1樓：扯蛋的節操君
烤肉醬配料：醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
麻辣醬配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
酸梅醬配料：酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蘋果醬配料：蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
五味醬配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
蒜泥醬蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
2樓：清漩洛洛
胡椒粉，孜然粉，蜜糖
3樓：賽雲席曜瑞
追問:那那些醃製的
調料是怎麼弄的呢?
回答:是指
肉類的嗎?
追問:雞翅雞腿等肉類，還有路邊攤那種燒烤都是用煤氣灶的，不是用碳那種。
回答:也有用
煤氣的，但是在一般的
小城市裡，都是用碳，那樣的更吸引人，我們這用煤氣的，大多數都是油炸型的燒烤，至於那些醃製的調料，蒜末和薑末是提
味道的關鍵，鹽味精就不用說了，其次是少許
孜然粉·椒鹽粉`
辣椒粉，還有放叉燒-
花生-沙茶醬，攪拌醃製，據我所知，放點
咖哩粉味道更不錯，以上這些僅供參考，最主要是自己平日勤學，累積心得，期待你的表現...
追問:似乎你知道的很多?可我什麼都不懂啊?
回答:呵呵，燒烤與我的職業有點相似，平時我也只是看多了，甚至經常吃燒烤，時間一長，也就懂的多了，萬事開頭難，慢慢學，從小的做起，你會成功的
路邊攤賣的燒烤需要哪些調料？
4樓：匿名使用者
擺攤的時候，攤面上只需擺孜然粉，椒鹽粉，番茄醬，最重要的是油，這樣烤
的東西不會焦，當然，所賣的東西必須事先在家就醃製好，比如雞翅雞腿等肉類的，所以你才會看到路邊攤上只有簡單的幾種調料，可以多去看看別人怎麼燒烤，用的什麼碳，用的什麼調料，賣的什麼品種，以及烤的時間長短，多問，多學，久而久之，你就是一位出色的燒烤行家了
5樓：葉落秋寒
看燒烤的東西，可以分為以下2種：
西式調料：燒烤醬、迷迭香、黑胡椒、十三香、孜然、橄欖油等調料
中式調料：甜麵醬，蒜蓉辣醬，鹽，味精（不是雞精），油，孜然，辣椒粉。
6樓：匿名使用者
要的材料有，孜然，五香粉，辣椒，胡椒粉，鹽、味精、雞精、辣椒醬，料酒，
7樓：匿名使用者
自然、辣椒、鹽、味精、雞精、辣椒醬、骨頭湯等
8樓：匿名使用者
辣椒，油，孜然，鹽，味精，蒜蓉辣醬
一般街邊的燒烤攤燒烤時放的都是什麼調料
9樓：大話連片
一般推倒騎驢在馬路牙子邊賣炸串的炸好的串刷 「甜麵醬、番茄醬、辣椒醬、孜然、芝麻、幹辣椒麵」，有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」 新疆烤羊肉串烤好後一般往上放「幹辣椒麵、孜然、芝麻」有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」
街邊燒烤攤位上燒烤時都是用什麼調料？
10樓：
主料：孜然粒50g
輔料：油適量、
鹽適量、香葉適量、番茄醬適量、黃豆醬適量、生抽適量、蠔油適量、黑糊椒粒適量、白胡椒粉適量、孜然粉適量、雞精適量
1、將調料都準備好。
2、將孜然粒，用料理機打碎。
3、鍋裡多倒些油，放入香葉炸香。
4、然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鐘後，將火關掉。
5、加入番茄醬。
6、加入黃豆醬。
7、加入生抽。
8、加入蠔油。
9、加入些黑糊椒粒。
10、再加入些白胡椒粉。
11、加入鹽。
12、最後，再放入些孜然粉。這時候**，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鐘再關火。
13、加入雞精。
14、吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。
11樓：可愛燕純
一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香，
孜然粉，孜然粒。有的還要用上自己配製的燒烤醬（番茄醬，甜麵醬，辣椒醬配製的）。
烤醬是必不可少的，用哪種烤醬也是以個人口味而定。
十種烤醬
1、胡蘿蔔醬
胡蘿蔔泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調製稠度適中即可。
2、豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調製。
3、番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調製。
4、甜麵醬
甜麵醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調製。
5、烤肉醬
醬油2大茶匙，白糖、公尺酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、幹海帶、薑粉各2茶匙。
6、麻辣醬
檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蠔油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
7、酸梅醬
酸梅3顆，酸梅蜜餞、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
8、蘋果醬
蘋果1只（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
9、五味醬
醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
10、蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、公尺酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
12樓：匿名使用者
我所知道的有，孜然 辣椒 花椒 味素 鹽，要是醃漬還需要其他調料，可能南北不同
13樓：匿名使用者
一般有孜然 辣椒 花椒 鹽，刷羊油。味素在高溫時會由谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，好像能致癌，建議不放，
14樓：匿名使用者
這個不一定的，一家乙個口味用的 調料也是不一樣的、
15樓：匿名使用者
孜然粉，辣椒粉，碘鹽（有時也會根據自己口味放咖哩）
街邊攤的燒烤到底放哪些料，怎麼會好吃的根本停不下來！ 我想在家裡做燒烤，買木炭烤，需要什麼調料，有
16樓：糖_冰雪陽光
1．配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2．先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3．用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4． 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的
燒烤鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好
17樓：匿名使用者
其實最好的烤串就是新鮮肉穿成串，烤的變色的時候放鹽，味精，孜然，芝麻，辣椒麵，刷油就行了。要是餵口的話，也很簡單，洋蔥，薑切沫，3斤肉放兩個雞蛋，鹽，味精，孜然粉，芝麻粉，香菜粉，麻辣鮮，料油，喂兩個小時，穿串，考就行了。然後孜然，辣椒粉，芝麻都得放，工具一般幹調店都有賣的！
18樓：雨後陽光
好評吧，我家就是做這個的，等會兒給你答覆
19樓：批量加工地籠
山東臨沂批發市場有專門教你的，各種燒烤車都有。
20樓：神殿淒風飛散
孜然必須有，胡椒粉，還有要看肉本事的質量
開乙個燒烤小攤，需要什麼調味品，需要辦理什麼手續
21樓：匿名使用者
第一：用的不是無煙煤，用的是木炭
第二：燒烤主要採用的調料有鹽、醬油、蒜泥，孜然，辣椒粉等
第三：主要燒烤有雞翅，雞胗，羊肉，茄子，深圳的女孩子還愛吃玉公尺，辣椒，饅頭片等等
22樓：七踩寶寶
蔥、花生油、芝麻油、醬油、鹽、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、料酒，最內後，一定不容要忘了帶一點蜂蜜水（除非你盡烤蔬菜）。
在加盟， 加盟前,應該考察好當地市場,確定投資意向,再親臨總部考察洽談.品嚐口味.待一切滿意後,即可簽訂加盟合同,接下來,就會提供給您全套免費的技術培訓。
推薦你乙個品牌，他名字叫陽光阿里，是乙個加盟公司，低成本，高收入，希望能對你有幫助，祝您創業成功！
23樓：黴的喂姐夫
你要是沒經驗的話，去找乙個調香師給看看，花不了幾個錢的，頂多你在他那裡買調料而已，你那要是臨時攤的話，我勸你啥也別辦，打游擊就行，要是固定攤的話，那手續可多了···
24樓：泰智
在調味品方面的話 你可以去賣調味品的店裡去看下 ！ 看你想怎麼做洛 店裡會給你建議的！ 現在做的很多 最好是整點有特色是燒烤
用燃氣燒烤爐的燒烤店的朋友交流一下。路邊攤小吃部的就免了
建議你保留用炭燒烤，用電和燃氣烤出來的味道還是不一樣。可以在室內臨街弄乙個大的操作間 廚房 爐子越大越好，在弄乙個大的強力的排風裝置。操作間一面牆的玻璃對馬路，但不要和外界聯通，為的是吸引顧客 操作過程。天津比較有名的燒烤店 津門一串 就是這麼幹的，效果看起來不錯，左側就是他燒烤的操作間。城管人員沒...
燒烤要是怎樣烤才能烤出它的味道？一般都需要什麼佐料
你好，要燒烤得準備如下配料 孜然 五香粉 辣椒粉 椒鹽粉 辣椒油 燒烤油 芝麻等等。什錦燒烤肉串 除了一般必備的塗料外,還要在燻烤過程中不斷塗抹希臘白蘭地和紅酒才夠味,燒烤肉串的主要材料有牛,豬,雞,羊四種肉類和洋蔥 香菇,紅蘿蔔等配料,大的肉塊只烤8分鐘,不僅鮮嫩,且富有彈性,海鮮串上有大蝦,魷魚...
100平米的房子一般賣二手房需要多少過戶費
鑽誠投資擔保 二手房若是正常過戶的話，按相關規定則需要繳納以下費用 1 營業稅 稅率5.55 由賣方繳納，同時規定 若是轉讓 購買時間不足2年的非普通住宅，需按照全額徵收營業稅 若是轉讓 購買時間超過2年的非普通住宅或者轉讓 購買時間不足2年的普通住宅，需按照兩次交易差價徵收營業稅 若是轉讓 購買時...