1樓：奶思呀呀
1、概念不一樣：
蝦公尺又名海公尺、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟乾品。
蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
海公尺也稱蝦公尺。
2、營養成分不一樣：
蝦公尺營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好**，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高，在55%以上。
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品新增劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
3、加工方法不一樣：
蝦公尺的加工方法主要有兩種，即水煮法和汽蒸法。水煮法是傳統的加工方法。
大鍋放入毛蝦和鹽，加熱煮熟，攤在葦席上晾乾。
蝦仁選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。
2樓：寶寶
蝦公尺、蝦皮、蝦仁、海公尺的區別:
蝦公尺: 所有水域中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分.
蝦仁: 所有水域中生長的鮮蝦去皮和頭部後的部分.
海公尺: 特指海水中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分.
蝦皮: 海洋中生長的毛蝦煮熟晾乾之物.
須知:蝦皮含鈣高,老少可多食,亦是做湯拌餡\拌冷盤的佳品.
淡水蝦加工的蝦公尺有"金鉤"雅稱.海水蝦加工的蝦公尺也稱"蝦幹".蝦公尺是做湯鍋底\拌冷盤燒多種美味佳餚的好原料.
蝦公尺加冰糖泡茶,對男士有滋補強壯功效.蝦仁誰都會吃,可有上百種做法,在此不螯述.
3樓：匿名使用者
市場上**的蝦皮有兩種，一種
是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮霉變，可長期存放。買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。
後者為煮熟曬乾的蝦皮，色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮味為佳。
海公尺營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好**，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海公尺也是不錯的食品。
或者對你有幫助，
望採納。
蝦公尺，蝦皮，蝦仁，海公尺有什麼具體的區別
4樓：小灰灰之星願
蝦公尺: 所有水域中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分. 蝦仁:
所有水域中生長的鮮蝦去皮和頭部後的部分. 海公尺: 特指海水中生長的蝦煮熟晾乾去皮和頭部後的部分.
蝦皮: 海洋中生長的毛蝦煮熟晾乾之物. 須知:
蝦皮含鈣高,老少可多食,亦是做湯拌餡\拌冷盤的佳品. 淡水蝦加工的蝦公尺有"金鉤"雅稱.海水蝦加工的蝦公尺也稱"蝦幹".
蝦公尺是做湯鍋底\拌冷盤燒多種美味佳餚的好原料. 蝦公尺加冰糖泡茶,對男士有滋補強壯功效.蝦仁誰都會吃,可有上百種做法,在此不一一介紹了。
請問蝦皮.蝦公尺.蝦仁有什麼區別?謝謝!
5樓：支點的家
一、定義不同
1、蝦皮：主要是由毛蝦加工製成。毛蝦個體小，一般只有3厘公尺，因此不為人注意。然而，用它加工的蝦皮卻是我國出口創匯的重要海產品之一。
2、蝦公尺：海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。
3、蝦仁：選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
二、營養成分不同
1、蝦皮：每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。
2、蝦公尺：營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，蛋白質含量非常高，在55%以上。
3、蝦仁：蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
三、作用功效不同
1、蝦皮：蝦皮味甘、鹹、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。
2、蝦公尺：食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為「三鮮」之一。
3、蝦仁：清淡爽口，易於消化，老幼皆宜。
6樓：
蝦皮和蝦公尺皮不同，蝦公尺也叫蝦公尺皮，俗稱小蝦皮，是小蝦的幹製品。蝦公尺皮和小蝦在眾多的海蝦類產品中是不上數的，是極其廉價的，但是它的營養價值卻能與其他海蝦相媲美，是經濟實惠的營養食品。蝦公尺皮和小蝦因為體型小，所以可以連同外殼一起食用。
由於蝦皮含鈣量高達94.5%，高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質，因此蝦皮素有天然鈣片之稱，是補鈣的最佳食品。蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。
剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。營養價值如下：
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
7樓：溫柔_563萹
蝦公尺和蝦皮 均為海蝦製作
蝦皮一般為白色，是因為製作蝦皮的蝦是白蝦（又稱為水蝦），皮薄肉少個小，製作蝦皮質地較軟，提味為主。如果蝦皮呈現黃色，則為走油，存放時間過長。可能會有哈喇子味。
蝦公尺呢好多地方又稱為開洋。事實上，製作蝦公尺的蝦分為兩種，紅蝦和金鉤蝦。一般說來，紅蝦蝦殼稍軟（相對金鉤蝦而言，比白蝦要硬），個頭比白蝦大好多，比金鉤蝦小好多。
金鉤蝦肉質外殼堅硬，肉質結實，味道鮮美，實為蝦公尺珍品。
蝦皮是毛蝦的幹製品，有生乾品和熟乾品兩種。用中國毛蝦生產的蝦皮上乘。毛蝦體小、皮薄，乾製後很易使人感到只是一層皮，蝦皮一名即由此而來。
蝦公尺，即幹蝦仁，又名海公尺、金鉤、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟乾品。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原理，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁
蝦皮和海公尺有什麼區別？
8樓：帥氣的小宇宙
1、定義不同：
（1）蝦皮是一種食材，主要是由毛蝦加工製成。
（2）海公尺也稱蝦公尺或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。
2、營養價值不同：
（1）蝦皮鐵、鈣、磷的含量很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，每100克蝦皮含39.3克蛋白質。
（2）海公尺營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好**，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。
3、用途不同：
（1）蝦皮可以做嗆鍋、蝦皮雞蛋託、拌冷盤、蒸蛋羹、蝦醬、包餃子均可加入調味，味道鮮美，且經濟實惠。
（2）海公尺做湯、做菜餚的配料均可。
9樓：匿名使用者
市場上**的蝦皮有兩種，一種是生曬蝦皮，另一種是熟煮蝦皮。前者無鹽份，鮮味濃，口感好，而且不易發潮霉變，可長期存放。買時要注意色澤，以色白明亮為佳，如果色澤深黃，個體軟碎不整，又無光澤，則質量欠佳，不宜購買食用。
後者為煮熟曬乾的蝦皮，色澤淡紅、有光澤，質地軟硬適中，有鮮味為佳。
海公尺營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好**，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海公尺蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海公尺也是不錯的食品。
或者對你有幫助，
望採納。
10樓：初雍冠從波
海公尺也稱蝦公尺或蝦仁或者蝦皮，是一種東西，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後曬乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾曬、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成公尺，故稱海公尺。以白蝦公尺為上品，色味俱佳，鮮食成美。
白蝦須長，身、肉皆為白色，故前人有「曲身小子玉腰肢，二寸銀須一寸肌」之詠。海公尺食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為「三鮮」之一。
蝦皮，蝦公尺，蝦幹和蝦仁，它們的區別是什麼
11樓：微湖情
蝦皮和蝦公尺皮不同，蝦公尺也叫蝦公尺皮，俗稱小蝦皮，是小蝦的幹製品。蝦公尺皮和小蝦在眾多的海蝦類產品中是不上數的，是極其廉價的，但是它的營養價值卻能與其他海蝦相媲美，是經濟實惠的營養食品。蝦公尺皮和小蝦因為體型小，所以可以連同外殼一起食用。
由於蝦皮含鈣量高達94.5%，高於蝦肉含鈣量且含人體必需的有健腦作用的幾丁質，因此蝦皮素有天然鈣片之稱，是補鈣的最佳食品。蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。
剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。營養價值如下：
1.蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2.蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
蝦仁、蝦公尺、蝦皮三者有何區別？或者說它們的營養價值是一樣的嗎？
12樓：keroro軍曹
當然不一樣了。開洋沒有蝦皮的營養價值高，畢竟殼也是有磷成份的
13樓：炫麗之星際雲天
我覺得是這樣：
蝦仁是大蝦去殼的蝦肉，一般都是生鮮的
蝦公尺是去殼的幹蝦肉，幹成品
蝦皮是毛蝦帶殼的，一般都是煮熟後的幹成品，有鹽
14樓：匿名使用者
蝦仁，蝦公尺，蝦皮三者那種營養價值好？都有什麼作用？
蝦皮與海公尺的區別
15樓：寶月荷香
海公尺是小蝦仁曬乾的呢
蝦皮呢.. 嘿嘿 就像它的名字一樣 瘦的就剩皮了內 是好小好小的小蝦晾乾的容呢 我們那裡管那種小小蝦叫雪蝦呢 因為是白白類~
海公尺一般炒菜,比如油菜炒海公尺,拌菜一般是拌蟄頭會用到蝦皮嘛.. 一般爽口的小冷盤都可以放一些以增加鮮味就是這樣了呢.. 呵呵..
我知道的就這麼多啦 沒有樓上滴仁兄全面,僅供參考 ^_^
蝦皮和蝦公尺有什麼區別哪個營養更高
兩個各有所優，蝦公尺的營養比蝦皮豐富，但蝦皮含鈣更高些。蝦皮是主要是由毛蝦加工製成。毛蝦產量大，群體集中，一網捕上來往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬乾加工成蝦皮，因蝦小，肉堅實的幹製品很易使人感覺似蝦皮，因此得名。每一百克蝦公尺含蛋白質58.1克，脂肪2.1克，醣類4.6克，鈣577毫克，磷614...
蝦公尺皮是用什麼蝦做的，蝦皮和蝦有什麼區別
蝦皮是很小的蝦經過加工製成連皮帶肉的蝦幹，也叫海公尺，超市裡都有賣的，越是乾淨大的蝦皮相對 高點，大概在6元至18元不等！由於蝦小而且已經加工成乾了，所以沒有感覺到硬！大多拿它和其他料一起來做包子和餃子等的餡 或者做湯時也可以用 最好放點醋哦 還可以取適量的蝦皮，用開水洗淨後 無論怎樣烹飪都要洗，衛...
和有什麼區別,和有什麼區別
是強調後面的句子 詞語 是強調前面的句子 詞語 xx 和 在句型末尾時基本上沒有區別,在使用過程中 更多一些。大俠們語法 和 有什麼區別 這兩個都是文語形容詞的活用,乙個是連用形,乙個是終止形。帶有條件的意味。這兩者其實沒有什麼區別,只不過前者是文語,後者是口語。在賀卡上多用前者 文言辭令 文語形容...