1樓：樂事清瓜
有很多用拉絲的方法來鑑定：如果有現取的a蜜：38波美度 b蜜：41波美度。a蜜送去工廠加工過變成了42波美度，變得很稠，拉絲。如果讓你選你會選哪咱呢。
真正的農家蜜：1、會比較稀。2、會有泡沫、會膨漲。3、每批採出來的顏色的味道都不一樣。4、會結晶 （如龍眼蜜、洋槐蜜除外）
你可以取幾滴蜂蜜滴在報紙上，如果很快就補吸收了。那就是含水量比較了。或者沒有封蓋成熟就取出來了。
沒有加工過的天然成熟蜂蜜具有很強的抗菌、清炎、抗潰瘍的藥理作用。衝蜜的水還不能超過40℃左右。而我們常見的超市蜜都是高溫加工的，因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變。
高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞.要喝既營養、又健康的蜜當然是蜂箱直取的最好。
咱家世代養蜂，**上有自己的店子，您可以去找：樂事清瓜 。不能說是最好的，但純對是最天然的。
蜂蜜的***壞是看什麼呢？
2樓：騎の誓
一、 用心看 看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。
假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。
在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標籤：有一些蜂蜜產品的配料表中註明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。
二、仔細聞 真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、 親口嘗 真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嚐結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嚐有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
四、溫水溶 將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍溫水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
蜂蜜的質量等級標準是如何劃分的？
3樓：中國農業出版社
國家根據蜜源花種和色、香、味、濃度以及蜂蜜的理化性狀，劃分蜂蜜的等級和理化指標。我國將蜂蜜劃分為三等四級（見表 22、表 23、表 24）。
等別蜜源花種顏色狀態味道雜質一等荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條等水白色、白色、淺琥珀色透明、黏稠的液體或結晶體滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質二等油菜、棗花、葵花、棉花等黃色、淺琥珀色、琥珀色透明、黏稠的液體或結晶體滋味甜，具有蜜源植物特有的花香味三等烏桕等黃色、淺琥珀色、琥珀色透明或半透明狀黏稠液體或結晶體味道甜，無異味等外蕎麥、桉樹等淺琥珀色、深棕色透明或半透明狀黏稠液體或結晶體，混濁味道甜，有刺激味無死蜂、幼蟲、蠟屑及其他雜質
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表22 蜂蜜的各等級性狀特徵
注：①凡未列的蜂蜜品種可參照表內所列色、香、味等特點由各省區自定；
②凡在同等蜜中混有低等蜜時，按低等蜜定等；
③凡用舊式取蜜法（如壓榨法、鍋熬法等）取蜜，蜜液渾濁不透明，色澤較深，有刺激味的蜂蜜可作為等外蜜。
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表23 蜂蜜的分級
注：最低收購起點，黃河以北地區為密度1.38千克/公升，黃河以南地區為1.37千克/公升。
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表24 蜂蜜理化指標的規定
注：①酶值，即澱粉酶值，指1克蜂蜜所含澱粉酶在40℃以下，於1小時內轉化1%澱粉標準溶液的毫公升數；
②酸度，指中和100克樣品蜜所需1摩爾/公升氫氧化鈉溶液的毫公升數。
請問蜂蜜出口標準是什麼？
4樓：匿名使用者
1.國家對出口蜂蜜加工企
業實行衛生註冊制度。未獲得衛生註冊的出口蜂蜜加工企業生產的蜂蜜不得出口。
2.出口蜂蜜檢驗檢疫內容包括品質、規格、數量、重量、包裝以及是否符合衛生要求,出口蜂蜜未經檢驗檢疫或經檢驗檢疫不合格的，不准出口。
3.抽取有代表性的樣品進行檢驗檢疫。對於農、獸藥殘留等衛生專案及國家檢驗檢疫局規定的其他特殊專案需進行委託檢驗檢疫的，由檢驗檢疫機構將簽封樣品寄送至認可的檢測機構進行檢驗檢疫。
4.經檢驗檢疫發現蜂蜜中農、獸藥殘留、重金屬、微生物等衛生指標以及國家檢驗檢疫局規定的其他特殊專案不符合進口國規定或合同要求的，判為不合格
5.檢驗檢疫機構對出口蜂蜜的包裝進行衛生及安全效能鑑定。出口蜂蜜包裝桶應符合有關的國家標準規定，包裝桶的內塗料應符合食品包裝的衛生要求。
6.產地檢驗檢疫機構應嚴格按照出口批次進行檢驗檢疫，出具的檢驗檢疫證書上除列明檢驗專案和結果外還應註明生產批次及數量
7.出口蜂蜜加工企業必須符合《出口食品廠、庫衛生要求》、《出口食品廠、庫衛生註冊細則》等有關規定。
8.檢驗檢疫機構對出口蜂蜜實施批次管理
。出口蜂蜜加工企業應按照生產批次逐批檢驗，並按規定要求在包裝桶或外包裝箱印上該批蜂蜜的生產批次，廠檢單應註明生產批次與數量。生產批次的編號方法見附件1。
9.出口蜂蜜加工企業必須對原料蜜的收購加強把關，不得收購蜂**生疫情或違反獸醫部門用藥規定的蜂蜜，不得收購摻雜摻假的、嚴重發酵或品質發生變化的蜂蜜。
10.出口蜂蜜加工企業必須根據進口國對蜂蜜的品質與衛生要求對原料蜜中農、獸藥殘留以及國家檢驗檢疫局規定的其他特殊專案進行檢測或委託檢測，不符合要求的原料蜜不得投入生產。
11.出口蜂蜜加工企業必須建立原料蜜收購記錄及生產用原料蜜的投配料記錄，詳細記錄每批成品蜜所用原料蜜的蜜種、批號、產地、數量及品質情況等
12.出口蜂蜜加工企業應對成品蜜包裝桶進行嚴格的驗收並進行清洗乾燥；對原料蜜包裝桶加強管理，確保包裝桶對原料蜜與成品蜜不產生汙染。
13.出口蜂蜜加工企業應加強對原料蜜與成品蜜的儲存管理，原料蜜與成品蜜均應存放在陰涼乾燥通風的地方，嚴防日曬雨淋，並做到標識明顯，分批堆放。發布：河南巨集昌機械
蜂蜜需要什麼檢測哪些專案
5樓：匿名使用者
蜂蜜檢測主要是針對蜂蜜中的各種糖分、以及大腸菌群等進行檢測。
蜂蜜檢測專案包括：
蜂蜜中的蔗糖含量、果糖和葡萄糖含量、氯黴素、四環素、鋅、灰分、水分、酸度、澱粉酶活性、金黃色葡萄球菌、菌落總數、黴菌計數、沙門氏菌、志賀氏菌、噬滲酵母計數、磺胺類、喹諾酮類、鏈黴素、硝基呋喃類代謝物、硝基咪唑類專案。
蜂蜜檢測除了可以辨別真偽外，蜂蜜檢測更是一種認證、認可。
蜂蜜檢測應該去找具有cma資質的第三方食品檢測機構進行檢測。
蜂蜜送檢時，蜂蜜樣品需要不少於1kg。蜂蜜檢測專案以及檢測標準，蜂蜜檢測方法如下**內容：
蜂蜜檢測對於市場銷售是會有乙個很好的促進作用，目前市場上蜂蜜造假事件很多，消費者很容易對蜂蜜產品產生不信任。蜂蜜檢測合格報告是蜂蜜***的證明。
擴充套件資料：
專案要求、檢驗方法
色澤：依蜜源品種不同， 從水白色 （近無色） 至深色 （暗褐色)。
按 sn/t 0852 的相應方法檢驗
滋味、氣味 具有特有的滋味、氣味，無異味
狀態：常溫下呈粘稠流體狀，或部分及全部結晶 在自然光下觀察狀態，檢查其有無雜質。
雜質：不得含有蜜蜂肢體、幼蟲、蠟屑及正常視力可見
雜質（含蠟屑巢蜜除外）
3.3 理化指標
理化指標應符合表 2 的規定。
果糖和葡萄糖/（g/100 g） ≥ 60
蔗糖/（g/100 g）
桉樹蜂蜜，柑橘蜂蜜，紫苜蓿蜂蜜，荔枝蜂蜜，野桂花蜜 ≤ 10
其他蜂蜜 ≤ 5
鋅（zn）/(mg/kg) ≤ 25
3.4 汙染物限量
汙染物限量應符合 gb 2762 的規定。
3.5 獸藥殘留限量和農藥殘留限量
3.5.1 獸藥殘留限量
獸藥殘留限量應符合相關標準的規定。
3.5.2 農藥殘留限量
農藥殘留限量應符合 gb 2763 及相關規定。
3.6 微生物限量
微生物限量應符合表 3 規定。
表 3 微生物限量
菌落總數/（cfu/g） ≤ 1000 gb 4789.2
大腸菌群/（mpn/g） ≤ 0.3 gb 4789.3
黴菌計數/（cfu/g） ≤ 200 gb 4789.15
嗜滲酵母計數/（cfu/g） ≤ 200 附錄 a
沙門氏菌 0/25g gb 4789.4
志賀氏菌 0/25g gb/t 4789.5
金黃色葡萄球菌 0/25g gb 4789.10
出口蜂蜜檢驗檢疫管理辦法
第三條 國家出入境檢驗檢疫局(以下簡稱國家檢驗檢疫局)統一管理全國出口蜂蜜檢驗檢疫工作。國家檢驗檢疫局設在各地的出入境檢驗檢疫機構(以下簡稱檢驗檢疫機構)負責所轄地區出口蜂蜜的檢驗檢疫與日常監督管理工作。
第四條 國家對出口蜂蜜加工企業實行衛生註冊制度。未獲得衛生註冊的出口蜂蜜加工企業生產的蜂蜜不得出口。
第五條 出口蜂蜜檢驗檢疫內容包括品質、規格、數量、重量、包裝以及是否符合衛生要求。
出口蜂蜜未經檢驗檢疫或經檢驗檢疫不合格的，不准出口。
第二章 檢驗檢疫
第六條 檢驗檢疫機構對出口蜂蜜實行產地檢驗檢疫，口岸查驗的管理方式。
第七條 產地檢驗檢疫機構應按規定的檢驗標準或方法抽取有代表性的樣品進行檢驗檢疫。
對於農、獸藥殘留等衛生專案及國家檢驗檢疫局規定的其他特殊專案需進行委託檢驗檢疫的，由檢驗檢疫機構將簽封樣品寄送至認可的檢測機構進行檢驗檢疫。
第八條 經檢驗檢疫發現蜂蜜中農、獸藥殘留、重金屬、微生物等衛生指標以及國家檢驗檢疫局規定的其他特殊專案不符合進口國規定或合同要求的，判為不合格，簽發出境貨物不合格通知單，不允許返工整理。
必要時由檢驗檢疫機構加施封識，按有關規定處理。
第九條 檢驗檢疫機構對出口蜂蜜的包裝進行衛生及安全效能鑑定。出口蜂蜜包裝桶應符合有關的國家標準規定，包裝桶的內塗料應符合食品包裝的衛生要求。
第十條 產地檢驗檢疫機構應嚴格按照出口批次進行檢驗檢疫，出具的檢驗檢疫證書上除列明檢驗專案和結果外還應註明生產批次及數量。
第十一條 離境口岸檢驗檢疫機構憑產地檢驗檢疫機構簽發的相關證單進行查驗，經查驗合格的予以放行。未經產地檢驗檢疫機構檢驗的出口蜂蜜，口岸檢驗檢疫機構不得放行。
第十二條 出口蜂蜜檢驗檢疫結果的有效期為60天。
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