1樓：丨千里快哉風丨
藍田，不僅美玉受歡迎，沒死小吃，也是非常不錯的，如神仙粉，泡油糕，蔥花餅，洋芋糍粑，水晶餅，醋粉等。當然，還是忘不了我們藍田最著名的小吃——蕎麥餄餎。
藍田蕎麥餄餎條細，色澤黃亮，耐嚼，清香利口。因為海棠量較低，粗纖維較多，所以為藍天著名小吃。
製做蕎麥餄餎，必須選用新鮮的蕎麥麵，共分為和面，煮條，拌油三個主要程式。因為蕎麥麵比較黏，所以用製麵條的方法來製餄餎，便難以成型。所以，聰明的古人就發明了「餄餎床」。
蕎麥餄餎可以涼調，也可以熱溫。涼調時放入鹽、醋、芥末、蒜汁、芝麻醬和陝西特有的油潑辣子。「楊雪餄餎」也是冬季最受歡迎的一種。
先用羊血湯吧餄餎澆熱，再加入臊子，香菜，蒜苗絲兒和胡椒粉。「蕎麥餄餎黑是黑，筋道爽口能待客。」這句小詩，在每家餄餎店錢的招牌上都可以看到。
因為它營養豐富，風味獨特，所以也就成了藍田人款待親朋好友的美食佳餚了。
藍田蕎麥餄餎色美雙全，一定要來藍田嚐嚐哦！
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