混合裝在一起，把口封嚴實。七天之後即可食用。天數可根據你的蘋果和柿子的數量比而定。
3樓：匿名使用者
把柿子和蘋果放在一起，幾天後，柿子就軟了，很好吃。
4樓：天馬行空
找一些芝麻的桔桿弄斷來插進柿子裡，放4-5天就可以吃了
5樓：匿名使用者
用生石灰水泡後就成硬柿子了
6樓：趕pig家族
放乙個蘋果進去，放幾天，起到催熟的作用！
7樓：匿名使用者
以前老媽把柿子和蘋果放到乙個罐子裡
8樓：蘭亭嘯歌
找個瓷盆倒進白開水，上面用被子蓋好，然後放到溫暖的地方，過幾天就可以了。
9樓：曾靜好
和蘋果放在一起，這樣會熟，而且還會有蘋果的味道。不喜歡蘋果就那樣放著吧
10樓：
聽說是需要放在鍋裡蒸一下
11樓：步妖嬈
擦酒精，捂一晚上就成
12樓：匿名使用者
用鹽水或者石灰水泡它個三四天
怎麼給柿子去澀還能保持鮮脆
13樓：乙隻小白槑
由於柿子裡含有大量的可溶性單寧質，單寧質有很強的收斂性，它能刺激口腔裡的觸覺神經末梢產生興奮，而有「澀」的感覺。這種澀並不是一種味覺。
因此，如何去「澀」，還能保持鮮脆，有如下方法：
1、溫水脫澀法：將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。
2、酒精脫澀法：將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫公升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
3、石灰水脫澀法：將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗淨，有礙作為商品的美觀性。
4、苦水浸泡脫澀法用每公升含2克mgcl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍儲存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
14樓：沂蒙山裡野老頭
一是：把生柿子乙個乙個的用白酒擦一遍，放到塑膠袋中，紮緊口，2－3天就好吃；二是，把柿子放到40度溫水中泡，48－72小時，水不能過熱，經常檢查，不要讓水涼了，要經常加溫，手試不燙為要。水溫千萬不要過熱，否則柿子會裂皮。
柿子怎麼弄才不澀而且口感是脆的
15樓：匿名使用者
用下面幾種方法可以去除澀味：
1、溫水脫澀法
將澀柿浸泡在40℃左右的溫水中，使之在較高溫度和缺氧條件下，呼吸作用加強，並轉向無氧呼吸，經一晝夜即可脫去澀味，用此法脫澀的柿果肉質脆硬，顏色美觀，風味好，但柿果含水量大，不耐久貯，適用於少量柿子脫澀處理。
2、酒精脫澀法
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫公升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
3、混凝土果催熟法
將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內，經一周的時間即可脫去澀味。
4、石灰水脫澀法
將澀柿浸入到7%的石灰水中，經3-5天即可脫澀，用此法處理後的果實質地脆嫩，不易腐爛，但果面有石灰跡象易洗淨，有礙作為商品的美觀性。
5、苦水浸泡脫澀法
用每公升含2克mgcl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍儲存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
6、二氧化碳脫澀法
將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。
7、乙烯利脫澀
柿子著色時，用0.05%～0.1%乙烯利溶液，加0.
2%的洗衣粉作展著劑，噴至柿果潮潤，3～5天即成熟。用此法處理一般可提前20～30天採收。或在採摘後，連筐帶果在上述溶液中浸3分鐘，3～10天可脫澀。
此法處理後的果體較軟，風味較好，是目前較為普遍使用的催熟方法。
還可以做柿子果醬哦！！
材料成熟柿子600公克，麥芽糖150公克，細砂糖100公克，檸檬1又1/2個，水100cc
做法1.檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝皮後切成塊狀備用。
2.將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
16樓：走秀來桃花島
溫水脫澀法，酒精脫澀法，石灰水脫澀法，二氧化碳脫澀法。
將澀柿裝入容器內，按每公斤果實噴灑5-7毫公升40%酒精後密封，7-9天即可脫澀，經酒精處理後，柿子具有特殊香味。
將柿果與一些新鮮梨、蘋果、石榴及一些新鮮樹葉混放於密閉的容器內，經一周的時間即可脫去澀味。
用每公升含2克mgcl的苦水浸泡柿子7-10天即可脫澀，經此法脫澀的柿子果皮不易脹裂且味甜質脆，如仍儲存在原容器裡，在溫度較低的條件下，貯藏時間可長達6個月之久。
將柿子堆碼在密封的塑料薄膜帳內，用鋼瓶通入二氧化碳，使帳內二氧化碳濃度保持在60%以上，以降低氧氣濃度，造成缺氧呼吸，溫度在25-30℃時，3-6天即可脫澀，用此法脫澀的柿子質地堅硬，存放時間較長。
17樓：匿名使用者
呵呵 我剛做好的柿子 第一次做成功了 跟你分享一下 溫水比什麼都好吃!!!總是用50多度到60度的水泡,大概2天就可以特好吃了,吃不到好吃的就找我,我賠你柿子滿意我的回答哦
柿子硬的能吃嗎硬柿子能吃嗎硬柿子怎麼吃
不能吃的，對人體健康有害的。柿子的品種有1000多個，又根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。後者主要是來自該品種中的 冬柿 成熟時已經脫澀。而前者 中國上市的柿子大多數屬於此類 必須在採摘後先經人工脫澀後方可供食用，引起澀柿澀味的物質基礎是鞣酸 又稱單寧酸 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣 ...
柿子葉能去斑，用柿子葉祛斑怎麼用
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柿子怎樣才能變得有硬有甜不澀柿子怎麼弄才不澀而且口感是脆的
一 柿子脫澀的方法一般有放置一段時間和用溫水或石灰水浸泡等方法。自然放置一段時間成熟得會比較慢，而用石灰水的方法也不是太方便。最簡單的脫澀方法，是將柿子與熟蘋果放在一起，成熟的蘋果會釋放出的乙烯等氣體能促進柿子脫澀，乙烯是一種植物激素，能夠催熟水果，這種方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有類似的作用。...