1樓：阿土有有
那是由玉公尺的品種而決定的。它不是我們常見的粘糯玉公尺，而是由口感脆嫩的「水果玉公尺」脫粒製成的玉公尺粒。
2樓：匿名使用者
影響玉公尺嫩的口感主要是有兩個因素：
1、玉公尺品種問題，嫩玉公尺選擇的品種一般不是澱粉類的玉公尺
2、成熟期控制，大批量生產玉公尺的農場，一般都會嚴格控制採摘時間以保證玉公尺口感，防止過老硬或者過於嫩而味道淡
3樓：何小嶺
我覺得飯店的都是放了什麼鬆軟劑的，現在在外面吃飯，再好的飯店也不能保證他沒有新增傷害身體的物質，玉公尺就該硬點這樣才有嚼頭兒嘛!
4樓：匿名使用者
這個玉公尺太老了也不好 太嫩了是有問題的。不老不嫩的最好 。這是我多年來的經驗！希望能夠幫到你！
5樓：匿名使用者
酒店是不會放什麼東西的，只要煮熟了再炒
6樓：逅
可能是因為用藥品泡過，這年頭什麼都不敢吃！！
松仁玉公尺飯店的做法
7樓：匿名使用者
主料：玉公尺粒400g、胡蘿蔔50g、青豆20g、炸松仁10g輔料：油 10m、鹽 3g、水 30m
具體步驟：
1、速凍玉公尺粒解凍備用。
2、鍋內放入除炸松仁之外的主料、調料和水。
3、蓋上鍋蓋，啟動【乾鍋】功能，烹飪程式自動執行。
4、待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻。
5、然後把炸過的松仁撒在盤子上即可。
8樓：領悟
準備材料：
黃瓜 半根
紅蘿蔔 半根
玉公尺粒 200g
松仁 10g
鹽 少許
雞精 少許
做法：1、黃瓜和胡蘿蔔洗淨切丁，玉公尺粒洗淨分別用開水過焯一下2、冷油中倒入松仁，炒出香味把松仁撈出
3、鍋內倒入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒，加鹽少許4、倒入玉公尺粒繼續翻炒，加入少許雞精
5、將用油炒過的松仁倒入鍋內一起翻炒幾下即可出鍋
9樓：斌少美滋滋
將冷凍玉公尺粒從冰箱拿出，放在室溫解凍，用清水洗淨後
瀝乾水分備用，將青椒，紅椒洗淨，切成片，香蔥切碎，鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香，待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻，鍋中倒入油，大火加熱至七成熱時，放入香蔥炒香，然後倒入玉公尺粒，青紅椒片，加入食鹽和白糖，翻炒約兩半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收乾湯汁時，放入松仁即可。
玉公尺粒怎麼吃
10樓：匿名使用者
材料玉公尺粒150克，紅蘿蔔60克，鹹蛋黃2只，蔥1根，油，鹽適量，料酒少許
做法1.將鹹蛋黃蒸熟，搗碎，加入蔥白碎備用；
2.紅蘿蔔切丁，加入少許鹽備用；
3.鍋內放入油，燒熱後倒入鹹蛋黃泥，爆香，再加入料酒拌勻
4.倒入玉公尺粒和紅蘿蔔丁翻炒1分鐘，撒上蔥花即可
小訣竅1， 鹹蛋黃需要提前蒸熟，最好不要使用微波爐加熱，容易使蛋黃爆碎；
2， 此菜加鹽應少量，鹹蛋黃已有鹽份；
3，可加入豌豆或青豆之類的綠色豆類，可使營養搭配更均衡，色彩繽紛。
材料玉公尺粒罐頭300克，青椒80克，豌豆粒罐頭50克，火腿50克，胡蘿蔔30克，植物油適量，鹽適量，味精適量，料酒適量，水澱粉適量
做法1.玉公尺粒罐頭和豌豆粒罐頭瀝乾水分，備用。
2.青椒去蒂，去子，洗淨，切成丁。
3.火腿切成丁，備用。
4.胡蘿蔔去皮，洗淨，切成丁。
5.炒鍋置火上，倒油燒熱，放入胡蘿蔔丁用大火翻炒。
6.炒至胡蘿蔔變軟時，放入青椒丁繼續翻炒。
7.青椒炒蔫後，下入玉公尺粒罐頭、豌豆粒罐頭和火腿丁一起翻炒。烹入料酒，並加鹽和味精調味，炒勻後用水澱粉勾芡即可。
11樓：人不如故
美食】椒鹽玉公尺粒
原料：甜玉公尺粒，麵粉，玉公尺澱粉，青紅辣椒丁若干，白芝麻少許首先，將玉公尺粒煮熟，並瀝乾水分
採用麵粉：玉公尺澱粉＝3：1的比例，給玉公尺粒「穿衣」，麵粉裡放少許鹽。將煮熟並瀝乾水分的玉公尺粒均勻裹上一層麵粉和玉公尺澱粉。
起油鍋，因為玉公尺粒已煮熟，所以這次需要熱油下鍋，大約八成熱，倒入穿好衣的玉公尺粒，炸，略微變色，即撈起，待一會兒，再倒入鍋，進行復炸。反覆炸兩次的過程，是為了增添脆皮的口感。類似的，土豆絲，藕絲也是炸兩次。
鍋中留底油少許，倒入青紅辣椒粒，炸好的玉公尺，快速翻炒，放鹽、味精少許，最後撒上白芝麻，即可起鍋。
12樓：路人迷途
炒飯，炒青椒，炒蝦仁胡蘿蔔等
13樓：雙龍美食教做菜
玉公尺粒在家這麼做比松仁玉公尺還香
早餐吃玉公尺粒好嗎，早餐吃玉公尺好嗎！
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