餐飲行業未來幾年的發展趨勢有哪些

2021-03-04 05:32:49 字數 4834 閱讀 4994

1樓:勤奮的飄飄

近幾年,餐飲行業發展迅速,明星也看到商機,紛紛投資餐飲店,但由於種種原因意外事件頻發。近日,杜海濤餐廳「海吃海喝」發生「7人腹瀉」事件,對此杜海濤餐廳發表宣告,稱餐廳負責人已親自拜訪身體不適的顧客,確定並非「碰瓷」事件,並表示雙方已達成共識相互理解。

餐飲收入增長趨勢明顯 2018上半年收入近2萬億

這些年,中國經濟高速增長,國民收入持續增長,餐飲收入增長趨勢明顯。2023年全年我國餐飲收入39644億元,比上年增長10.7%。

其中,限額以上單位餐飲累計收入9751億元,同比增長7.4%。從餐飲行業近5年資料來看:

自2023年起,全國餐飲收入保持著兩位數穩定增長。2023年全國餐飲收入達32310億元,同比增長11.7%,達到近幾年來增速峰值,2023年增幅相對有所放緩。

據國家統計局公布的最新資料顯示,2023年1-6月份,餐飲收入19457億元,同比增長9.9%。據中商產業研究院**,2023年全國餐飲收入將突破44000億元,增速約增至11.

2%。中國餐飲行業發展趨勢

1.行業發展環境進一步優化

2.餐飲業注重向品牌化轉型

建立品牌、促進產業公升級是餐飲行業不斷進化、轉型發展的必經之路。為了滿足消費者對餐飲品牌多樣化多層次的消費需求,真實反映品牌價值在行業轉型發展中的重要作用,餐飲業應重視「質量、服務、技術創新、有形資產、無形資產」這五個核心要素,增強品牌價值,樹立、維護品牌社會信譽和社會形象,強化誠信經營、品牌自律理念。

3.餐飲行業趨向智慧型化發展

以上材料及分析均來自中商產業研究院發布的《2018-2023年中國餐飲行業市場前景及投資機會研究報告》。

來自百家號

2樓:匿名使用者

近年來,我國整個餐飲市場發展欣欣向榮,一直保持兩位數的增長。據前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資**分析報告》顯示,2023年餐飲行業的市場容量已經高達3.6萬億元。

2023年1—8月,全國餐飲收入25110億元,收入規模增速保持兩位數水平,同比增長11.1%。

未來我國餐飲行業將呈現以下三大趨勢:

一、餐飲業質量安全提公升。

二、資訊化正深刻改變著我國餐飲行業。

三、資本加速布局。這兩年隨著大量跨界創業者湧入餐飲業,移動網際網路技術的滲透,餐飲業正在加速成熟,更多資本的視線在轉向餐飲業。

3樓:暢鹿商機網

未來幾年餐飲行業的發展,外賣比重將上公升,「分餐制」「公筷公碗」成為餐飲標配,還有人們越來越關注食品生產衛生問題。

4樓:石家莊新東方廚師學校

《中國餐飲報告2019》報告內容顯示,過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億!報告從行業、品類、品牌、外賣、消費者、城市、趨勢多角度,全面立體具象化解構餐飲行業,並揭示了餐飲行業發展趨勢。

和美國相比,中國9倍的餐飲門店創造了和美國相當的市場規模,而中國人均餐飲消費還不足美國的1/5。中國餐飲成長空間還非常之大,根據相關資料顯示,預計2020 年餐飲業總體規模將突破5萬億大關。

所以現在無論是開店還是學廚師都是不錯的選擇!

5樓:沙奚**

那些因循守舊、思想侷限、只顧閉門造車的餐

6樓:龍八阿哥

餐飲行業整體業態不佳,那麼未來幾年裡,餐飲發展趨勢如何

7樓:中國加盟網

一、品牌的競爭,這是乙個長期的主旋律。其中要打造中式快餐的品牌要更多地發揚我們中國文化的傳統,在這個方面尋找突破口;品牌化還要注意產品的高穩定性和質量,從而逐步積累出品牌的知名度和影響力。

二、圍繞標準化的競爭。國外產業鏈的整合比較超前,國內也會面臨乙個上下游產業鏈的整合問題。標準化的主要內容可以分成兩塊:

乙個崗位操作的標準化,包括裝置和製作方法等;還有乙個是人才培訓的標準化。

三、圍繞盈利模式的競爭。盈利模式是中式快餐的短板,品牌和標準化的差異,導致成本的構成不一樣,最終也導致了盈利模式的不同。例如,西式快餐是全時段的銷售模式,中式快餐目前還沒有突破這個瓶頸,中式快餐的銷售主要集中在中餐和晚餐,這就導致中式快餐和西式快餐的店金收入差異很大,中式快餐的店金收入常常只有西式快餐的一半甚至更少。

未來幾年餐飲行業將是乙個什麼樣的趨勢發展

8樓:匿名使用者

中國的餐飲市場經過多年的改革與發展,已進入乙個新的階段,市場競爭的形勢也發生一些新的變化。把握這種變化趨勢,研究制定正確的對策,對餐飲企業來說是至關重要的。餐飲市場相對來說是最分散的乙個市場,國內沒有乙個大的餐飲集團可以佔據1%的市場份額。

可以說餐飲行業是完全競爭的行業,行業集中度相當低,未來發展的趨勢是行業集中度大幅提高,有待於規模企業的整合。從餐飲企業競爭與發展格局來看,未來我國餐飲企業競爭將更加激烈,並伴有更多企業上市。

一、由單純的**競爭、產品質量的競爭,發展到產品與企業品牌的競爭,文化品位的競爭。在改革初期,餐飲企業之間主要是打**戰,打品種、服務、裝修戰;現在情況發生了變化,消費者用餐既要滿足生理需求,又要滿足心理需求,因此,越來越多的經營者把注意力轉向打造自己的品牌,提高企業的文化品位。這是一種更高水平的競爭。

二、由單店競爭、單一業態競爭,發展到多業態、連鎖化、集團化、大規模的競爭。

三、由在本地發展走向外地發展,由小城市向大中城市發展,由東部沿海向中西部地區發展;也有的是由大城市向中小城市延伸,由西部向東部延伸。幾年來湧現出的一批大的餐飲公司和連鎖企業,乙個共同的特點是它們都尋求向外地擴張,立足和佔據外地市場,甚至打進中心城市和國際性大都市。如今,地域的概念已經淡化,餐飲企業競爭的市場半徑大大延長。

四、中外餐飲企業競爭加劇。餐飲業是改革開放比較早的乙個行業,外資特別是一些國際名牌企業不斷湧進中國餐飲市場,我國餐飲業一直面臨著國外餐飲業品牌的強大挑戰,與國外餐飲相比,國內餐飲企業在硬體、軟體,尤其是在管理、服務方面的差距較大。加入wto後,更多外資餐飲企業的進入加劇我國餐飲行業的競爭。

國外餐飲企業進入中國,對我國餐飲經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從業人員素質要求等將產生深刻影響。而中國本土品牌餐飲走出去步伐較慢,競爭力不強。

在國外,中餐企業大多表現為規模小、環境不佳、服務不到位,中餐特色不明顯。在國內,中餐企業面臨著外國品牌餐飲企業的擠壓。全國前10強僅佔餐飲業總營業額的4.

78%,銷售收入一般不超過數億元。與以肯德基、必勝客為代表的外國餐飲巨頭形成巨大反差,單單肯德基在中國就超過2000家連鎖店,2023年銷售收入超過215億。競爭也必將進一步激化。

中餐具有色、香、味具全的獨特魅力,有著廣大消費者和市場份額,但標準化是規模競爭的瓶頸,關鍵的原因是將中餐烹飪作為一種高度手工藝化的工作,需要科學分析形成中餐標準化、流水作業,使之成為餐飲企業核心競爭力的主體和發展基礎的組成部分。這項工作需要長期推行和持續的規範,是多數中小餐飲企業難以承受的,但也是中餐必須突破的關鍵。

目前百勝集團已利用標準化運作優勢,形成中式快餐的標準化並加以推廣,目前「東方即白」利用肯德基進行的全面推廣就在利用品牌、標準優勢向「中式快餐」市場延伸,進一步擴大市場份額。

國外餐飲業品牌布局已基本完成,未來洋快餐將引領中國餐飲競爭格局,通過國外餐飲業品牌對在中國連鎖經營成功案件分析,中餐企業需要借鑑和學習國外餐飲品牌企業商圈選址策略、物流管理能力,單店的運營能力,品牌擴張能力,資訊化管理能力。

目前國內優秀的餐飲企業已經開始提煉經營技術、申報餐飲專利、積澱品牌價值、整合上下游資源。融資擴張成了國內餐飲業的加速發展新模式,小肥羊就是其中代表案例,至08年3月,小肥羊在中國內地、香港、澳門及北美等地擁有350多間餐廳,業務年增速達35%,年銷售收入超50億元人民幣。在 thenielsen***pany對中國六大城市市調中,小肥羊知名度接近100%,部分地區「第一提及率」超過50%。

小肥羊9年來陸續獲得並蟬聯 「中國500最具價值品牌」、「中國行業標誌性品牌」等50餘項榮譽。

小肥羊遍布世界的連鎖網路、產品的標準化和連鎖經營戰略,為中餐行業的經營和擴張樹立了標桿。據了解,繼味千拉麵、小肥羊後,譚魚頭、小南國、真功夫等連鎖餐飲企業日前正在醞釀上市。07年中國餐飲業的突出特點是資本活躍,百年老字型大小全聚德的成功上市,另外還有超過40家的企業正在積極爭取上市,預計未來 3年經濟回暖後,將有更多的餐飲企業上市。

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9樓:匿名使用者

至於什麼地段 需要多少錢 那要看你開什麼樣的餐廳了 如果你要開個家常菜館我很盡心的! 一是餐飲消費將保持旺盛的發展勢頭。當前餐飲業的消費需求

10樓:吉阿婆麻辣燙總部

趨勢一,消費網狀化:所說的消費網狀化就是現在很多的顧客進店去消費,不僅僅只是關注店鋪的產品是怎樣、就餐環境的好壞、就餐方式的選擇以及店鋪檔次的劃分,更多的是按照消費者外部條件去決定的,例如是陪同什麼樣的朋友去吃飯、帶著怎樣的心情去消費者等等,這些因素或者心理感受去進行細分的,所以讓他們對就餐的選擇就會不一樣,這種現象逐漸成為餐飲界的普遍現象。

趨勢二,品牌多元化:餐飲市場上的各種品牌是多的數不過來,當然也會有自己建立的自營店,但是從這些店鋪的營業額上去分析,並不是很理想,所以在未來的某一點將會走向餐飲品牌化,才能夠生存於激烈的餐飲市場中。加上現在餐飲企業對線下菜式的包容度不斷擴大,很多聯合品牌、複合式品牌等多品牌模式充斥著市場,餐飲店的投資商在選擇品牌時非常的多元化,選擇空間更大。

趨勢三,經營連鎖化:不管是烘焙還是特色小吃,很多的店面都在走連鎖化的經營模式,相信在未來的幾年內,餐飲行業的連鎖模式化也變得越來越多。市場的導向會決定連鎖經營成為餐飲企業規模化的必由之路。

趨勢四、飲食低碳化:隨著消費不斷公升級,現在營養健康且節能環保成為現在餐飲行業規模化的主打概念,因此餐飲市場上很多的餐飲店會在節能衛生上做足了功夫,一定程度上減少成本的投入。更為重要的是餐飲行業會更加注重產品的質量和健康,因為這才是乙個品牌餐飲一直走下去的重中之重。

趨勢五,網路營銷化:網際網路充斥著整個社會,不管是哪一種行業,尤其是餐飲行業體現的比價明顯,例如現在不少餐飲店通過線上線下銷售,與很多外賣搭接,基本上想要點餐,只要在網上直接下單即可,從這就可以看出餐飲行業網路化將會越來越流行。

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