1樓：尚紫蔭
主料幹銀魚500g 姜一小bai瓣
油100ml 料酒
du40毫公升zhi
醬油40毫公升 老乾媽
辣椒油dao兩勺
鹽適量版 花椒粉適量
香辣銀魚的做法步權驟
1. 銀魚洗乾淨 擠出水分
2. 老乾媽 花椒粉
3. 料酒 醬油 鹽 姜
小貼士一定要用不粘鍋煸炒哦
小小銀魚幹到底怎麼吃才好？很多人
2樓：青源
先把銀魚幹放熱水裡泡一會兒，這樣就軟了，再洗淨，可以搭配蔬菜做湯，雞蛋也可以用銀魚幹一起煎蛋，很好吃也很有營養，
3樓：幼年舊事宰
有人直接拌料就生吃了，但是對於腸胃不好的人不建議，我覺得炸著吃最好吃了
乾貨小銀魚怎麼吃
4樓：匿名使用者
可以炒製以後食用，需要準備材料：
幹小銀魚、植物油、蒜末、薑末、乾辣椒、生抽、醬油、白芝麻。
具體步驟如下：
1、將小銀魚用清水沖洗乾淨，放在漏勺中瀝乾水分。
2、用蓋子或大碗扣住小銀魚，待水開後計時，大約蒸半小時。
3、將乾辣椒切碎，根據個人口味，若能吃辣，可以多放。
4、將備料中的蒜末、薑末一起放入熱油鍋中，小火煸炒出香味。
5、放入辣椒碎，再倒入蒸好的小銀魚翻炒至金黃色，收乾水粉。
6、加入少量的蠔油和生抽，繼續翻炒，可以給小銀魚上色，同時調節口味。
7、向鍋中加入適量的白芝麻，然後繼續翻炒，炒出芝麻香味。
8、這樣就可以出鍋了，炒好後密封裝冷藏可儲存乙個月。
5樓：匿名使用者
一、可以做酥炸小銀魚。
二、做法如下：
食材：銀魚、小麥麵粉、鹽、胡椒粉、料酒。
步驟：1、取適量的銀魚幹放入碗中。
2、加清水浸泡兩小時至銀魚變軟。
3、銀魚幹瀝乾水份後加入鹽。
4、加入胡椒粉。
5、加入料酒。
6、加入少許麵粉。
7、將銀魚拌勻讓其均勻的包裹住麵粉。
8、溫油下入銀魚幹。
9、小火慢煸至銀魚變成金黃即可。
6樓：
洗淨空幹然後用油炸別炸糊嘍
幹銀魚怎麼炒才好吃
7樓：蒼洱白子
孜然辣脆銀魚
主料：幹銀魚半斤 新鮮紅辣椒乙個
輔料蒜2個 薄薑片6片
小蔥2根 孜然10克
公尺酒5克 生抽5克
耗油5克 麻油5克
花椒油5克 辣椒醬8克
白糖5克
做法1. 銀魚泡冷水泡軟，泡40分鐘左右，撈出瀝乾。蒜薑蔥都切末，紅辣椒去籽切末。
2. 鍋中燒熱油，銀魚絲入鍋中炸香，接著放入一蓋公尺酒去腥，魚略脆時撈出瀝乾油。鍋內留底油，放入蒜末薑末紅辣椒爆香，接著放入銀魚輕輕翻炒，放入生抽辣椒醬和耗油繼續炒勻，讓銀魚稍微上色，放入一勺白糖提鮮，繼續炒製，最後撒入孜然炒香，撒入麻油和花椒油拌勻，起鍋裝盤。
3. 最後撒上蔥花。
8樓：屁狗的痛
糖醋銀魚： 製作方法是：將幹銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗乾淨。
取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上麵粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。 銀魚蒸蛋：
【原料】 雞蛋200克，幹銀魚200克〔事先用水泡上〕，蔥粒10克，精鹽10克，味精1克，淺色醬油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 〔個人建議這些原料用量不必太在意，根據自己的喜好就好了，沒見過誰家做菜還帶著試驗室天平的是吧？
^_^〕 【製作過程】 1.將魚加入精鹽5克，油10克拌勻。 2.
雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中。 3.燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面，續蒸3分鐘，利用餘熱焗2分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。
香辣銀魚： 原料：銀魚800克，乾紅辣椒20克。
精鹽、味精、蔥絲、薑絲、花椒粒、雞油、上湯適量。 做法：1、銀魚去雜物洗淨。
鍋內放上湯燒開，撇去浮沫，下銀魚，快速斷生至熟，撈出瀝去水裝盤。蔥薑絲撒在銀魚上面。乾紅辣椒切成絲。
2、鍋內入雞油燒熱，下花椒爛炸香撈出。油燒至五成熱，將雞油澆在紅辣椒絲和銀魚盤內即成。
曬乾小銀魚怎麼做好吃
9樓：尖牙
幹銀魚食用，要先用清水泡發，可以汆燙、打滷、炒雞蛋。
清人朱彝尊在《食憲鴻秘》記載幹銀魚做法，其文為：冷水泡展，滾水一過，去頭。白肉湯煮許久，入酒。加醬姜，熱用。
小乾銀魚另外也可以不泡發，清洗乾淨後入油鍋炒製，然後用它與蔬菜拌冷盤，蔥絲、綠豆芽什麼的，我覺得拌得微辣很不錯的樣子。
10樓：湚澐沂汌
乾炸。或加溫水浸泡後放碗中回高湯隔水蒸後，可燉蛋可做湯。
11樓：皇玉芬逯巳
香辣銀魚幹的做法
用料主料銀魚幹200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣乾辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚幹沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，乾辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、乾辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚幹炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料主料雞蛋4個銀魚幹適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚乾用水泡發
2.泡發後洗淨瀝乾待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料主料銀魚幹適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚幹放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚幹降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚幹適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料主料豬肉50g銀魚幹50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入薑蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
曬乾的小銀魚怎麼做好吃，銀魚幹怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
香辣銀魚幹步驟1
香辣銀魚幹的做法大全
銀魚幹沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透步驟2將姜、蒜切成末，蔥切花，乾辣椒切丁備用步驟3香辣銀魚幹的做法**
熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，入鍋小火煸炒步驟4煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、乾辣椒煸香
步驟5重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可香辣銀魚幹成品圖
烹飪技巧
不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多銀魚幹炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香
13樓：匿名使用者
香辣銀魚幹的做法
用料主料銀魚幹200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣乾辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚幹沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，乾辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚幹瀝乾水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、乾辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚幹炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料主料雞蛋4個銀魚幹適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚乾用水泡發
2.泡發後洗淨瀝乾待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料主料銀魚幹適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚幹放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚幹降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚幹適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料主料豬肉50g銀魚幹50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入薑蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
小銀魚乾怎麼做才好吃，乾貨小銀魚怎麼吃
毓金蘭六春 香辣銀魚乾步驟1 香辣銀魚乾的做法大全 銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透步驟2將姜 蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用步驟3香辣銀魚乾的做法 熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒步驟4煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，...
幹銀魚怎麼做好吃，曬乾的小銀魚怎麼做好吃
可以炒銀魚幹 方法如下 準備食材 主料銀魚幹200g，青椒100g。輔料蔥薑10g。1 銀魚幹備用。2 青椒切碎，蔥薑備用。3 起油鍋下入蔥薑炒香後加入銀魚幹翻炒。4 在加入青椒，翻炒出鍋裝盤。芙蓉銀魚 原料 鮮銀魚150克，雞蛋4個，豬油150克，料酒10克，精鹽 味精 花椒鹽 麵粉 幹澱粉各適量...
怎樣用小銀魚幹做湯，銀魚幹怎麼做湯
第一步，先將銀魚幹浸泡備用 第二步，做好煎蛋後加水燒開，同時應準備好生薑，一起煮沸 第三步，加入銀魚幹，再次燒開後加入鹽巴和味精 第四步，起鍋，享受美食！是不是很簡單呢？不要小看！這這道湯對於火候的掌握很重要的哦，不信，你可以多試試。為了美食，是應該努力的。雞絲銀魚湯 材料幹銀魚50克 雞脯肉200...