1樓：大娘很
第一、環境。要安靜整潔，可以使你靜下心來細細品味。 第
二、裝備。酒要是真的，不要勾兌的，杯子、開瓶器，無論是開瓶還是倒酒這些都是可以享受的過程。 第
三、人物。不要忽略這個，2-3人是最適合的。人多了太喧鬧，人少了太冷清，好東西是需要人分享的。 第
四、溫度。紅酒16-18度。白葡萄酒8-12度。這樣的溫度是會最大程度的發揮葡萄酒的優勢。 第
五、技巧。根據自己的情況小半口酒，可以自由的做漱口狀，含10秒左右再吞下去。這樣去感受，才能喝出味道。 第
六、結合樓上的「一看」、「二聞」「三品」。不再多說…… 愛酒莊為您傾情答覆，請支援原創，拒絕毒品
2樓：蘇荷
品位紅酒人們一般從產地、酒莊、時間、酒香、以及酒色等多種方式上來判定葡萄酒的是否優良。在這其中，酒香與酒色才是專業的判斷選擇方式。 在法國葡萄酒中關於酒色的劃分共有三色系。
白色系、紅色系、玫瑰色系。從這三種色系的中，可以了解到葡萄酒的釀製過程以及在對葡萄酒審美藝術上的主要特徵。這一衡量方式專業上稱作「酒裙」。
當人們習慣於將葡萄酒的顏色作為衡量酒質量的一道指數的時候。人們忽覺，通常葡萄酒的酒瓶也是有顏色，這是為了避免葡萄酒在陽光下不會被氧化、和熱量引起的變質。透過酒瓶，酒的顏色越淺，越趨向透明，那麼它的質量就越不好。
但這不代表酒本身的顏色越深就越好。另外，憑藉「酒裙」我們還可以判斷一瓶「陳釀」還能不能飲用。憑藉「酒裙」，專家們能夠知道葡萄酒使用何種葡萄種類，在什麼地方釀造，葡萄採摘時的成熟度，釀造技藝以及它的年份。
當然，這些全是經驗之談。 法國人習慣先觀察酒色，再聞酒香，最後才品嚐。因為一瓶好酒是不可能呈現醜陋的顏色或者散發出奇怪的氣味。
釀造紅酒時，在發酵過程中葡萄皮會被保留。只須進行均熱處理，還有經過酒自身的熱量，果皮上的色素就會滲到葡萄汁裡。發酵桶裡的熱度越高，發酵過程越長，酒的顏色就會越深。
釀造白葡萄酒時，果皮則會被去除。葡萄被榨汁，然後取其汁進行發酵。所以白葡萄酒汁是在沒有果皮的參與下酒化的。
對於玫瑰色系主旨玫瑰紅，它可不是紅酒和白酒混合而成的。而且，這種色系的葡萄酒在法國是被明令禁止的(除了香檳)。事實上，玫瑰紅酒來自於紅色葡萄種類。
它的製作方法前半部分和紅酒相似，後半部分和白酒相似。首先，果皮和果汁在發酵桶裡一起發酵，當釀酒師認為顏色染得差不多了，他就會把果皮從發酵桶裡取出，剩下無果皮的純果汁，按照白酒的釀造程式繼續進行發酵。 這些是專業的品酒辦法，其實每一款酒，不同的人品出的味道也是不一樣的，我們可以自己去慢慢學習。
怎樣正確品嚐紅酒？
3樓：匿名使用者
如何嘗葡萄酒 用你的味蕾去感受 可以像品茶一樣
4樓：我素
如何品嚐紅酒 醒酒，一般來說葡萄酒開瓶後應有15分鐘～3小時的靜止醒酒時間，葡萄酒的香味、口感都會產生不同的變化，醒酒結束後倒入酒杯3份1或半杯。 觀色，品飲紅酒首先**它的顏色變化，紅寶石般晶瑩剔透的為最上品，透過光線欣賞其顏色變化，太深或太暗皆非上品，尤其不可滲透雜質。 搖晃，又叫做「加速醒酒」，此步驟目的在於使氧氣加速進入酒內，而且釋放出紅酒沉睡中的香味。
聞香，在氧氣進入紅酒中，並且同酒精產生香味後，你可以聞出香味，而且香味會隨時間而有不同的改變。 品嚐 飲葡萄酒後應於第一口用味蕾去感覺味道，讓味道充滿口腔四周慢慢吞下去，你會感受到四種重要的味道：甜、酸、澀、餘味。
品嚐後餘味之好壞，好的葡萄酒可以持續15-20秒。 在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下是一般人喝紅酒的做法，而真正懂的酒的人在品酒後一定會聞 酒塞。 第一步：
酒溫 冰鎮後紅酒味道較澀 傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀 態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。 第二步：
醒酒 紅酒充分氧化後才夠香 一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要「喚醒」這支酒，在將酒倒入精 美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後 ，濃郁的香味就流露出來了。 第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色 紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。
在光線充足的情況下 將紅酒杯橫置在白紙上，**紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點 歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。 第四步：
飲酒 讓它在口腔內多留片刻 在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口 腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。 第五步：酒序 先嘗新酒再嘗陳酒 一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。
喝酒時應按照新在先陳在後、淡 在先濃在後的原則。 釀製入樽後的紅酒經常被人形容為乙個小生命，因為紅酒的品質會隨著時間而變化，就好像乙個嬰兒不斷長大，紅酒存放得愈久便愈有味道，但這個比喻也並不是適用於所有紅酒。 eric指出，每支紅酒都有自己的高峰期，意思是酒的品質在這時候可以到達巔峰，味道一流；假如錯過了這個高峰期，紅酒的味道和品質便會徐徐下降。
來自不同國家、不同出產年份的紅酒的高峰期有不同，如何分辨它們什麼時候到達高峰期，就有賴對飲用紅酒的經驗了。 假如大家在購下紅酒後還有一段時間才飲用的話，便要好好地處理這些未開啟的紅酒了，否則有機會破壞了紅酒本來的味道。相信大家都知道紅酒並不適合存放在溫度和濕度變化大的環境內，但原來同時間盡量不可以搖晃和**紅酒。
最適合的環境應該是溫度保持在低於20攝氏度的室溫、70%~80%濕度、黑暗和沒有異味，因為環境的味道是有機會滲入紅酒內的。 開瓶紅酒"抖氣"五分鐘 終於到了真正嘗酒的時候了!預備飲用紅酒的過程可謂一絲不苟，所以紅酒開啟後的處理步驟都不容有失。
要嘗紅酒的真正味道，乙隻紅酒用的酒杯是不可缺少的，因為錯用酒杯會令紅酒的口感和味道失真。一般用的紅酒杯都擁有較大的杯口和杯身，實在是為了方便紅酒注入酒杯後與空氣的接觸。紅酒本質特別，酒中成分要與空氣有充分的接觸(俗稱「抖氣」)，達到氧化效果，紅酒的香氣、味道和口感才能完全釋放出來。
eric指一般的紅酒只需在開啟後等待15~20分鐘便達到理想的效果，某部分紅酒則要放上1~2個小時。但eric指由於每個人的口味不同，所以他教導嘗酒的朋友們，可以讓紅酒每「抖氣」5分鐘便細嚐一下，直至覺得入口舒服、味道適中，便是紅酒最理想的效果。開瓶後，紅酒應存放在12~15攝氏度的冰桶內，那麼便可保持著紅酒特別的味道和品質。
除了上面的技巧要留意外，緊記原來每次注入酒杯的最多的分量，只可以是酒杯的三四成，否則會影響紅酒的揮發效果。 不同場合飲不同紅酒 紅酒身價有高有低，無論是初學者還是對紅酒已有所認識的朋友，懂得在不同場合選擇適合的紅酒不但可以更好地品嚐紅酒，更可以避免浪費了好的紅酒。eric提醒客人在選購紅酒時可以考慮四個要點﹕ 金錢預算 一支高品質的紅酒價錢範圍可以很廣，由100多元到幾萬元都有，但鎖定了自己的金錢預算後，就方便選擇理想的紅酒，以免花多眼亂。
飲用場合 除了在平日進餐時飲用外，紅酒在喜宴和派對等聚會都很受歡迎，但不同場所和環境所飲用的分量大有分別。假如在派對上會大量飲用紅酒的話，所選擇的紅酒的價錢就可以便宜一點，而且酒的種類可以較普及，避免浪費。 葡萄種類及** 經過以上兩點因素的考慮後，大家便可以按著條件選擇所喜愛國家出產的紅酒。
還記得上星期為大家講解不同葡萄的種類和「新、舊世界」的紅酒嗎?很多時候「舊世界」紅酒(法國及義大利)的價錢比較昂貴，但「新世界」的紅酒品質同樣得到保證，智利紅酒便是其中一種較受歡迎的「新世界」紅酒。至於葡萄種類方面，carber***sauvignon和merlot釀製的紅酒都很容易可以在市面找到。
但大家可以留意一下，紅酒是由單一種葡萄還是由2~3種葡萄釀製，因為出來的紅酒口味和**都大有不同的。 紅酒年份 其實年份對「舊世界」紅酒的影響力比較大，所以選擇了法國或義大利的紅酒後，便要適當地挑選乙個「好年份」，味道必定與別不同。 傳酒師專業教導 一般的高階大酒店都會有侍酒師，他們的職責是利用專業知識，教導客人適當地選擇不同的紅酒配合不同食物，並提供意見給客人如何飲用紅酒，務求把紅酒發揮到最理想的效果。
別以為只有到高階酒店才可享受這種高品質而專業的服務，現在還有一些專業的侍酒師開設了紅酒店，為普羅大眾教授最專業的紅酒知識。像曾於瑞士修讀酒店餐飲業、前高階酒店的侍酒師eric現已從酒店跳出來，親自開辦餐廳及餐酒公司，利用自己的專業和多年累積的經驗，與客人分享他對紅酒的認識和寶貴心得，並推廣餐飲文化；而且他的餐酒公司主張引入世界各地獨有的紅酒，往往都是市面比較罕有的酒種，酒的品質高而價錢是大眾化。 嘆紅酒的四個過程 紅酒能與食物配合，就更能發揮紅酒的味道來。
口感味道較淡的紅酒，可與淡味菜式一同享用；相反，果香較濃的紅酒，便與濃味一點的菜式吃用最好不過，所以紅酒與紅肉的配搭並不是定律來的。 對紅酒品質的要求和滿意程度因人而異，但利用專業客觀角度來審評，eric說紅酒就好像一道菜式，要留意它的「色、香、味」是否俱全。一杯優質的紅酒，入口時應有舒服的口感，你能嚐到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。
假如入口時已經感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達到適當飲用的時期，又或者已經變壞了。把紅酒注入酒杯後，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調。 看eric說優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。
聞 紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。 搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒「搖醒」以展露它的特性，這就像攪拌鍋裡已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。 品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去。
其實要懂得分辨紅酒的品質實在全憑個人經驗和感覺，與朋友分享經驗，然後互相認同，相信是乙個很重要的學習過程。上面都是eric多年來積累了豐富經驗才可得出的心得，希望這些貼士都可以有助大家在未來選購和品嚐紅酒時的參考。 先觀其色：
先從眼開始，葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特性及藏釀程度的乙個重要指標。輕輕拔掉瓶塞，注意不要晃動酒瓶，將少量紅酒倒入乙個涼透明的鬱金香酒杯中，倒至距杯腳上約５厘公尺處即可。握住杯腳或杯底，傾斜４５度，並對著白色背景－－白布或白紙可觀察葡萄酒的外觀和顏色。
再聞其香：緊握杯腳，搖轉酒杯讓葡萄酒打轉，以釋放出它具有的各種香氣。接著探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，因為味覺容易鈍化。
是聞到清純的果香，還是不自然的粗劣味道。記住，酒的氣味如同顏色一樣，能反映葡萄品種及葡萄酒本身的成熟程度。新酒會釋放出其釀製所用葡萄特有的異香。
「異香」傳統上是指我們從淺嫩葡萄酒中聞到的氣味。而「醇香」通常用於藏釀葡萄酒。 後品其味：
深一口酒，同時吸入酒上方的空氣。讓酒在口中打轉，使它到達口腔的各個部位，這樣舌頭才能充分品嚐三種主要的味道：舌尖的甜味，兩側的酸味和舌根的苦味。
怎樣如何正確塗口紅，如何正確塗口紅
在日常生活裡，塗深色口紅的時候要注意搭配自己的服裝，如果你今天穿的比較年輕化，那麼深色口紅只需要輕輕點在唇部 暈開，起到給全臉帶來一點點好氣色的效果就行。如果你今天穿的比較成熟穩重，可以將深色口紅塗在整個唇部，然後用一張紙巾稍稍抿一下，將顏色的飽和度降下來就ok了如果你是喜歡淺色或比較接近自己唇色的...
如何正確接吻，怎樣接吻才是正確的
因為愛過，所以不會成敵人 因為傷過，所以不會做朋友 只能是最熟悉的陌生人。愛過知情重，醉過知酒濃。關於愛的記憶，應該好好收藏，伏衝只是今後的幸福，要各自去尋找。愛是一種感覺，不愛也是一種感覺，而往往難以抉擇的是心中的感覺到底是愛還是不愛。原來握在手裡的，不一定就是你們真正擁有的 你們所擁有的，也顫廳...
如何正確使用成語怎樣正確使用成語教案
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