1樓：暴走少女
用粗鹽0.5-1湯匙均bai勻撒在魚身上下,用力擦du洗,再撒生zhi粉適量,把魚身上黏dao液粘掉,擦去,然後用
版水沖洗乾淨。權
一、清洗魚類步驟：
1、一些魚的表層有粘液，比如黑魚以及無鱗片的鯰魚、鰻魚等，直接用水沒辦法清洗乾淨。最好用麵粉加鹽巴抹在它們身上，大概15分鐘後，再用清水沖洗乾淨，這樣就不會黏糊糊、滑溜溜了。
2、即使已經殺好的有鱗片魚類，往往也會殘留一些魚鱗。這時，需要用刀或鋼絲球或魚鱗刨刀將上面魚鱗清除乾淨。
3、接著，用刀或剪刀把魚鰭弄下來，注意別傷到自己的手。其實，可以留一把剪刀專門來清理魚鰭，剪刀剪魚鰭快速又不會傷到手。
4、如果魚腹中還有一些內臟和脂肪，也要用手將它們摳出來，注意別把膽弄破，不然魚會很苦。魚鰾可以留下來，它好吃又營養。
5、有一些魚的腹中還有一層黑色的膜，這層膜不但有土腥味和苦味，而且匯集了各種有害物質，因此一定要把這層膜弄下來。另外，魚肚子裡還會有一些血水，也要用水沖洗乾淨。
6、魚鰓也需要去掉，可以用刀切下來，小心別弄傷了手。當然，還有乙個更簡單的辦法，就是用剪刀把魚鰓剪下來。
2樓：老司機嘿嘿
去除黃鱔身上的黏液，給它喝點醋，幾分鐘就去除乾淨了
怎麼去除狗魚身上的粘液
3樓：匿名使用者
魚體表有黏液 會隨游動漂離身體 水中氣泡會粘在魚體腹部 有時候呆滯在水中 這是什麼...魚的黏液是其免疫系統的第一道防線,當有外界刺激時(比如說細菌、寄生蟲、水中的汙染物等等),魚就會大量分泌黏液。
怎樣去除黃鱔身上的粘液
4樓：知道馬甲
黃鱔清洗的時候注意要將肚內的雜物去除乾淨，撒少許鹽抓一下能夠輕易洗掉鱔魚身上的粘液。
關於鱔魚的藥用價值，在很多中醫典籍中都有記載：其味甘、性溫，無毒，入肝、脾、腎經，能補虛損、除風溼、通經脈、強筋骨，主治癆傷、風寒濕痺、產後淋瀝、下痢膿血等。營養學研究成果表明，每100克鱔魚肉中含蛋白質18克、脂肪1.
4克，還含有磷、鈣、鐵、多種維生素等營養成分，是一種高蛋白低脂肪的食品，尤其是中老年人的營養補品。
而最新的醫學研究發現，從鱔魚肉中提煉出的「黃鱔魚素」有降低和調節血糖的作用；此外，它還含有豐富的dha和epa，不僅使人頭腦聰明，還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用。
5樓：zy讓我愛你
方法一：用食鹽。把黃鱔倒入乙個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水，之後把水倒掉，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。
待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反覆多清洗幾遍為佳，當然也可以邊抓搓黃鱔邊用流動的水沖洗。
方法二：用二次淘公尺水 。第一次的淘公尺水不用，二次的淘公尺水留著，這也是去除黃鱔的秘方。把切好的鱔魚段倒到淘公尺水裡洗一下，這樣就能很快把黃鱔的粘液洗掉，還可去除腥味，一舉兩得。
方法三：用鹼水。黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。
食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。
6樓：匿名使用者
3個小絕招：
清洗黃鱔的開水裡放一勺小蘇打粉，這樣就不粘了，我就這麼洗的~~~活活也可以在溫的茶葉水裡泡一下
黃鱔味腥，粘液較多，用清水很難洗淨，把黃鱔先在食用鹼水中泡一下再用清水洗，會很容易洗淨而且去腥。
食用鹼水就是一小塊食用鹼+水製成的，超市裡去買一包大塊的食用鹼，用刀削一小塊下來就可以了。
7樓：匿名使用者
鹼水洗.水中加蘇打,但黏液不用洗盡更鮮美.騙你是小狗.
8樓：幽靈飛紗
鍋不放油加熱,同時放入黃鱔不停炒,中小火,粘液和
鱔血基本都粘在鍋上.把鱔從鍋內鏟出,洗乾淨鍋.再加油爆炒黃鱔.
泥鰍,鯰魚用油爆一下後,再打湯或紅燒,身上的粘液沒什麼關係.其實黃鱔也可以直接用油爆,加薑蔥蒜,我試過味道很好的,但要東西新鮮.
9樓：康邦世英悟
有就有唄又不影響味道，殺好的泥鰍、黃鱔不適宜再洗的，會洗去它本身的鮮味，真的。
10樓：粘茗姬元蝶
那些粘液又沒關係的，下鍋炒就一點沒有了
11樓：析皎嵇語夢
抹一點鹽，然後用水沖洗
12樓：斐玉買清暉
先把黃鱔摔死，用草木灰撒在它的身上攪和一下，再用手把草灰從黃鱔身上抹下來，這樣黃鱔身上的黏液就去掉了。
也可以將生黃鱔剖洗乾淨後，用開水燙去黏液，再進行加工。
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