1樓：匿名使用者
不完全是的。炒菜之前必須盡量瀝乾洗菜時留下的水分，否則水碰到高溫的熱油，會迅速氣化，造成濺油的情況，這個是主要原因。
當然有些好的鍋子會控制好溫度，讓油溫不至於瞬間過高，這樣濺油的情況也會改善。
2樓：池嘉
炒菜時油濺得很厲害，有以下幾個原因：
1、油多
2、油溫過高
3、菜裡有水
建議下次做菜，倒少許油、下菜之前，先煸炒蔥薑蒜末。菜裡水分弄乾淨，水分多了也影響口感。
3樓：慢慢傾聽我
不是。要炒菜防止油濺可以這樣做：
對於油較少，菜多情況時，當油溫至適當的時候，將菜全盛在盤內，然後翻手一扣，剛好把油全蓋住。
對於油較多，菜少的情況時，盡量把洗淨的菜的水份去掉，防止油花四濺。（如果實在沒辦法，很不專業的一手拿鍋蓋遮擋，一手盡快把菜倒進去），此招防臉部被噴，但小心拿鍋蓋的手。
對於用油炸東西時（如炸雞翅），油溫適當時，用特製長筷子夾住放入。
爆吵食物時，初手顛鍋要小心衣服，當然臉也要小心，練習顛鍋可從平常炒菜時順手顛幾下，天長日久自然會了。
花椒止沸油，用油煎炸食品時，有時被炸的食品還存在水分，油的體積會很快增大，甚至忽然從鍋裡濺出來弄髒衣服。這時，如果立即將六七粒花椒放入油鍋中，沸油便可以馬上消下去。
4樓：七夜影寒
不是 是有水 油溫高了 就會濺
炒菜時油放得很少時，怎樣避免粘鍋
最好的方法就是 把鍋加熱，加到很熱的時候放一兩勺油進去，把油在鍋裡攪勻，再把油倒出來，然後你就可以少放點油炒菜了。這才是飯店廚師都通用的方法，對於炒肉類最好！我建議你專門抄的用乙個鍋炒菜 這個鍋要拿 豬皮靠出來 就是鍋加熱 把豬皮放進去擦 擦到鍋底變黑 炒菜的時候鍋鏟動作快點，就不會粘鍋了，呵呵 為...
孩子白天不咳嗽，但是晚上不停的咳，咳得很厲害，還有點喘，怎麼
還是要去醫院看醫生，對症下藥，然後你可以跟醫生說晚上咳得嚴重，讓醫生幫開那種可以在睡前吃了緩解咳嗽的藥，可以睡得舒服。有可能是受涼了，可能是室內外溫差大，我家孩子也有過類似情況，家裡可以備個加濕器，實在不行去醫院看大夫怎麼說，我家孩子去醫院大夫說是氣管炎給開的彤可欣小兒肺咳顆粒挺好用的，不是很嚴重就...
駕考半坡起步松離合至車抖得很厲害是易死火的原因嗎
是的。準備啟動的時候熄火，是由於離合器松的太多，版一般離合器鬆到離合器齒輪與發權動機齒輪半聯動為宜，人的感覺就是腳可以感覺到踏板的輕微震動。車抖得很厲害就是太高了。上坡起步汽車熄火有兩個常見原因 1 起步時，離合器松的太快，油門沒有跟上。2 半聯動起步時，達到半聯動的點時，卻沒有鬆開手剎。這兩個是比...