1樓：櫻蔓菁寶
各有所長，各有所短。要看你補那方面。
牛肉的營養素含量：（每百克）
熱量 (125.00千卡)
蛋白質 (19.90克)
脂肪 (4.20克)
碳水化合物 (2.00克)
膽固醇 (84.00毫克)
維生素a (7.00微克)
硫胺素 (0.04毫克)
核黃素 (0.14毫克)
尼克酸 (5.60毫克)
維生素e (0.65毫克)
鈣 (23.00毫克)
磷 (168.00毫克)
鉀 (216.00毫克)
鈉 (84.20毫克)
鎂 (20.00毫克)
鐵 (3.30毫克)
鋅 (4.73毫克)
硒 (6.45微克)
銅 (0.18毫克)
錳 (0.04毫克)
羊肉的營養素含量：（每百克）
脂肪 4克
蛋白質 18克
熱量 109千卡
碳水化合物 2克
鉀 108毫克
灰分 0.7克
鎂 9毫克
鈉 92毫克
鐵 2.3毫克
鈣 12毫克
鋅 2.14毫克
磷 145毫克
錳 0.08毫克
銅 0.12毫克
維生素a 16毫克
硒 6.18毫克
維生素e 0.53毫克
每100克驢肉所含營養素·熱量 (116.00千卡) ·蛋白質 (21.50克) ·脂肪 (3.
20克) ·碳水化合物 (0.40克) ·維生素a (72.00微克) ·硫胺素 (0.
03毫克) ·核黃素 (0.16毫克) ·尼克酸 (2.50毫克) ·維生素e (2.
76毫克) ·鈣 (2.00毫克) ·磷 (178.00毫克) ·鈉 (46.
90毫克) ·鎂 (7.00毫克) ·鐵 (4.30毫克) ·鋅 (4.
26毫克) ·硒 (6.10微克) ·銅 (0.23毫克) ·鉀 (325.
00毫克) ·膽固醇 (74.00毫克
因為國內缺乏大規模食用驢的養殖，並且驢肉消費也並不普及，市場是最好的需求晴雨表，只要需求達到一定的量，自然會提高養驢者的積極性，從而擴大驢肉銷售面積。
2樓：匿名使用者
因為國內缺乏大規模食用驢的養殖，並且驢肉消費也並不普及，市場是最好的需求晴雨表，只要需求達到一定的量，自然會提高養驢者的積極性，從而擴大驢肉銷售面積。
驢肉和牛肉哪個營養好
3樓：北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司
「天上龍肉，地上驢肉」，是人們對驢肉的最高褒揚。驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。驢肉具有「兩高兩低」的特點：
高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。
新鮮牛肉中含蛋白質、脂肪、 碳水化合物、膳食纖維、膽固醇、 灰分、維生素a、胡蘿蔔素、 視黃醇、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素c、維 生素e、鈣、磷、 鉀、鈉、 鎂、 鐵、鋅、硒、 銅、錳、碘等 。
4樓：匿名使用者
如果要說營養的話，驢肉和牛肉，它們的營養價值都是很高的，所以應該是不分上下吧！
5樓：匿名使用者
如果單純與牛羊肉相比較的話，應該是驢肉更勝一籌。驢肉中含有比牛羊肉中更豐富的人體所需的8種氨基酸，而且驢肉的蛋白質含量要比牛羊肉更豐富一些。
驢肉的營養價值高嗎，驢肉的營養價值
1 驢肉具有 兩高兩低 的特點 高蛋白，低脂肪 高氨基酸，低膽固醇。驢肉中的高階不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸 亞麻酸，對動脈硬化 冠心病 高血壓有著良好的保健作用。2 驢肉還含有動物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人 兒童 體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。3 驢肉中鎂和鈣含量較高，兩者共同作用可用...
驢肉的營養價值，驢肉有營養嗎？？
驢肉有營養嗎？分類 生活 美食 烹飪。問題描述 味道很棒，營養價值呢？解析 驢肉的營養價值如何？答 畜肉食用價值的大小，取決於肌纖維間結締組織的多少，因為結締組織取決於非優質蛋白質，且結締組織過多，肌肉組織在烹調時不易煮爛。在雜畜肉中，驢肉的肌肉纖維比馬 騾 駱駝的肌肉纖維細，其肌間結締組織不甚發達...
「天上龍肉，地上驢肉」，驢肉的評價為什麼這麼高
大家應該都有聽過一句話 天上龍肉，地下驢肉 可以看出人們對驢肉的評價是比較高，確實，驢肉中的營養物質是非常的多，它不僅僅是餐桌上美食，更是能夠預防一些健康問題的出現。驢肉可以和龍肉相媲美，說明它裡面的營養成分非常豐富。驢肉中的蛋白質 碳水化合物 鈣 鐵等都是人體所需的物質。驢肉還有兩低兩高的特點，就...